湖南
近日，承載著醫(yī)圣張仲景遺澤的“仲景糊辣湯”正式獲批成為鄧州市市級(jí)傳統(tǒng)技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的湯食，不僅以其香辣暖胃的口感深受鄧州百姓喜愛(ài)，更凝聚著近兩千年“藥食同源”的中醫(yī)智慧與文化傳承。
據(jù)考證，糊辣湯的起源與東漢醫(yī)圣張仲景密切相關(guān)。相傳其為治療堂弟的胃寒之癥，創(chuàng)制出這道具有溫中散寒、健脾開(kāi)胃功效的藥膳。后因戰(zhàn)亂，鄉(xiāng)鄰多患胃疾，張仲景后人將此方廣為傳授，療效顯著，糊辣湯遂在鄧州一帶代代相傳，成為民間早餐的重要選擇。
仲景糊辣湯選用羊肉（或牛肉）、胡椒、花椒、辣椒、高湯、面筋、粉皮等十余種原料，經(jīng)慢火熬制而成。其中諸多食材兼具藥用價(jià)值：羊肉補(bǔ)氣血，胡椒散寒暖中，花椒消食止痛……多種食材相輔相成，不僅味美可口，更具暖胃健脾、行氣助陽(yáng)的養(yǎng)生功效，體現(xiàn)了中醫(yī)藥“食養(yǎng)結(jié)合”的深厚底蘊(yùn)。
本次非遺申報(bào)工作由市中醫(yī)藥發(fā)展服務(wù)中心牽頭，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)性挖掘、整理與申報(bào)，最終成功通過(guò)評(píng)審。該中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過(guò)非遺認(rèn)定，讓更多人了解仲景糊辣湯背后的歷史淵源與健康理念，推動(dòng)這一傳統(tǒng)技藝與文化根脈的傳承與發(fā)展。
一碗熱湯，傳承千年。仲景糊辣湯不僅是鄧州人清晨餐桌上的溫暖記憶，更是中醫(yī)藥文化與民間生活深度融合的生動(dòng)見(jiàn)證。
文字源自：鄧州市融媒體中心
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