冬天吃餃子，吃白菜或韭菜不如吃它! 鮮香多汁又味美營養，太香了

老話說：“冬天不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，寒冬冷風一吹， 就特別喜歡吃些熱乎乎的食物， 而這時吃上一盤冒著熱氣有葷有素有面食的胖乎乎的餃子，不僅能為身體補充營養和能量，還能增強免疫力抵御寒冷，天冷時沒有一碗熱乎乎的餃子更治愈的了，暖身暖胃又暖心，鮮香多汁，沒吃都吃得讓人停不下來。

餃子也是我家冬季餐桌上得常客，除了大家常吃得大白菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡料等，你還會喜歡吃啥呢？ 下面就給大家推薦一種我家特愛吃的一種餃子“香菇胡蘿卜餃子”， 胡蘿卜被稱為“小人參”，營養極其豐富， 富含維生素A、胡蘿卜素、礦物質、膳食纖維等多種營養成分，適當的攝入能補充體內缺乏的營養成分，提高自身的免疫力、保護視力、促進消化吸收，對身體的健康好處多多。

香菇作為"山珍"之一，自古以來就是餐桌上的美味，高蛋白、低脂肪，營養豐富，香味濃郁，味道鮮美，有助于補肝腎、健脾胃、增強免疫力等功效。將胡蘿卜香菇與豬肉葷素搭配，不僅能提升鮮味，還能讓營養更均衡，且能緩解肉類帶來的油膩感，平繁忙的上班族，一次多包些冷凍保存，無論是作為簡餐，還是早餐，都很不錯。冬天吃餃子，吃白菜或韭菜不如吃這餡! 鮮香多汁美味又營養，太香了在這寒冷的季節，不妨嘗試這款鮮香多汁的香菇胡蘿卜餃子，濃郁的湯汁伴隨著香菇特有的香氣在口中綻放，這種滿足感足以驅散冬天刺骨的寒意，試試吧。

【香菇胡蘿卜餃子】 原料： 干香菇 1把 胡蘿卜 1根 肉餡 1碗 餃子皮 1打 姜 1小塊 大蔥 2段 料酒 1勺 生抽 2勺 香醋 1勺 胡椒粉 少許 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料，提前將干香菇泡軟備用； 2. 肉末加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁，腌制5分鐘； 3. 將泡好的香菇、去皮切片的胡蘿卜、大蔥段放入攪拌器中，將其攪打成泥； 4. 加入少許鹽和油拌均勻腌制3分鐘； 5. 將香菇胡蘿卜泥放入肉餡中攪拌均勻，這樣“香菇胡蘿卜肉餡”就制作好了； 6. 餃子皮中包入適量的餡料， 將餃子皮邊捏緊； 7. 同樣的方法將其它餃子全部包好備用； 8. 燒鍋開水， 將制作好的“香菇蘿卜餃子”放入鍋中加蓋去煮； 9. 大火煮開后加入分兩次加入少許水，煮至餃子全部浮起來后再煮上一、二分鐘即可撈出；

10. 將煮好的“香菇胡蘿卜餃子”盛入盤中，搭配上生抽、香醋等調味料制作而成的蘸料碟一起上即可。

小貼士：1. 提前將肉餡加入鹽等調味料順著一個方向攪拌上勁后腌制5分鐘； 再將香菇和胡蘿卜加入大蔥等調味料攪打成泥后加入鹽等調味料拌均勻腌制3分鐘內， 再將它們混合均勻即可； 2. 將調味的香菇胡蘿卜肉餡包入餃子中，再沿著餃子皮邊將其捏緊即可； 3. 煮餃子水要放得寬一點，餃子下鍋后輕推一下，避免沾在鍋底，加蓋后大火煮開； 再加入少許水繼續煮，無需加蓋； 水開后再次加入點水煮，直至餃子浮起來后再煮上一、兩分鐘即可； 4. 餃子的蘸料可根據個人喜好調制。