上海
日常生活中，很多人對飲食的認知存在偏差。比如預防感冒狂喝檸檬水，生病后只喝白粥，甚至還有老年人不吃雞蛋……針對這些“坑”，專家一一進行拆解，并給出科學實用的飲食建議。
醫學顧問
復旦大學附屬中山醫院青浦分院
郭彤 主治醫師
蔣世峰 副主任醫師
楊欣鑫 營養師
檸檬水：不能防感冒，喝錯還傷牙
常見誤區
?流感季猛喝檸檬水，能直接預防感冒。
?檸檬水人人適宜，想喝多少喝多少。
?用高濃度檸檬片敷臉，覺得能美白。
正確吃法
檸檬水的核心優勢是富含維生素C，它并不能直接“攔截”感冒病毒和細菌，真正有用的是維生素C的抗氧化作用——能保護身體細胞不被自由基“傷害”。不過可別因為這樣就猛喝，不然容易在胃里“鬧脾氣”。特別是有胃潰瘍的人，喝多了會刺激胃，讓肚子更不舒服。
檸檬對皮膚是“雙面派”：檸檬酸雖能輕微去角質，可高濃度果酸加上它本身的光敏性，很容易讓皮膚敷完曬過太陽后，變得又紅又黑。
所以想喝得健康，需要注意以下幾點：
胃潰瘍患者別喝，檸檬酸會刺激胃黏膜，加重不適。
喝的時候用吸管，喝完及時漱口，避免酸腐蝕牙釉質。
正在吃“他汀”類藥或降壓藥的人，先問醫生能不能喝。
白粥：術后能過渡，長期喝沒營養
常見誤區
?術后長期只喝白粥，可以“養腸胃”。
?白粥的營養夠全面，能滿足身體需求。
正確吃法
白粥質地軟，不用胃“費力工作”，術后、發燒、腹瀉初期喝，能幫消化系統“減負”，是不錯的過渡食物。
但它營養很單一，主要是碳水，其蛋白質含量不如一個雞蛋多，維生素、膳食纖維幾乎沒有。若長期只喝白粥，不僅營養不夠，糖尿病患者喝了還會讓血糖“飆升”，消化能力也會慢慢退化。
所以想喝粥喝得健康，推薦以下方法：
只當“過渡餐”：術后、腹瀉等特殊時期，喝1—3天就行，胃口好轉后還需增加營養。
加點“料”：煮的時候放糙米、小米、紅薯、南瓜，或煮好后加切碎的雞茸、菠菜末，進一步補充營養。
搭配著吃：配個雞蛋羹、肉末，比單喝純白粥更補。
雞蛋：蛋黃不堵血管，這樣吃才對
常見誤區
?吃雞蛋會讓血管長斑塊，老年人、肝病人群不能吃。
?吃雞蛋只吃蛋白，把蛋黃丟了，蛋黃吃多了會攝入過多膽固醇。
正確吃法
別把膽固醇當成“壞東西”，人體自己就會合成膽固醇，正常量的膽固醇對健康是有益的。人體70%的膽固醇是自身合成的，從食物里獲取的很少。
血液里的膽固醇和吃進去的膽固醇也沒有直接關系，人體有調節膽固醇的能力，每天吃1～2個雞蛋，既不會影響膽固醇水平，也不會傷肝。
雞蛋黃的營養特別豐富，有優質蛋白質、必需脂肪酸、卵磷脂，還富含各類維生素和鈣、鋅，以及膽堿、葉黃素這些對身體好的成分。而且雞蛋里的蛋白質，含有人體需要的各種氨基酸，這些氨基酸的搭配和人體自身合成組織蛋白的需求很接近，吃了容易消化吸收，是性價比很高的天然優質蛋白。
但也要提醒，慢性肝炎引發肝性腦病、重度乙肝且蛋白質代謝異常等患者，要嚴格控制每天的蛋白質攝入，所以吃雞蛋要謹慎。
綜合自：滬小康
本文圖片來源于千圖網
編輯：寧平英
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