歐陽(yáng)千里：沙城老窖，走向復(fù)興的“酒海遺珠”

有一家酒企，千萬(wàn)不能被某些定位公司看到，因?yàn)樗挥诒狈街瞥恰⒅袊?guó)蒸餾白酒發(fā)源地之一的懷來(lái)沙城，這里盛產(chǎn)一種白酒，可以被稱為“中國(guó)兩大酒王之一”“中國(guó)兩大老窖之一”。有據(jù)可查，它還是元朝、清朝的兩朝御酒。

一杯沙城酒，穿越八百年。近年來(lái)，業(yè)內(nèi)不斷有人將白酒的釀造歷史考證到唐宋甚至秦漢，但“孤證不取”，業(yè)內(nèi)業(yè)外認(rèn)可的依舊是“白酒起源于元朝”。李時(shí)珍筆下的《本草綱目》中記載古法釀酒，明確指出“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法……”

沙城老窖，其釀酒業(yè)便是始于元朝，興于明清，據(jù)元代《中堂事紀(jì)》官方記載“官為置務(wù)，歲供御醪”，到了明代沙城是“缸房林立”，清代更是“燒缸流珠，酒香四溢”，歲歲朝貢，是名副其實(shí)的北方釀酒重鎮(zhèn)。

古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。以沙城老窖為例，便是如此。據(jù)《懷來(lái)縣志》記載，康熙三十五年（1696年）御駕西巡，見沙城到處“燒缸流珠”，取嘗，曰“酒甚佳”，賜名“沙城沙酒”，亟命侍衛(wèi)馳進(jìn)太后。

沙城鎮(zhèn)的“酒甚佳”和茅臺(tái)鎮(zhèn)的“甘美之”有異曲同工之妙。前者是康熙帝，后者是漢武帝，前者明確說(shuō)是酒，而后者說(shuō)的是“蒟醬”。同樣是給親人送酒，沙城酒是康熙將沙城所釀之酒送給母親，而茅臺(tái)酒是華聯(lián)輝（華茅創(chuàng)始人）復(fù)產(chǎn)茅臺(tái)酒后送給祖母。

是金子，放在哪里都閃光，用來(lái)形容沙城老窖再適合不過。其榮獲過全國(guó)名酒、國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)金獎(jiǎng)、中國(guó)酒王等稱號(hào)，還榮獲過張家口市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)、中華老字號(hào)、世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等榮譽(yù)，而且是全國(guó)唯一的白酒、葡萄酒、青梅煮酒三品類國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)。

值得一提的是，1994年，沙城老窖在中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)上榮獲“中國(guó)酒王”稱號(hào)，改寫了北方?jīng)]有國(guó)際名酒的歷史。它在90年，年銷售過2億元，高峰時(shí)在酒業(yè)排名第六。

如今的沙城老窖，擁有三萬(wàn)余噸的優(yōu)質(zhì)老原酒，最老的酒超過60年，而且是河北首家、唯一一家通過真年份認(rèn)證的白酒企業(yè)。你不知道它，是因?yàn)椤熬葡阋才孪镒由睢保阒浪鼌s不約上三五好友，品上一品，一定會(huì)是你的遺憾。

白酒與其他產(chǎn)業(yè)不同，其最重要的資產(chǎn)之一是“品牌”，其品牌資產(chǎn)還可以“傳承”。沙城老窖從元朝走來(lái)，是元、清兩朝的御酒，得名源自“康熙”。如今其核心單品突出“帝王黃、抱月瓶、龍圖騰”，恰恰是找準(zhǔn)了品牌定位，為人民群眾的美好生活助力。

曾經(jīng)的宮廷御酒，今天擁抱大眾消費(fèi)，高品質(zhì)加高勢(shì)能的歷史，銷量節(jié)節(jié)攀升，未來(lái)不可限量。（歐陽(yáng)千里）