古人的茶生活比我們會玩？探索故宮藏畫里的“圍爐煮茶”

福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

“圍爐煮茶”古已有之，蘇東坡有“紅焙淺甌新火活，龍團小碾斗晴窗”之句，杜耒詩有“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”

在古代書畫中，亦有不少圍爐煮茶的佳作，如宋代劉松年的《攆茶圖》，茶筅、青瓷茶盞、朱漆茶托、玳瑁茶末盒等一樣不落，桌前風爐，爐火正熾，上置提梁鍑燒煮沸水；明唐寅《品茶圖》，主人坐于案前讀書，一僮蹲于屋角，煽火煮泉；丁云鵬《玉川煮茶圖》是其晚年創作的工筆精細畫作，畫中唐代名士盧仝目不轉睛地注視著火上的茶爐，全神貫注的神情被刻劃得細致入微。

本期梳理北京故宮博物院與臺北故宮博物院藏畫中的“圍爐煮茶”，以饗讀者。

宋 劉松年 攆茶圖 臺北故宮博物院藏

宋 劉松年 攆茶圖（局部）

宋 劉松年 攆茶圖（局部）

劉松年（活動于1174—1224年），浙江錢塘人，南宋孝宗至理宗年間，供職畫院。畫中呈現的是宋代點茶法。左畫面繪二侍者備茶，一人跨坐矮幾，手推茶磨攆茶，邊上置棕制茶帚與拂末各一，以拂聚茶末。另一人則立于桌邊，左持茶盞，右執茶瓶正在點茶。茶桌上置茶筅、青瓷茶盞、朱漆茶托、玳瑁茶末盒等。桌前風爐，爐火正熾，上置提梁鍑燒煮沸水。

宋 趙佶 文會圖 軸 臺北故宮博物院藏

宋徽宗（西元1082-1135年），姓趙名佶，性好書畫，秉賦極高。山水花鳥人物莫不筆墨挺秀，雅韻宜人。

宋 趙佶 文會圖（局部）

本幅描繪池邊大樹下，一群文士正據案飲宴。前方有僮仆在一小桌上備茶，其中一人手持長柄匙自茶罐舀取茶末，沿用的是唐末以來盛行的“點茶法”。人物皆神情雅俊，衣褶挺勁生動。竹樹具用雙鉤，筆筆細勁，如鋼針鑴鐵，必盡全力。通幅筆跡繁細，千絲萬縷，而無一懈筆，蓋極精妙之能事矣。此畫庭臺器具描繪得極為華美，有別于五代時文會圖簡單的背景，北宋的文會圖系置于完備的花園場景之中，由此也反映出北宋園林的發達。此圖右上雖有徽宗題詩，左中有他的畫押，左上另有蔡京題詩，但俱屬可疑，應是畫院中名手之作。

宋 錢選 畫盧仝烹茶圖 臺北故宮博物院藏

宋 錢選 畫盧仝烹茶圖（局部）

錢選（約1235—1307年），字舜舉，號玉潭，浙江吳興人，為宋末元初的著名畫家。此畫設色明艷，筆畫精細。畫中茶器，以朱泥宜興茶壺煮茶，是明代中期以后的葉茶泡法。畫中三人，一煽火烹茶，爐上置單柄壺，旁置一雙層朱泥提梁壺；正面白衣文士為唐代詩人盧仝（約795—835年），身旁擺放三足朱泥茶壺、白瓷茶甌、朱漆茶托、書畫冊等，反映出文人相聚，品茗論書的隱逸生活。

宋 劉松年 斗茶圖 臺北故宮博物院藏

宋 劉松年 斗茶圖（局部）

宋 劉松年 斗茶圖（局部）

宋代是極講究茶道的時代，上起皇帝，下至士大夫，無不好此。宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之風極盛。本幅有明代官員、書畫家范允臨（1558～1641年）行書題跋《斗茶歌》。

明 文徵明 品茶圖 臺北故宮博物院藏

明 文徵明 品茶圖（局部）

文徵明出身文人世家，一生大多優游山林，追求自然。作品中多為生活寫照。一生嗜茶，曾自謂：“吾生不飲酒，亦自得茗醉。”他以茶入詩、入畫、入書法，畫中所表現的文人品茶，亦頗具代表性。此圖繪與友人品啜雨前茶的場景。環境幽雅的草堂中，二人對坐品茗清談，幾上置茶壸、茶碗；堂外一人正過橋行來。茶寮內一僮煽火煮泉，準備茶事，一場小型的文人茶會即將展開。

明 唐寅 品茶圖 臺北故宮博物院藏

明 唐寅 品茶圖（局部）

本幅有唐寅行書自題：買得青山只種茶，峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法，蟹眼松風候自嘉。吳郡唐寅。

明 唐寅 品茶圖（局部）

唐寅（1470－1523年），字伯虎，江蘇吳縣人，與沈周、文徵明、仇英同被譽為明四大家。此圖繪冬日文人讀書品茶景象。寒林中草屋三楹，主人坐于案前讀書，一僮蹲于屋角，煽火煮泉；側屋幾上置茶壺與茶甌等，整體呈現文人悠閑的山居生活。《品茶圖》為乾隆皇帝陳設于河北盤山靜寄山莊“千尺雪”茶舍的壁上之珍，畫上書有乾隆每次駐蹕的題詩及“靜寄山莊”鈐印。

明 丁云鵬 玉川煮茶圖 北京故宮博物院藏

款署“玉川煮茶圖。壬子冬日為遜之先生寫于虎丘僧寮，丁云鵬”，鈐“云鵬”朱文印，“南羽”朱文印。另鈐“三天子都外臣”白文印，“沈樹鏞印”白文印，“韻初審定”朱文印。壬子為萬歷四十年（1612）。

圖中描繪出唐代名士盧仝煮茶的情景，是丁云鵬晚年創作的工筆精細畫作。盧仝（約796—835年），濟源人，祖籍范陽（今河北涿州），早年隱居少室山，自號玉川子，后移居洛陽。詩文俱佳，曾作《月蝕詩》以刺時政，得到韓愈的稱贊。性好飲茶，所作《茶歌》中句多奇警。畫面上的盧仝身著便服，頭戴襆巾，手持羽扇，單腿盤坐于芭蕉前的青石上，背后怪石嶙峋，修竹碧綠，兩名仆人在旁侍候。盧仝目不轉睛地注視著火上的茶爐，全神貫注的神情被刻劃得細致入微。畫面花、竹、芭蕉筆筆刻畫工整，怪石的陰陽、紋理交代清晰，賦色清淡冷雋，蔥翠欲滴，閑和嚴靜的幽雅氣氛直撲人面。人物衣紋則用飄灑不群的高古游絲描，或清圓細勁的鐵線描，以區別不同質地的衣料，顯示出畫家別具匠心之處。全圖的繪畫技巧變化多樣而風格基調統一，人物神情生動，樹石生機勃勃，筆法如行云流水，超然出眾。

明 王問 煮茶圖 臺北故宮博物院藏

明 王問 煮茶圖（局部）

王問（1497－1576年）字子裕，江蘇無錫人。明代中期文人畫家。此卷畫于嘉靖三十七年（1558年），純以線條作畫，左面主人于竹罏前，聚精會神地挾炭烹茶，罏上置提梁茶壺；對面文士展卷揮毫，狀至愉悅。席上備有筆、硯、香爐、書卷等。整體呈現文人相聚，論書品茗，彌漫書香、茶香的清雅悠閑生活，這是晚明茶畫上常見的題材之一。

清 胤禛行樂圖冊·圍爐觀書頁 北京故宮博物院藏

本幅為十六開冊頁之一。畫面描繪胤禛（雍親王）身著漢族文人服飾，手捧書冊專心閱讀，足下是熱氣騰騰的火爐。畫中引人注目的是左側的多寶柜，內置文人雅士喜好的古代彝器、珍本書籍和字畫手卷，于此可見主人公高雅之情趣；畫面右側的茶具、食盒則暗示了胤禛此時安適松閑的狀態。槅門外迎寒綻放的梅花不顯示了主人不凡的品位，亦反襯出小暖閣內的溫暖舒適。

全圖工整精細，色彩明麗，立意十分別致。此幅正契合了《悅心集》卷二羅大經之《山居述事》的意境：“雪滿中庭，月滿中庭，一爐松火暖騰騰。看罷醫書，又看丹經。”從本幅可以看出胤禛對雅士閑居生活之向往和其清麗典雅的審美情趣。（來源：美術報）

福茶之心｜藏｜攝｜1998年正巖大紅袍

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