2025年第45周：酒行業周度市場觀察

酒行業丨市場觀察

本周看點：

-業績降速、分化加速，6張圖直擊酒業生存戰；

-冰鎮混飲、降度脫醇，白酒風味表達將擺脫單一酒度禁錮；

-接過“歷史經典產業”名片，酒業走向何方？

行業環境

1.業績降速、分化加速，6張圖直擊酒業生存戰

關鍵詞：白酒行業,業績降速,分化加劇,競爭壓力,存量博弈

概要：2025年三季度白酒行業業績下滑，19家上市公司總營收同比下降7%，僅茅臺和汾酒保持雙增長。行業利潤集中度高，多數企業凈利潤下滑幅度大于營收。當前行業進入縮量競爭階段，價格戰和渠道戰加劇成本壓力，中小酒企生存壓力增大。未來，主動變革和深耕價值的企業將更具競爭力，行業轉向理性發展，聚焦長期價值。

2.酒博會熱議冰鎮混飲、降度脫醇，白酒風味表達將擺脫單一酒度禁錮

關鍵詞：白酒混飲,降度需求,年輕化潮飲,跨界合作,低度新品

概要：當前，年輕消費者通過混飲方式（如白酒加可樂、黃酒加咖啡）手工降度，推動酒飲行業年輕化潮流。酒企紛紛響應，古越龍山與華潤啤酒合作推出“黃酒+啤酒”跨界產品，嘉士伯推出低糖氣泡果酒，勁酒因調飲方式吸引年輕用戶增長20%以上。五糧液等品牌通過調配低度白酒雞尾酒提升適飲性。行業爭議低度酒定義，中國酒業協會指出白酒應取消高度低度劃分，以風味最大化為標準。脫醇技術已在葡萄酒中應用，如中信尼雅的脫醇葡萄酒和葡萄富集酒。未來，酒企需兼顧適飲性與風味創新，以擴大用戶群體。

3.萬字長文解構區域酒企發展路徑：如何從“地頭蛇”到“強龍”？

關鍵詞：白酒行業,區域酒企,深度調整,戰略機遇,根據地市場

概要：白酒行業正經歷深度調整，區域酒企面臨庫存高壓、價格倒掛和消費分化的嚴峻挑戰。全國性名酒憑借品牌和資本優勢擠壓區域酒企的市場空間，導致后者陷入“增量不增利”的困境。區域酒企需在戰略上做出明確選擇：成為省級龍頭、深耕核心市場或尋求退出。關鍵路徑包括品牌高端化、產品結構優化和渠道深耕。同時，企業需鍛造三大核心能力：牢不可破的根據地市場、可復制的成功模式和標桿產品。行業洗牌中，戰略清晰和內在韌性是區域酒企生存和發展的關鍵。

4.接過“歷史經典產業”名片，酒業走向何方？

關鍵詞：政策支持,歷史經典產業,文化傳承,高質量發展,產業升級

概要：工信部發布《關于推動歷史經典產業高質量發展的指導意見（2026—2030年）（征求意見稿）》，首次將釀酒與絲綢、茶葉等產業并列納入“歷史經典產業”，推動酒業從限制性發展轉向文化傳承與高質量發展。文件提出到2028年培育50家以上百億龍頭企業、打造千億級產業集群等目標，規劃五大發展路徑，強調文化、科技與生態融合，助力酒業轉型升級，邁向全球價值鏈中高端。

5.《以酒為媒襄盛舉 文化交融塑未來——攜手共筑全球酒業文化生態》智庫報告發布

關鍵詞：酒業文化,文化交流,產業發展,跨界融合,體驗創新

概要：10月28日，中國經濟信息社在“天地位育”2025赤水河論壇上發布報告，指出全球酒業正通過文化交流與數智革新構建開放生態。報告顯示，跨界融合與體驗創新成為酒文化傳播主要路徑，國際酒企通過品鑒會等活動促進交流，中國酒企加速“出?！?，如茅臺在德國設體驗館，五糧液聯動海外簽證中心。酒企還通過跨界合作（如古越龍山與華潤啤酒聯名）吸引年輕消費者。消費端，酒企精準對接多元需求，海外市場適配本地習慣，國內品牌借助社交媒體營銷。數智化轉型成為產業升級關鍵，茅臺、洋河等企業應用AI技術提升效率與品質。報告強調，未來需堅守傳統工藝，推進文化融合與創新，筑牢全球酒業高質量發展基石。

6.李振江：“二元結構”下，省酒增長的4個方法論

關鍵詞：白酒業,二元結構,區域龍頭,靈活費投,品質性價比

概要：未來3-5年，白酒行業將呈現“全國名優+區域龍頭”二元格局，二線品牌衰退。區域酒企需精準投入保持20%-30%毛利，通過靈活費投、產品創新（聚焦40-300元價格帶）、組織升級和廠商一體四大策略破局。核心在于廠商信任與精準策略，避免行業調整期的彎路。

7.世界醬香白酒核心產區首份可持續發展報告發布

關鍵詞：可持續發展,綠色轉型,生態建設,循環經濟,創新驅動

概要：10月28日，《世界醬香白酒核心產區（貴州?仁懷）可持續發展報告》在貴州仁懷發布，這是全球首部以白酒產區為核心的可持續發展報告。報告從環境、社會、治理三個維度，對標聯合國2030年可持續發展目標，提出仁懷產區19個重要性議題，構建了可持續發展戰略框架。報告披露了仁懷在生態保護、循環經濟、產業創新、酒旅融合及政府治理等方面的成果，強調打造“仁懷范式”，推動中國白酒綠色高質量發展。未來，仁懷將鞏固核心產區優勢，探索ESG實踐新路徑，助力貴州建設全國重要白酒生產基地。

8.消費場景巨變，高端白酒該如何尋找和構建全新增長曲線？

關鍵詞：高端白酒市場,商務社交,情感載體,社交貨幣,品牌溢價

概要：高端白酒市場的核心驅動力轉向商務社交和大眾消費，商務消費占比超60%。酒企提出“S端”戰略，將企業客戶視為超級終端，具備消費、傳播和合作屬性。S端特點包括規?；少?、高凈值場景覆蓋和品牌背書，功能涵蓋品牌傳播、銷售增長和消費者培育。合作模式有產品定制、資源置換和戰略投資，運營強調客戶分層和數字化管理。S端戰略從“渠道驅動”轉向“客戶價值驅動”，構建以企業客戶為核心的新增長模式。

9.押寶年輕化賽道，20多度白酒能否“破圈”？

關鍵詞：低度白酒,消費趨勢,年輕消費者,風味體驗,酒精度數

概要：近期，五糧液、古井貢酒、舍得等品牌在糖酒會和武漢酒博會上推出20多度的低度白酒新品，如29度五糧液?一見傾心、26度古井貢酒?年份原漿輕度古20等，旨在吸引年輕消費者。低度酒主打微醺、舒適飲用體驗，線上銷售反饋顯示，年輕人青睞其適口性和混飲潛力，但也存在口感寡淡、性價比不高的爭議。 白酒行業正從“高度即品質”轉向風味與體驗優先，低度化趨勢明顯。技術突破解決了降度后的風味保留問題，新團體標準進一步規范25度以下產品。盡管低度酒市場潛力大（中低度酒占比近半），但主流仍以40度以上產品為主。行業專家指出，低度酒需打造標桿產品，并融合品牌文化才能真正“破圈”，而非單純降低酒精度。

頭部品牌動態

10.“汾瓷共生·青花煥潮”汾酒城市快閃在景德鎮舉行

關鍵詞：非遺跨界,飲品創新,潮玩體驗,場景營造,品牌年輕化

概要：10月25日至26日，汾酒在景德鎮陶溪川文創街區舉辦“汾瓷共生·青花煥潮”城市快閃活動，通過非遺手作、創意調飲和Live演出等形式，將汾酒文化與景德鎮陶瓷藝術創新融合，推動品牌年輕化?；顒臃譃樗拇蟀鍓K：非遺跨界結合青花汾酒與陶瓷工藝，展現“1+1>2”的文化合力；飲品創新通過DIY特調區，讓傳統白酒以新形態融入現代生活；潮玩體驗以互動問答和文化長廊，加深年輕群體對汾酒歷史的認知；場景營造借助音樂社交和創意調飲，打造“微醺·輕社交”氛圍?；顒右晕幕癁楹诵?，通過多元體驗與年輕人深度對話，彰顯汾酒在傳承中創新的品牌理念。未來，汾酒將繼續探索傳統文化與現代生活的融合路徑。

11.舍得酒發布全新品牌大片，以個體微光點亮時代精神，重構白酒品牌敘事新表達

關鍵詞：品牌精神,真實人物故事,情感共鳴,文化營銷,長期主義

概要：舍得酒推出品牌精神大片《因為值得》，通過四大領域真實人物故事展現“這個時代，需要舍得”的精神，摒棄宏大敘事，聚焦平凡人物。影片作為雙節營銷核心，串聯情感脈絡，重塑“老酒標桿+時代精神”價值內核，推動行業向精神契合轉型。結合遞進式傳播活動和文化營銷策略，強化品牌文化符號，賦予品牌當代生命力，為白酒行業提供價值升維范本。

12.燕京啤酒扣動“五戰五勝”扳機，打造逆勢增長與無界競爭新范式

關鍵詞：業績增長,利潤增速,高端化布局,系統性變革,品牌勢能

概要：燕京啤酒2025年第三季度報告顯示業績逆勢增長，利潤增速遠超營收增速，實現凈利潤17.70億元，同比增長37.45%。公司通過高端化戰略（如燕京U8）和“啤酒+飲料”跨界布局（如倍斯特嘉檳汽水）推動增長，同時優化管理體系和供應鏈效率。品牌價值提升至2379.16億元，展現了系統性變革的成效。董事長耿超強調將持續推進創新與高質量發展，為行業提供以“質效”與“跨界”為核心的新競爭范式。

13.逆勢顯韌性：解碼瀘州老窖的“穩”與“進”

關鍵詞：營收,凈利潤,白酒產業,經濟環境,穩健發展

概要：瀘州老窖2025年前三季度營收231.27億元，歸母凈利潤107.62億元，第三季度單季營收66.74億元，凈利潤30.99億元。盡管行業受禁酒令和經濟環境影響承壓，瀘州老窖在頭部酒企中表現穩健，核心指標韌性較強，合同負債增長顯示渠道信心穩定。毛利率87.2%、凈利率46.6%保持高位，銷售費用精準投放，實現“節流不減效”。主力產品價格體系穩定，全價格帶布局展現戰略價值。長期來看，瀘州老窖通過“守正創新”策略，堅守品牌與品質核心，同時布局低度化、年輕化和數智化，鞏固基本盤并開拓增量市場，展現出穿越周期的競爭力。

14.五糧液三季報發布：主動調整求變，積蓄發展動能

關鍵詞：酒業調整,消費需求,營業收入,凈利潤,現金分紅

概要：五糧液在行業深度調整期展現出強勁韌性，2025年前三季度實現營收609.45億元，凈利潤215.11億元，并擬派發超100億元現金紅利回報投資者。面對白酒行業庫存積壓、消費場景變化等挑戰，五糧液主動調整策略，優化產品結構，推出29°五糧液·一見傾心等新品，滿足年輕化需求，并深化體育營銷與國際合作。渠道方面，通過數字化建設、終端直配模式及差異化市場策略，提升動銷效率。品牌層面，持續深耕高端平臺與跨界文化推廣，增強國際影響力。業內人士認為，五糧液以創新變革培育新動能，有望引領行業高質量發展。

15.全興和潤，讓成都產區開啟“風味新紀元”

關鍵詞：中國名酒,和潤型白酒,釀酒歷史,自然生態,釀造技藝

概要：全興酒業作為中國老八大名酒之一，扎根成都650余年，近日獲得“中國和潤型白酒開創者”認證，標志著成都產區白酒風格的標準化確立。全興酒業憑借“濃而不艷、雅而不淡”的風格，結合成都獨特的氣候和傳統釀造工藝，開創了“清雅、和順、圓潤、悠長”的和潤型白酒。其釀酒基地位于蒲江，得益于溫和濕潤的氣候和優質水源，酒體更具優雅飄逸的特點。全興通過多年研究，聯合權威機構制定《和潤香型白酒團體標準》，推動行業創新。2025年推出的全興和潤系列，融合成都地域元素和文化美學，成為和潤型白酒的標桿。全興以“和潤”為核心，不僅實現差異化發展，也為產區個性化風格樹立典范。

16.解碼洋河超級粉絲節，一場創新無界的夢想盛宴

關鍵詞：酒業競爭,消費群體迭代,體驗價值,文化表達,青春對話

概要：洋河超級粉絲節以“夢想奇妙夜”為主題，通過線上線下聯動，打造沉浸式文化體驗與趣味互動，吸引年輕消費者?；顒痈采w鄭州、長沙、深圳、南京四城，結合非遺釀酒技藝與年輕化玩法，如沉浸式戲劇、音樂節等，強化品牌與用戶的情感共鳴。洋河以核心產品為載體，適配不同城市消費偏好，拓展白酒消費場景，累計吸引超35萬人次參與，并通過私域運營新增數萬粉絲，實現品牌破圈與長效用戶培育?；顒诱蔑@洋河創新精神，為白酒行業年輕化轉型提供范例。

17.習酒錨定“再創業”：一場逆周期的主動求變

關鍵詞：再創業,高質量發展,生產質量,匠心,創新

概要：10月21日，貴州習酒在2026年度生產·質量大會上提出“再創業”戰略，成為其高質量發展的核心動力。面對白酒行業深度調整，習酒強調以質量信仰、工匠精神、創新和改革魄力應對挑戰。會議總結了2025年生產質量成果，并規劃了“優質優產”特色道路，強化市場基礎建設和營銷改革。習酒通過構建生產質量系統格局，融合傳統工藝與現代技術，打造穩定生產、嚴格質量、開放創新、高效管理、文化引領和人才支撐的六大體系，以主動求變姿態迎接行業變局，為“十五五”發展奠定基礎。

18.首推蛇茅“日期自選”，茅臺“以消費者為中心”的又一次深度實踐

關鍵詞：搶購,生產日期,紀念款,數字化技術,供應鏈管理

概要：北京的小李通過i茅臺APP成功搶購到一箱生產日期與父親生日重合的貴州茅臺酒（乙巳蛇年），作為60歲壽禮。茅臺自10月20日起推出“日期自選”服務，用戶可自主選擇整箱蛇茅的生產日期，打破了傳統銷售模式，賦予消費者更多選擇權。這一創新服務依托供應鏈協同、數字化技術和精準需求匹配，提升了產品的情感價值和個性化體驗。茅臺借此從“商品導向”轉向“消費者為中心”，構建功能、體驗、情緒三維價值矩陣，推動高端酒服務升級。此舉不僅強化了生肖酒的文化內涵，也為行業數字化創新提供了范本，展現了茅臺以服務連接用戶情感的深度實踐。

19.十年狂銷60億瓶背后，牛欄山陳釀的民酒王者之路

關鍵詞：白酒行業,高端化,大眾市場,銷量領先,品牌壁壘

概要：牛欄山陳釀憑借“十年賣出60億瓶”的銷量震撼行業，獲尚普咨詢四項市場地位認證，凸顯其大眾市場的統治力。其成功源于三重壁壘：品牌深入人心、定義光瓶酒行業生態、規模成本優勢。堅守“民酒”定位，牛欄山通過高性價比產品和覆蓋250萬家終端的渠道網絡，穩固基本盤。近年推出金標陳釀等新品，切入高線光瓶市場，2024年營收增長3.19%，低檔酒增長5.08%，金標陳釀在部分市場增速超50%。盡管挑戰仍在，牛欄山憑借穩固基本盤和戰略升級，重回百億目標路徑清晰。

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