供應鏈名企 | 美好食品：10萬家餐飲店背后的力量

小酥肉早已成為火鍋店必備的引流利器。

如今，在各大火鍋店里總是能看到，很多顧客會習慣先點上一份小酥肉。一口下去，“咔嚓”一聲，外殼應聲碎裂，裹著花椒粒的酥香，瞬間攻陷味蕾。

這聲“咔嚓”脆響背后，不僅是味蕾盛宴的開場，更是標準化供應鏈的變革、升級。同樣的酥香、同樣的肉質、同樣的溫度，此刻正出現在全國成千上萬家火鍋店的餐盤里。

而推動這一風潮的關鍵力量之一，美好食品正隱身于這聲“咔嚓”之后。它憑借一款年銷超14億元的現象級單品，將自己嵌入了超10萬家餐飲門店，從火鍋、冒菜到燒烤、中餐……

當然，美好食品的“功力”遠不止小酥肉這一張金字招牌，這家新希望旗下的肉制品巨頭，不僅制造爆款，更在系統性地重塑餐飲后端生產的邏輯。

今天，就給大家盤一盤這家企業。

01 多系列產品，廣泛用于火鍋、中餐、燒烤等場景

美好食品成立于1993年，總部位于四川省成都市。作為新希望集團旗下大型肉制品深加工品牌，美好食品依托集團在行業內基礎優勢，發揮產業鏈價值，以畜、禽為主要原料進行肉制食品開發。

歷經多年發展，美好食品形成了多元化的產品線，開發出火鍋食材、中餐食材、燒烤食材、休閑零食、火腿腸、高低溫肉制品等不同系列產品，滿足餐飲商家與家庭消費者的多元化需求。

針對餐飲門店對肉制品的需求，美好食品為餐飲后廚提供了多樣化、優質、便捷的食材。

比如，火鍋店需求量大的嫩滑牛肉片、麻辣牛肉片、香鹵肥腸、香鹵冒節子、虎皮鳳爪、火鍋豬肝片、麥穗腰花、豬肉滑、整切匙仁；中餐店廣泛運用的糖醋里脊、五香肥腸、爽口腰花、原香豬肚；燒烤店的熱門單品豬肉串、翅中串、雞腳筋；粉面店常用的農家把子肉、臺式鹵肉、川香雜醬。

此外，美好食品還有針對C端的產品。包括小酥肉、鍋包肉、煎炸平菇、厚切豬排等預制系列食品，讓家庭消費者在家也能輕松復刻餐廳美食；火鍋素毛肚、肉腸等休閑零食，以及適合禮贈親友的禮盒產品。

這種“B端做規模，C端做品牌”的雙軌模式，使其業務底盤更加穩固。B端業務確保了規模與穩定的現金流，而直接面向消費者的零售產品（如家庭裝小酥肉），則成為品牌影響力的觸手和新的增長曲線。

02 合作超10萬家餐飲店，研發團隊規模已近百人

銷售層面，美好食品建立了完善的銷售網絡，覆蓋餐飲、商超、生鮮電商、便利店等多個渠道。

值得一提的是，其在全國組建了十八支銷售團隊，從產品研發、生產、到銷售，再到售后服務，形成了完善的“一條龍”服務模式。

依托多樣化的產品矩陣和完善的銷售渠道，美好食品已服務了超10萬家餐飲門店，覆蓋火鍋、冒菜、串串、烤魚、烤肉、麻辣燙等多個細分領域。

從研發層面來看，美好食品搭建了一個涵蓋肉制品工藝、食品科學、營養學等多領域的復合型人才梯隊，其研發團隊規模已近百人，以專業學科技術人才和風味料理工程師為主，包含多位中、高級工程師，打造了以“大廚+”特色研發模式，將經典風味與現代食品工藝結合，確保產品既能繼承傳統菜式的“鍋氣”與美味，又能通過現代食品工藝實現工業化生產的穩定與高效。

另外，美好食品還投資升級了研發配套設施，打造了包含風味研發中心、小試生產車間在內的現代化科研平臺，為技術突破提供堅實保障。

03 供應鏈響應速度快，實現全鏈條精細化管理

如果說研發決定了產品競爭力的上限，那么供應鏈則決定了市場擴張的底線與速度。

公開信息顯示，截至目前，美好食品在四川、安徽、山東、北京、遼寧、陜西等省市下設十四家核心工廠，設有產品研發中心、質量檢測中心等。這不僅是產能的保障，更是縮短物流半徑、快速響應區域客戶需求的關鍵。

此外，在質量管理方面，美好食品建立了覆蓋全程的可追溯生產流程，并在各環節實施嚴格管控，確保最終生產出來的產品具備高標準。

供應商管理上，嚴格執行采購準入審核、動態綜合評價、落實退出機制，與合作伙伴持續共同成長。

檢驗檢測管理上：采用化驗室應用物聯網技術，實現SRM/WMS/LIMS系統數據對接，產品入庫即生成抽樣單，檢驗結果自動上傳，確保檢測流程高效透明。

質量安全監督上，嚴守食品安全與質量紅線，并通過開展總部現場稽核評價、交流內部優秀實踐與典型問題，持續推動內部工廠互助進步，提升整體質量水平。

冷鏈運輸管理方面，依托GPS與溫控系統聯動，對在途冷鏈環境進行實時監控，保障產品在運輸過程中的質量安全。

產品追溯管理層面，則通過WMS配套食品監控系統，確定產品批次及追溯暗碼，并且定期開展正/反向追溯演練測試，保障全鏈條信息可追溯。

系統化的供應鏈布局與精細化的流程管理，美好食品的這套系統對于合作大型連鎖餐企至關重要，它交付的不僅是產品，更是確定性的安全與保障，降低了餐飲品牌的運營風險。

綜上所述，通過全國14家核心工廠的布局與全程可追溯的品控體系，美好食品將傳統風味轉化為了穩定可靠的工業標準，大幅提升了餐飲業的出餐效率、成本控制與擴張能力。其“研發+供應鏈+渠道”的系統性能力，也為行業帶來了“品質供應鏈”的范例，重塑餐飲后端生產的邏輯與生態。

未來，已完成“從0到1”（打造爆品）和“從1到N”（全國復制、品類拓展）積累的美好食品，還會朝著哪些方向進化？依然值得期待！

本文內容由紅餐供應鏈指南綜合整理，配圖來自美好食品。