非遺風味，“移”路飄香：單縣羊肉湯借中國移動平臺走向全國

12月6日，中國移動在抖音、視頻號、微博同步發布非遺主題視頻《單縣羊肉湯，“移”起解鎖非遺風味》，將鏡頭對準有“中華第一湯”之稱的山東單縣羊肉湯。視頻中，源自菏澤的代表性品牌頭一鍋單縣羊肉湯，作為該非遺技藝的傳承者被深度呈現。這是頭一鍋首次登陸中國移動全國平臺，為觀眾呈現魯西南地區名“羊”四海的傳統名吃。

非遺美食登上國家級傳播平臺，單縣羊肉湯“破圈”亮相

此次中國移動發布的視頻，圍繞“天冷了，一起喝碗熱乎乎的單縣羊肉湯”為主線，系統呈現了單縣羊肉湯從選材到熬制的完整工藝。作為省級非物質文化遺產與國家地理標志產品，頭一鍋單縣羊肉湯此次通過國家級通信平臺的傳播，標志著這道具有兩百余年歷史的地方風味，正借助數字力量突破地域局限，走向更廣泛的公眾視野。視頻中，頭一鍋作為代表性品牌被重點呈現，其傳承的純正技藝與“真材實料”的價值觀，成為鏡頭敘述的核心。

百年技藝堅守“單縣標準”，“頭一鍋”以真材實料獲選

“頭一鍋”能夠從眾多地方風物中脫穎而出，登上中國移動這一平臺，根本在于其對“單縣羊肉湯”傳統標準的恪守。原料上，堅持選用單縣三年齡本地山羊，肉質細膩、鮮味醇厚，為湯品奠定不膻底色；工藝上，嚴格遵循清嘉慶年間流傳的“小鍋熬、手工燉、老配方”古法，不添加多余調味，僅憑數小時慢火熬煮，呈現湯色乳白、鮮香不膩的傳統境界。這種對本地食材與古法手藝的堅持，成為其獲得國家級平臺關注的關鍵。視頻發布后，網友“好喝愛喝”、“好喝的很”等評價，亦是對其風味的直接認可。

從地方名吃到多次獲官媒聚焦，頭一鍋推動非遺風味走向全國

此次并非頭一鍋單縣羊肉湯首次獲得主流媒體關注。早在2024年9月，山東衛視《山東新聞聯播》曾報道其通過標準化發展帶動當地養殖戶增收；2025年2月11日中央電視臺新聞頻道（CCTV-13）亦關注其在非遺傳承與產業結合方面的實踐。連續的媒體聚焦，反映出“頭一鍋”在單縣羊肉湯非遺傳承與產業發展中的代表性。

對此，品牌創始人姬玉梅表示：“用好單縣的羊，守好老輩的方，讓無論身在何地的人，都能嘗到同一口正宗的單縣味道，這是我們的本分。”從地方老字號到屢獲國家平臺推介，頭一鍋單縣羊肉湯的路徑印證，對傳統最深沉的堅守，恰是風味得以穿越時空、打動人心的根本所在。