安徽
深海鱈魚的鮮甜與淮北平原的蔥綠相遇，一家體驗店的開業背后，是一條跨越山海、連接國際的現代化食品產業鏈的崛起。
2026年元旦的晨光中，淮北市相山路上一抹深邃的海洋藍格外引人注目。睿鱈葆堡體驗店在顧客的期盼中悄然啟幕，它不像尋常門店開業那般喧鬧，反而以其靜謐的藍色調，為這座內陸工業城市帶來了一絲太平洋深處的寧靜與活力。
步入店內，空氣里仿佛彌漫著海風的氣息。展示柜中，色澤金黃的鱈魚排與翠綠欲滴的貢菜串相映成趣。這里不僅是品嘗美食的空間，更像一個微縮的海洋文化展廳，向來客訴說著關于品質、健康與可持續的故事。
01 深海厚禮，從新西蘭漁場到淮北餐桌的跨越
睿鱈葆堡的主角，是一塊塊來自南太平洋的饋贈。“我們的鱈魚，生長在新西蘭無污染的深海冷水域。”運行總監劉剛強介紹時，語氣中充滿篤定。
他身后的屏幕上，播放著遠洋捕撈船在碧波中作業的畫面。“那里水溫低，鱈魚生長緩慢，肉質因此格外緊實，天然豐富的蛋白質。”
這片海域的鱈魚，擁有國際(MSC) 的可持續認證。這意味著從捕撈到加工，每一個環節都符合最嚴格的生態保護標準。這份認證，是睿美食品遞給全球消費者的一張“安心通行證”。
在淮北睿美食品的現代化車間里，這些遠道而來的深海厚禮，經歷了一場科技的洗禮。-45℃的船凍鎖鮮技術，能在數小時內鎖定魚肉細胞最鮮活的瞬間。
“這不同于普通冷凍。”劉剛強解釋道，“它是細胞級的保鮮，最大程度保留了魚肉纖維的完整性與彈性。解凍后，不會有血水滲出，風味幾乎與鮮捕時無異。”
02 三層鎧甲，X光透視下的“母嬰級”安全
一塊鱈魚排的安全之旅，遠比想象中嚴謹。除了極速鎖鮮，睿美食品為產品穿上了“三層鎧甲”——獨特的裹粉工藝。
這并非簡單的包裹。專利研發的低吸油面包糠，以小麥粉和酵母自然發酵形成，不含防腐劑與色素。三層裹覆下，油炸時吸油率比行業常規產品降低30%，成就了外皮酥脆、內里依然清爽的獨特口感。
更嚴苛的安全防線在最后。生產線末端，每一片完成加工的鱈魚排，都必須經過一臺高精度X光機的“透視”檢閱。
“它能檢測出極其微小的、人工根本無法發現的魚刺或潛在異物。”品控負責人表示。這道工序確保了產品達到“母嬰級”安全標準——即使是幼兒食用，家長也無需擔心。
正是這份對安全的極致追求，讓睿美食品贏得了對品質近乎苛刻的日本市場的長期信賴。作為日本7-Eleven系統的重要供應商，其產品已連續多年穩定出口日本。
03 陸海交響，從渦陽貢菜到北海道昆布的和鳴
睿鱈葆堡的菜單上，深海鱈魚并非唯一的明星。一串串色澤鮮綠的貢菜，同樣講述著本土風物的驕傲。
貢菜原料，來自被譽為“中國苔干之鄉”的安徽渦陽。這里出產的苔干，色澤翠綠、質地響脆，自清朝乾隆年間便是貢品，周恩來總理品嘗后，因其爽脆聲響而賜名“響菜”。
睿美食品將這份“陸地海蜇”與現代工藝結合，保留了其全部的脆爽口感和豐富植物纖維。另一款昆布串，則選材自北緯39°的優質海洋牧場，通過核心泡發工藝，還原了深海藻類的柔韌與鮮美。
一塊鱈魚排，一串貢菜，一片昆布——它們在睿鱈葆堡的餐盤中相遇，完成了一場跨越山海的風味交響。這背后，是睿美食品“全球優選原料+本土特色物產”的融合戰略，更是其立足淮北、整合全球資源的供應鏈能力體現。
04 掌舵者的藍圖，周鵬的“點線面體”全國戰略
“這不僅僅是一家睿鱈店的開業。”正如淮北睿美食品有限公司董事長周鵬在體驗店開幕詞中所說，“它是一個信號，一個起點。”
這位有著國際化視野的掌舵者，為睿鱈葆堡描繪了一幅清晰的戰略地圖。他宣布，將以此次開業的相山路體驗店為原型和基點，率先在淮北市全境布局10家睿鱈葆堡門店。
“我們的策略，是以點帶線，以線帶面，面動成體。”周鵬闡述著他的商業幾何學。
他進一步解釋：“‘點’是我們在淮北深耕的每一家體驗店，打造極致單店模型；‘線’是連接淮北與安徽乃至長三角市場的供應鏈與品牌認知通道；‘面’是在核心區域市場形成品牌影響力和規模效應；最終，這個立體化的商業體系將成熟復制，穩健地輻射至全國。”
在周鵬看來，睿鱈葆堡承載的使命遠超餐飲本身。它是睿美食品從B2B生產制造商，向B2C品牌服務商轉型升級的關鍵落子，是直接觸摸消費市場脈搏的“感知器”。
05 科技與鮮味，一家現代食品企業的內核驅動力
回溯睿美食品的歷程，科技是貫穿始終的基因。這家成立于2021年的合資企業，從誕生之初就定位為“科技賦能傳統產業”的實踐者。
公司坐落于淮北市相山區鳳凰山經濟開發區，是一座集智能制造、綠色生產、數字化管理于一體的現代化食品加工標桿。
在這里，從原料溯源到工藝創新，從安全認證到物流追蹤，每一個環節都滲透著數據與技術的能量。ISO22000食品安全管理體系認證、日本JAS出口標準……諸多國際權威認證，是其產品通行世界的“技術護照”。
“許多人認為食品是傳統行業，但我們堅信，它是用最現代的科學管理的生命產業。”周鵬說。正是這種理念，讓睿美食品在冷凍水產領域，構建起以原料壁壘、工藝護城河和認證背書為核心的三維競爭力矩陣。
如今，通過睿鱈葆堡這個窗口，消費者能直觀感受到這份科技帶來的安心與美味。無需解凍，180℃油炸約4分鐘，一塊外焦里嫩、散發天然奶油清香的鱈魚排即可上桌。這種便捷，背后是精確到秒的工藝參數支撐。
元旦當天，一位帶孩子品嘗鱈魚排的母親說：“沒想到在內陸城市，能這么方便地吃到和沿海一樣新鮮、甚至更放心的深海魚。”這或許正是睿鱈葆堡想要傳遞的核心價值：打破地理的界限，讓品質恒定的深海問候，抵達每一張餐桌。
睿鱈葆堡的海洋藍招牌，在淮北的街角靜靜閃亮。它像一扇窗口，讓內陸居民望見了深海；它也像一個支點，悄然撬動著一家現代化食品企業更廣闊的夢想。
九萬里風鵬正舉，八方舟楫共潮生。從深海到內陸，從工廠到門店，睿美人的步伐，正踏在時代需求的浪尖上，穩健而豪邁。
撰 稿：孫克攀
圖 片：劉剛強
責任編輯：若水
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