當(dāng)科技成果“上桌”，這場(chǎng)科學(xué)餐會(huì)嘗遍“科技味兒”

點(diǎn)擊標(biāo)題下「綠色浙江」可快速關(guān)注

當(dāng)清蒸黃魚(yú)的鮮香遇上生態(tài)養(yǎng)殖的智慧，當(dāng)蜜桔的清甜蘊(yùn)含無(wú)損篩選的精準(zhǔn)，一席別開(kāi)生面的晚宴，成為科技賦能農(nóng)業(yè)的生動(dòng)展臺(tái)。10月29日晚，作為2025年Sci2U科普大會(huì)系列科普活動(dòng)之一的科學(xué)餐會(huì)，在浙江臺(tái)州臨海市舉行。這場(chǎng)“科技+美味”的盛宴，由浙江省科普聯(lián)合會(huì)、浙江省高校科協(xié)聯(lián)合體、臺(tái)州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、臨海市人民政府共同主辦，臨海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)承辦，讓來(lái)自20余個(gè)國(guó)家的世界科技傳播學(xué)會(huì)成員以及護(hù)水者聯(lián)盟成員在舌尖上品味到科技創(chuàng)新的力量。

本次餐會(huì)從全省農(nóng)技成果及浙江援疆農(nóng)特產(chǎn)品中精選食材，設(shè)計(jì)成包含1道前菜、4道主菜、1道點(diǎn)心在內(nèi)的共10道菜品。在綠色浙江創(chuàng)始人忻皓與來(lái)自津巴布韋的綠色浙江會(huì)員米萊的共同主持下，每一道佳肴背后的農(nóng)業(yè)科技故事被逐一深度解碼，這不僅是對(duì)味蕾的犒賞，更是一次對(duì)科技賦能農(nóng)業(yè)的深刻體驗(yàn)。

“大家手邊這杯飲品，是來(lái)自浙江仙居楊梅科技小院的楊梅汁，還有浙江玉環(huán)文旦科技小院的文旦汁——都是用當(dāng)?shù)靥厣靠萍寂嘤龅膬?yōu)質(zhì)品種鮮榨的。”餐會(huì)序幕在共同舉杯中徐徐拉開(kāi)，首道登場(chǎng)的蒜香黃油西蘭花，其脆嫩清鮮的口感背后，是臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院高旭及其團(tuán)隊(duì)在西蘭花新品種選育上的攻堅(jiān)克難。他們利用轉(zhuǎn)基因、遠(yuǎn)緣雜交等尖端技術(shù)，成功培育出“臺(tái)綠”系列西蘭花品種，并創(chuàng)新“三控一補(bǔ)”高產(chǎn)制種技術(shù)，解決了高產(chǎn)制種的瓶頸問(wèn)題，讓優(yōu)質(zhì)的西蘭花走上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。

隨之而來(lái)的老菜脯蒸黃魚(yú)，其鮮甜本味則得益于浙江椒江大黃魚(yú)科技小院的智慧養(yǎng)殖。科技小院專(zhuān)家朱丹介紹，他們通過(guò)政企校共建的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)，利用椒江咸淡水交匯的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，模擬野生環(huán)境，并運(yùn)用智能系統(tǒng)監(jiān)測(cè)水溫水質(zhì)、精準(zhǔn)投喂，成功培育出體形梭長(zhǎng)、色澤金黃、肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)畹膬?yōu)質(zhì)大黃魚(yú)，保留了黃魚(yú)的本真風(fēng)味。

而那一盤(pán)金黃誘人的臨海蜜桔，更是科技賦能傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的典范。臨海蜜桔科技小院的馮曉璐登臺(tái)揭秘：蜜桔產(chǎn)區(qū)位于北緯28-29度的黃金生長(zhǎng)帶，小院通過(guò)“完熟栽培技術(shù)”確保果實(shí)風(fēng)味達(dá)到巔峰，并采用“交替結(jié)果”生產(chǎn)技術(shù)讓果樹(shù)休養(yǎng)生息。更引入信息化智能無(wú)損分選機(jī)，對(duì)蜜桔的糖度、酸度、大小進(jìn)行精準(zhǔn)分級(jí)，實(shí)現(xiàn)了從“靠天吃飯”到“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的跨越。

尤為特別的是來(lái)自新疆阿克蘇的黑木耳，它承載的不僅是風(fēng)味，更是一段“戈壁生金耳”的減貧佳話(huà)。浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科教處黨支部書(shū)記、省第九批援疆干部葉祥發(fā)將這朵誕生于天山腳下的黑木耳帶到餐會(huì)，他曾任浙江“萬(wàn)畝億元”減貧工程技術(shù)組組長(zhǎng)，從利用廢棄樹(shù)枝的實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，最終通過(guò)現(xiàn)代化的菌棒廠(chǎng)和幫扶模式，在塔克拉瑪干沙漠邊緣創(chuàng)造了產(chǎn)業(yè)奇跡。這朵黑木耳，不僅富含營(yíng)養(yǎng)、帶有獨(dú)特果香，更是浙江科技援疆、精準(zhǔn)賦能的扎實(shí)成效。

此外，寧波大學(xué)青蟹科技小院吳清洋分享了青蟹的選品與保鮮科技，浙江臨海對(duì)蝦科技小院的秦選劍揭示了老菜脯蒸對(duì)蝦背后的養(yǎng)殖奧秘，浙江大學(xué)茶研究院潘亞妮講解了如何以科技優(yōu)化“以茶入菜”的風(fēng)味，白水洋豆腐工坊潘璐璐則展示了科技如何讓傳統(tǒng)豆腐品質(zhì)更穩(wěn)定。

“希望大家在感受中國(guó)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新活力的同時(shí)，也能愛(ài)上這些有傳統(tǒng)味道的中國(guó)菜。”這場(chǎng)科學(xué)餐會(huì)，遠(yuǎn)不止于一次味覺(jué)享受，它巧妙地打破了實(shí)驗(yàn)室與餐桌的界限，讓參與者真切感受到科技是提升生活品質(zhì)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵力量。從東海之濱到天山腳下，科技的種子在廣袤土地開(kāi)花結(jié)果，最終化為盤(pán)中的美味與農(nóng)民的笑容。這不僅是一場(chǎng)展現(xiàn)中國(guó)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的盛宴，更是在杯盞交錯(cuò)間詮釋了科技守護(hù)人間煙火的恒久溫度。

撰稿、編輯：朱紫伊

審核：董　舒