江蘇
中央廣播電視總臺財經(jīng)頻道
《鄉(xiāng)村振興中國行》
聚焦如皋黑塌菜
在如皋的田間
有一種專屬于冬季的蔬菜
黑塌菜
正迎來最佳采收期
每年的這個時候
村民們便成群結伴
忙著收獲這份冬日的饋贈
作為“世界長壽鄉(xiāng)”如皋的“冬日限定”
黑塌菜（“趴趴菜”）
憑啥被央視點名關注？
答案就藏在它的“反季絕活”里——
3次霜凍“煉”出甜
這菜越冷越好吃！
你猜咋回事？
低溫一凍
黑塌菜會自己“攢糖分”！
深度糖化后
自帶清甜
脆嫩得能掐出水～
難怪老如皋人都念叨
“霜打的黑塌菜，賽過羊肉香！”
采收現(xiàn)場
袁大娘邊鏟菜邊笑
“年紀大了，
在家門口掙點零花錢，
一年下來兩三萬呢！”
黑塌菜不僅鼓了種植戶的“錢袋子”
也讓家門口的100多戶村民
有了“冬閑變冬忙”的機會
從采收、挑揀到加工
不用背井離鄉(xiāng)
多勞多得
這日子過得別提多舒心啦～
如今龍橋村專門建了黑塌菜加工廠
把“冬日限定”
變成“全年在線”的鮮滋味！
手工切段 仔細挑揀
再經(jīng)過清洗 殺青 速凍 打包
一套“鎖鮮流程”下來
把黑塌菜的脆嫩鮮甜
牢牢鎖在包裝袋里~
如皋黑塌菜突破季節(jié)限制
成了全國餐桌的“常青款”
這背后
是小蔬菜撐起的大產(chǎn)業(yè)
更是如皋鄉(xiāng)村振興的生動寫照
作為本地最具代表性的特色蔬菜
黑塌菜的吃法可太多了
炒食脆嫩 作湯鮮甜 涼拌爽口
最絕的還是煮菜飯！
菜香混著米香
一口回到小時候！
從明末清初的古老種植史
到如今央視多次推薦的“網(wǎng)紅菜”
如皋黑塌菜不僅是味蕾的記憶
更是長壽之鄉(xiāng)遞給世界的“綠色名片”
這個冬天
別錯過這份“凍”出來的鮮甜！
吃過的老鄉(xiāng)
評論區(qū)聊聊你最愛的吃法～
沒吃過的朋友
趕緊安排上
嘗嘗咱長壽之鄉(xiāng)的冬日限定鮮！
來源 如皋發(fā)布、央視網(wǎng)
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