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一次上頭犯錯(cuò)不可怕,可怕的是一再上頭。取得一定成就的企業(yè)家之中,像賈國(guó)龍這種一再上頭的,實(shí)屬罕見(jiàn)。
西貝能一再?zèng)_上熱搜,給品牌造成巨大的輿論沖擊,賈總“功不可沒(méi)”。16號(hào),他說(shuō)晚上十點(diǎn)將全面回應(yīng)“羅永浩對(duì)西貝的重大污蔑誹謗”,結(jié)果悄咪咪地用一個(gè)西貝的官方小號(hào)發(fā)了個(gè)只有情緒而無(wú)理?yè)?jù)的檄文,還扣了個(gè)碩大無(wú)比的“帽子”。恰好看到一條評(píng)論:這次我站賈國(guó)龍,因?yàn)閷?duì)面已經(jīng)占滿(mǎn)了。賈國(guó)龍?jiān)脚豢啥簦x他想要的局面就越遠(yuǎn)。
看到西貝風(fēng)云再起,我是困惑的。不都過(guò)去了嗎,老羅吃頓飯吐個(gè)槽,明明可以選擇不回應(yīng)或者服個(gè)軟,賈國(guó)龍選擇了自己上場(chǎng)“硬剛”,在預(yù)制菜的定義上寸土不讓。還搞了開(kāi)放廚房之類(lèi)的活動(dòng),結(jié)果除了預(yù)制菜的問(wèn)題,還牽扯出冷凍西蘭花、21元饅頭的話(huà)題。有一說(shuō)一,預(yù)制菜的定義相對(duì)模糊,在這個(gè)話(huà)題上纏斗,本就討不了好去。冷凍西蘭花也是正常連鎖餐廳的品控需要,高價(jià)饅頭本就是主食,不是餐廳主打菜品。但凡沒(méi)有賈老板的“上頭”,西貝的第一波風(fēng)暴根本不會(huì)到來(lái)。
沒(méi)想到的是還能來(lái)第二波和第三波。前段時(shí)間西貝的公關(guān)公司“華與華”跳出來(lái)再掀波瀾,差點(diǎn)發(fā)動(dòng)一場(chǎng)“羅與華”的戰(zhàn)斗,最終沒(méi)有擦槍走火。
第三波的導(dǎo)火索來(lái)自西貝關(guān)店102家的新聞,賈國(guó)龍發(fā)了兩條小作文,一篇說(shuō)被污蔑了125天,全體員工拼了125天,還說(shuō)自己“不懂公關(guān)”,還在強(qiáng)調(diào)不是預(yù)制菜,剩下的篇幅著眼點(diǎn)在西貝的大量員工,主打“悲壯”;另一條卻在詭異地力挺自己的乙方華與華,主打“俠義”。羅永浩也回應(yīng)小作文,表示企業(yè)倒閉主要是經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,還把自己的錘子手機(jī)當(dāng)成案例,也部分澄清了冷凍西蘭花的質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題,也是食品行業(yè)的常態(tài)。并再次指出這是賈老板自己開(kāi)放廚房后的“自爆”,并表示國(guó)外預(yù)制菜多用于超市快餐,在國(guó)內(nèi)卻常常用在正餐行業(yè),再次回到顧客“知情權(quán)”的范疇。
其實(shí),雙方的爭(zhēng)論早已脫離的預(yù)制菜的議題。從預(yù)制菜的定義、食品安全、中央廚房的品控與味道,一直到消費(fèi)者的知情權(quán)、西貝的定價(jià)策略,爭(zhēng)議焦點(diǎn)一再轉(zhuǎn)移,每次都能造成新的聲浪。
對(duì)一家大型連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),這場(chǎng)曠日持久的公關(guān)危機(jī)不啻為一場(chǎng)難以醒來(lái)的噩夢(mèng),導(dǎo)火索是羅永浩的一次吐槽,災(zāi)難的始作俑者卻是賈國(guó)龍。
他沒(méi)有意識(shí)到餐飲企業(yè)的核心是服務(wù)消費(fèi)者,提供安全可口、定價(jià)合理的菜品,提供更接地氣的解釋?zhuān)峁┲闄?quán)和服務(wù)價(jià)值,而不是與KOL爭(zhēng)面子和輸贏。他代表一家企業(yè),而不是一個(gè)可以肆意情緒化的個(gè)體。
培養(yǎng)賈國(guó)龍的氛圍和土壤,更是值得探究的問(wèn)題。中老年企業(yè)家一意孤行式的翻車(chē),是很多民營(yíng)企業(yè)的痼疾,也帶有一定的文化屬性。企業(yè)主常常把自己想象成一個(gè)組織的絕對(duì)權(quán)威,說(shuō)一不二,不可挑戰(zhàn),永遠(yuǎn)正確。
企業(yè)一把手擁有絕對(duì)權(quán)威,這在很多企業(yè)里是常態(tài)。問(wèn)題在于,企業(yè)主是把自己當(dāng)成決策者,還是至高無(wú)上的神,很多老登企業(yè)家沒(méi)有意識(shí)到其中的區(qū)別。
上位者有恐懼,他們似乎有種心理定式,仿佛自己只要認(rèn)錯(cuò)低頭,就有損自己的權(quán)威,甚至危及自己的地位。他們似乎沒(méi)有把自己當(dāng)成普通人,而是某種天命之子,過(guò)往的成功經(jīng)驗(yàn)是其信心來(lái)源,維持這種自信的唯一方式就是永遠(yuǎn)正確下去。于是,他們所有的決策錯(cuò)誤都能找到理由,屬下對(duì)戰(zhàn)略的理解不足、執(zhí)行不力,市場(chǎng)環(huán)境不好,有壞人污蔑……
下位者也有恐懼,因?yàn)榻?jīng)歷了一次次的逆淘汰。我在不少企業(yè)中,見(jiàn)到有能力敢表達(dá)的管理者被打壓被邊緣化,最終圍繞在老板身邊的,往往是絕對(duì)忠誠(chéng)的人。而這種絕對(duì)忠誠(chéng),是以放棄個(gè)體換來(lái)的,他們可以召之即來(lái),可以幫老板背鍋,可以幫老板圓謊,久而久之容易產(chǎn)生被“恩賜”的錯(cuò)覺(jué),擺脫不了“老板賞飯”的誤區(qū),或者說(shuō)這種人身依附式的信任關(guān)系的確也是“老板賞飯”。經(jīng)歷逆淘汰的忠誠(chéng),最后往往塑造出充滿(mǎn)恐懼唯命是從的下位者。
在這樣的權(quán)力格局下,土皇帝般的企業(yè)創(chuàng)始人亦如雨后春筍。在改開(kāi)浪潮下搭上了時(shí)代的快車(chē)道,把時(shí)代風(fēng)口、賭性和運(yùn)氣誤解為自己的全知全能,一旦時(shí)代紅利消失,來(lái)不及轉(zhuǎn)換思路,依靠慣性和經(jīng)驗(yàn),執(zhí)拗地沉浸在自己的世界里,不回頭地一路狂奔。時(shí)代的賭桌上,他們手里有贏來(lái)的籌碼,把自己當(dāng)成賭神,周?chē)挥薪泻玫目纯停榫w上頭,不管牌局如何就敢ALL IN,他自己不知道,也不知道自己不知道,別人不想讓他知道,最終陷入令人絕望的無(wú)知狀態(tài)。想到這里,我都有點(diǎn)“心疼”賈國(guó)龍了。
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