助力產業發展，第三屆豐寧烤羊暨特色產品推介會懷柔啟幕

　　炭火升騰間，烤羊油脂滋滋作響;展臺之上，非遺剪紙與有機農產交相輝映。11月8日，“冬韻燃味 京炙之選——第三屆豐寧采摘式烤羊暨農副產品及非遺產品推介會”在北京市懷柔區弘悅采摘式烤羊店熱力啟幕。來自京津冀三地的商會代表、企業負責人、媒體及自媒體博主等400余人齊聚一堂，共赴這場“舌尖非遺+生態好物”的文旅產業盛宴。

　　作為本次推介會的核心亮點，豐寧采摘式烤羊以“非遺工藝+儀式感體驗”驚艷全場。開羊儀式上，經過標準化烤制的全羊色澤金黃，“一羊六吃”的獨特吃法搭配秘制調料，讓現場嘉賓贊不絕口。

　　豐寧傳統烤全羊技藝發展至今已近二百年歷史，清代建立后，烤全羊等肉制品曾作為軍糧，后作為宮廷宴會的特色菜品被保留和延續下來，2020年豐寧烤全羊被評為市級非物質文化遺產。

　　這一將非遺文化與地方美食深度融合的特色產業，背后是豐寧構建全產業鏈的扎實布局：從飼草種植、品種改良到畜牧養殖，再到餐飲服務，當地已形成完整產業生態，全縣烤羊餐飲經營戶達760余家，年銷售量突破10萬只。更引人關注的是，依托成熟的產業體系與專業人才儲備，豐寧烤羊同步推出上門服務業務，將非遺美食與沉浸式體驗直接送到消費者身邊。無論是家庭團聚、老友相聚，還是企業團建、文旅活動等場景，專業烤羊師團隊均可攜全套標準化烤制設備上門服務，嚴格遵循《豐寧采摘式烤羊》團體標準，從羊種選育到火候把控進行全流程規范，更讓“豐寧味兒”成為標準化的品質承諾。憑借過硬實力，豐寧烤羊已斬獲京津冀烤全羊大賽金獎、河北省地方特色十大必吃名品等殊榮，縣外門店更獲專項宣傳扶持，品牌影響力持續輻射全國。

　　產業發展，人才為基。豐寧連續舉辦烤羊師標準化培訓班，累計超千名學員系統學習了動物檢疫、品種識別、調料配方、花刀技巧等核心技能，從理論到實操全方位筑牢產業規范發展根基。這種“標準引領+人才培育”的雙輪驅動模式，讓豐寧烤羊逐步成長為兼具知名度與市場競爭力的特色餐飲名片。

　　推介會現場，12家農副產品企業與11家非遺傳承人的展示區同樣人氣爆棚。黃旗小米、御今食用菌、簡愛酸奶等傳統優勢產品，與云尚汖泉、將軍紅紅薯、南六溝蘋果梨等新興品牌同臺亮相，供嘉賓品鑒選購;另一邊豐寧滿族剪紙、布糊畫、鐵藝燈籠等非遺精品，則通過精湛工藝展現著“中國民間文化藝術之鄉”的深厚底蘊。此外，豐寧特色酒品九龍醉推介、《百家講壇》主講人趙玉平的精彩授課及充滿滿蒙特色的文藝展演等環節，讓整場活動既有“煙火氣”又有“文化味”。

　　近年來，豐寧縣委、縣政府以市場需求為導向，依托“有機雙冠縣”金字招牌，著力構建宣傳營銷體系，打造區域公共品牌。此次跨越京承兩地的推介會，正是當地搭建“產銷對接、文旅融合、合作共贏”平臺的重要舉措。通過匯聚京津冀三地資源，既讓更多人了解豐寧農副產品的優良品質與非遺產品的文化價值，更推動區域間產業聯動與資源互補。

　　“我們希望以烤羊為媒，讓豐寧的生態好物走出深山，讓非遺文化煥發新生。”活動相關負責人表示，未來豐寧將持續深化標準化、規模化、品牌化建設，推動特色產業與文旅、康養等業態深度融合，讓更多人愛上豐寧韻味，共享發展紅利。這場冬日里的“燃味之約”，正成為豐寧產業升級、區域協同的生動注腳。