廣東
中興園
原中山路煎餃
在榕城中興園附近，藏著一家開了20 多年的煎餃老店。餃子店曾經在中山路火爆一條街無人不曉，如今搬在中興園不知不覺也11個年頭了。
這家店是 “家族作坊”，一大家子人守著一方灶臺，憑一道金黃酥香的煎餃，圈粉無數老饕。
店里的夫妻檔是妥妥的 “黃金搭檔”：一人守著煎鍋，將餃子煎至底部金黃焦香，另一人則在灶前忙活著煮湯、炒粿條，煙火氣十足。
這里的餃子餡料都是自己腌制，不是半成品，現包現煎，進店必見的畫面，是店家有條不紊地包著餃子 —— 每一只餃子都帶著手作的溫度。
進店不是掃碼點餐，而是在菜單紙上點餐，需要什么自己打上?
①
無人不曉的 “煎餃頂流”
負責煎餃的啊姐對這餃子已經熟門熟路，餃子入鍋，需要煎得兩面金黃，途中還會精準地加水、淋油，讓餃子外皮焦香美味。
總是最期待餃子出爐的畫面，金黃的煎餃，光是看著就讓人忍不住咽口水。
這里的餃子餡料是以菜餃為主，韭菜、白菜、包菜、竹筍。能把平平無奇的菜餃，一做就是二十多年，還讓老客新朋念念不忘，靠的就是這份手藝活。
最招牌感覺還得是韭菜，餃子皮不是酥脆那種，是脆中帶著軟糯，咬開的瞬間，韭菜的鮮香在嘴里迸發，咸香適中，無肉勝過有肉，越嚼越有滋味。
②
鑊氣滿滿的腐乳炒粿
總是嘴饞夜宵攤的腐乳炒粿條，這里白天也能享用到。鱔魚炒粿條有被驚艷到，鱔魚片鮮嫩彈牙，粿條猛火快炒，鑊氣十足。
濕炒的粿條吸飽了濃郁的腐乳醬汁，吸足鱔魚的鮮香，著沙茶味，口感層次豐富，鮮而不腥，粿條又是軟糯爽滑，這口地道的腐乳粿條風味必須趁熱吃，入口別提有多滿足了！
二十年光陰流轉，這口地道的榕城味，依舊是老食客們戒不掉的心頭好。
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·營業時間·
11:00--19:30
·人均消費·
20元
·美食地址·
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊
本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦
-THE DND-
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