爆火的“固體版楊枝甘露” 不是你想吃就能吃

最近爆火的小甜品，除了奶皮子糖葫蘆，那就得是固體楊枝甘露了！熱度夸張到甜品店、奶茶店、水果店、甚至連飯店都在賣。

圖源：小紅書@銀耳同學

but春雨君想說，這個玩意除了貴也不是每個人都可以嘗嘗的~

啥是 固體版楊枝甘露？

固體楊枝甘露制作教程非常簡單：半個新鮮芒果的厚果肉打底，抹上一層干噎/希臘酸奶 + 椰漿粉（可以不加），再撒上剝好的一瓣紅柚果粒，就做好了。

誒，你會發(fā)現這里面最重要的打底元素就是芒果了！但是呢在所有的水果中，芒果可以說是最容易引起過敏的了，可能你第一次吃沒事，第二次就過敏了，還可能吃小芒果沒事，吃大芒果就過敏了......甚至有的人聞到芒果的味道，就開始過敏了。

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臨床發(fā)現，大部分人群在接觸或食用芒果后都會出現不同程度的過敏反應，主要包括接觸性皮炎、口腔過敏癥狀、交叉過敏等。但并不是所有人都對芒果過敏，只是有的人體質不同。

吃完芒果嘴麻麻的 是過敏嗎？

大多數芒果過敏表現為臉部及軀體皮膚輕度發(fā)紅、瘙癢或皮疹，即為接觸性皮炎；還有人在食用芒果后，會出現咳嗽、氣喘、呼吸困難、身體瘙癢以及腹部不舒服的癥狀，嚴重時食用芒果甚至會出現休克威脅生命。

當口腔接觸芒果的果皮或者食用果肉時，部分人群還會表現為口腔過敏綜合征，具體癥狀為在食用芒果后的幾分鐘內出現嘴唇、舌頭還有口感的刺痛以及灼燒的感覺，同時會伴有咽部的腫脹；此外，芒果果肉還會導致哮喘等過敏性疾病的病情加重。

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之所以芒果這么容易引發(fā)過敏，是因為芒果樹屬于漆樹科，這種樹本來就容易引起過敏，芒果中還含有大量的蛋白和生物堿，特別是沒有完全成熟的芒果中含有的醛酸，極易引起接觸性過敏皮疹。

要想預防芒果過敏，可以將芒果削皮切塊食用，不要食用不完全成熟的芒果，一旦出現嘴唇周圍紅癢、口舌麻木、喉嚨癢等癥狀，就要停止食用，如果癥狀比較嚴重，要立即到醫(yī)院就診。

此外，道路兩旁芒果樹上的芒果不要采摘食用（也不要采了賣出去），這些芒果樹是起綠化作用的，常年吸收大量汽車尾氣等有害氣體，包括硫化物等重金屬，還會有大量的農藥殘留，有害健康，不宜食用?♀?

參考文獻

[1]張?zhí)锟?可怕的“水果病” 完全可以預防[J].科學大觀園,2019(17):48-51.

[2]閆慧清,黃小龍,馬兆成.食用芒果過敏的研究進展[J].食品科學,2017,38(03):305-309.