20年清油火鍋品質標桿麻辣空間產品戰略升級 開啟體驗新篇

2026年1月16日（成都），深耕清油火鍋品類20年的行業標桿麻辣空間，于成都武侯祠門店舉辦了一場以“麻辣不止，清新赴約”為主題的媒體品鑒活動。正式發布品牌史上最全面、最系統的產品戰略升級。旨在通過“經典回歸”與“體驗再造”，重塑清油火鍋品質標桿，拓寬全客群消費體驗，宣告品牌正式從“產品驅動”邁入“體驗驅動”的全新發展階段。麻辣空間作為“清油火鍋開創者”，董事長肖守建先生深耕火鍋四十年，1992年起專注清油火鍋品類，積極創新順應潮流。滿足消費者對健康期待。

自2005年誕生以來，麻辣空間從瀘州起步，扎根成都、輻射全國、邁向全球，始終以創新精神引領清油火鍋品類發展。憑借國家專利濃縮無渣清油火鍋技術，品牌打破牛油火鍋長期壟斷的市場格局，以先麻后辣、清爽不膩、久煮不渾的核心特色，成為餐飲行業極具辨識度的品類代表。

如今，麻辣空間的產品遠銷全球二十多個國家，將正宗川味清油火鍋推向世界舞臺。

“兩紅兩白”煥新：筑牢產品核心競爭力

作為品牌核心競爭力的清油麻辣紅鍋，此次升級堪稱“一場尊重傳統的創新革命”。依托國家專利濃縮無渣清油火鍋技術，品牌創新運用“三浸三提”工藝，精選非轉基因菜籽油、郫縣豆瓣、金陽花椒和貴州辣椒，20年始終如一的經典麻辣口感，實現味覺層次。為彌補純清油鍋底的單薄感。在麻辣空間的每一家門店，清晨的煙火氣都始于一鍋骨湯的慢熬。我們甄選豬骨、雞骨與魚骨，三重鮮材按黃金比例搭配，經6小時文火慢熬，讓骨髓精華與肉質鮮香盡數融入湯中，成就一鍋自帶誠意的高湯基底。完美平衡植物油的清爽與動物油的脂香。更具互動感的是“鮮料當面添加”環節，服務員在顧客面前現場放入青紅小米辣、鮮花椒、姜蔥等新鮮食材，麻香沁脾；配套推出的“小杯裝麻辣紅油”及“油包現場注入”儀式，讓消費者可自主調整口味濃度，進一步強化麻悠悠辣乎乎的個性化體驗。

在食材層面，堅持鮮切牛肉，每日屠場嚴選，黃牛吊龍肉，明檔手工現切去筋膜，確保極致鮮嫩；借助清油火鍋100℃的沸點優勢，肉片均勻受熱，8秒涮熟即可鎖鮮，菜籽油清香與牛肉脂香深度融合，成為老顧客心中不可替代的經典。

聚焦健康需求的“兩白”產品同樣誠意十足：精選新鮮雙孢菇，搭配鮮嫩雞肉同熬，菌香與肉香層層交融，湯頭濃而不膩，鮮而不寡，每一口都溫潤暖胃。富含維生素D和多種氨基酸；骨湯除通用版配方外，針對烏魯木齊等地域推出定制版本，采用牛脊骨、牛棒骨和雞架熬制，充分尊重本地飲食習慣。手打蝦滑則選用100%純蝦仁，拒絕魚泥，經120次手工敲打成型，口感彈滑爽口，適配老人、小孩等不同群體。

鍋型革新升級：美學與功能雙向賦能

本次升級中，鍋型革新成為視覺與體驗的雙重亮點。麻辣空間摒棄傳統火鍋的刻板設計，推出陶型鍋與S型曲線鴛鴦鍋兩款創新鍋具，將產品哲學與川渝文化深度融入器物設計。陶型鍋采用特殊碗狀器型，中間凹陷結構能牢牢鎖住食材與香氣，受熱均勻讓風味更濃縮、出味；S型曲線鴛鴦鍋則打破傳統對稱格局，完美區隔無渣清油紅鍋與鮮菌白湯鍋，滿足家庭聚餐、朋友聚會等場景下的口味差異需求。其流暢曲線靈感源自川江水系的蜿蜒流轉，隱喻“川味源流”的文化聯想，更將“清爽不油膩，健康不上火”的品牌主張物化呈現，重構了餐桌上的味覺敘事。

特色飲甜加持：拓寬全客群消費體驗

特色甜品的推出，為用餐體驗增添了全新記憶點。定制奶皮子酸奶是品牌與新疆天潤乳業聯合研發的專屬產品，甄選天山冰川牧場優質奶源，采用“單瓶發酵”技術鎖鮮，口感如慕斯般絲滑濃郁，解辣又養胃，14天短保小杯裝即開即食，上市后迅速成為每桌必點的爆款。特色冰淇淋則兼具經典與創新，既復刻20年前的原味/牛乳口味，喚醒老客情感共鳴；又大膽融入品牌麻辣基因，推出麻辣特色口味，打造“冰火兩重天”的味覺冒險，成為年輕群體爭相打卡的熱門單品。

活動現場，麻辣空間品牌聯合創始人朱鴻艷女士向來賓們真誠分享道：“麻辣空間專注清油火鍋二十年。我們始終相信，真正的美味來自對食材的敬畏與對工藝的執著。今日所呈現的并非產品的上新，這些看似細小的改變，是麻辣空間從‘產品驅動’邁向‘體驗驅動’的一次真誠跨越。未來，我們將繼續堅守清油火鍋賽道，以經典為根、以創新為翼，讓正宗川味清油火鍋香飄更遠、享譽全球。”