四川
成都富力麗思卡爾頓酒店麗軒中餐廳攜手“閩東壹魚”，于近期聯合推出主題主廚餐桌「潮汐之謠」。此次聯名以閩東深海野化大黃魚為核心食材，通過多維度的菜式演繹與敘事化呈現，展現深海食材在高端中餐語境中的全新表達。
作為連續五年入選《米其林指南》的中餐廳，麗軒以正宗粵菜根基和本地食材創新見長；而閩東壹魚作為米其林指定合作品牌，以其嚴格的產地管理與可持續捕撈理念成為國內優質海產的代表。雙方此次合作，不僅是一次高端餐飲品牌間的品質共鳴，也標志著麗軒在食材選擇與菜單創新方向上的再度升級。
以海為題，構建完整的味覺敘事
媒體及嘉賓活動當天于午間舉行，主廚以“潮汐”為概念軸線，設計出從“晨光啟航”到“月潮回聲”的五道菜式，以多重烹飪手法呈現海洋食材的不同層次。菜品設計強調食材本味與地域技藝的結合。例如，前菜「黎明之味」融合川、粵、閩三地元素；主菜「浪光之舞」采用菜脯燒閩東深海野化大黃魚，體現主廚家鄉的味覺記憶；「海之詩」則以姜茸甜梅菜蒸制手法保留黃魚的自然纖維與油脂結構。配以「雞油黃魚腩絲苗飯」與「燕窩芭樂雙皮奶」收尾，形成完整的節奏與層次感，構建了一場以海洋為線索的當代中餐敘事。
從餐桌延伸的品牌合作
“潮汐之謠”不僅是一場限定主廚餐桌的呈現，更是麗軒中餐廳與閩東壹魚品牌戰略合作的開端。即日起，閩東深海野化大黃魚將作為麗軒中餐廳的常駐供應食材，用于多款季節性菜式中，為賓客帶來更具鮮度與可溯源保障的海味體驗。
麗軒中餐廳主廚蘇師傅表示：“我們希望通過此次合作，將閩東壹魚的高品質海產引入成都市場，為賓客提供兼具安全、風味與文化深度的餐飲體驗。這也是麗軒作為米其林推薦餐廳，在可持續食材與烹飪創新方向上的又一次探索。”
延續海的敘事，定義新的味覺記憶
“潮汐之謠”以深海野化大黃魚為媒介，將閩東的海洋文化與成都的都市美學相融，體現麗軒在區域餐飲創新與品牌合作層面的持續突破。
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