研究發現：冠心病不僅要戒油，2種肉也要少吃，還要注意4個危險因素

心臟每跳動一次，就是生命的律動，心血管健康也是每一個人幸福生活的基石。但在現實生活中，很多中老年人都要面臨心臟疾病的突發，這其中，缺血性心臟病就是最常見的。

缺血性心臟病，就是我們常說的冠心病，主要是冠狀動脈發生了粥樣硬化，冠狀動脈是給心臟供血的血管，如果出現了動脈粥樣斑塊，血管彈性降低，而且容易發生狹窄或阻塞，隨時可能引起心臟供血不足，發生心絞痛、心肌梗死甚至心跳驟停，最終導致死亡。

英國的一項研究發現，大量肉類消費被認為可能增加冠心病的風險，也就是說，肉吃的越多，越容易得冠心病！！正值今天是每年的“世界心臟日”，一起來聊聊冠心病到底是怎么回事兒？

冠心病，吃肉吃出來的？

英國牛津大學的研究人員分析了13項前瞻性隊列研究，涉及140萬人，隨訪長達30年，結果發現紅肉（如牛肉、羊肉和豬肉）和加工肉（培根、火腿和香腸等）是冠心病危險因素。每天多吃1兩加工肉，就會增加18%的冠心病風險。

為什么紅肉和加工肉會增加冠心病風險？

01

紅肉中的飽和脂肪含量高，會增加低密度脂蛋白膽固醇。

• 未加工的紅肉或加工肉都有比較多的飽和脂肪。飽和脂肪會增加低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），這是冠心病的危險因素；

• 紅肉攝入會增加腸道微生物群代謝的產物——三甲胺-N-氧化物（TMAO），促進動脈粥樣硬化，從而增加冠心病的風險；

• 紅肉和加工肉類的血紅素含量較家禽肉高，而研究證實血紅素與炎癥的生物標志物呈正相關。

02

加工肉類中的鈉含量高，大量攝入鈉會導致血壓升高，同時攝入過多的鈉會帶來患癌風險。

還有健康的肉類可以選擇嗎？有，可以選擇白肉。

我們明確一下紅肉和白肉的區別，紅肉指的是所有哺乳動物的肌肉組織，比如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、兔肉等。而非哺乳動物如禽類、魚、兩棲動物、甲殼類（蝦蟹）或者雙殼類（貝類）動物，都是白肉。

紅肉相對于白肉，有更多的肌紅蛋白和飽和脂肪，會增加心血管疾病、乳腺癌、結直腸癌的發生概率。而白肉則有更多優質蛋白和EPA、DHA等營養元素。

冠心病的危險因素

不僅僅是吃肉

其實，影響冠心病的風險關系很多，代謝危險因素、環境危險因素和行為危險因素都有，可以參考下面表格：

總的來說，公認危險的因素還有——

01

疾病因素，高血壓帶來的影響。

高血壓是腦卒中、冠心病和全因死亡率的主要危險因素，其中難治性高血壓更增加了冠心病的發病風險。

難治性高血壓患者的冠心病發病風險較非難治性高血壓患者增加69%，而當這類患者血壓控制達標后，其冠心病發病率、全因死亡率降低 50%。

02

飲食因素，高油高鹽高脂。

不健康的飲食習慣會導致冠心病的發病率上升2.5倍左右，飲食習慣也是在冠心病發病原因之一。

長期高油高鹽高脂的飲食習慣，很容易因為攝入過高低密度脂蛋白膽固醇和鈉，從而誘發高血壓等慢性疾病，誘發冠心病等心腦血管疾病。

03

生活習慣因素，吸煙飲酒等帶來的。

吸煙可通過損傷內皮，觸發冠心病形成，誘發斑塊不穩定，加速粥樣病變進展。冠心病防治指南中指出，所有冠心病患者應停止主動或者被動吸煙。

04

遺傳因素，父母遺傳病帶來的影響。

冠心病的發生存在一定的家族性，遺傳因素占了一部分原因，冠心病患者的一級親屬的患病率較普通人高70％左右。

在冠心病高發的地區或者家族中有冠心病的家族史的人，要更加注重預防。

想要改善/預防冠心病

改善飲食習慣是首位

不管是出于預防還是治療的目的，想要改善冠心病，都和飲食治療息息相關。飲食治療是冠心病心臟康復五大處方之一，可以改善冠心病患者的預后，降低死亡率。

這里羅列了一些飲食方法和注意點：

01

低鹽低脂飲食，少食多餐

• 原因：

對于已經患有冠心病的人群，其中很大一部分的飲食習慣不利于病情治療，本身就是喜好高油高鹽飲食的人群，所以選擇低鹽低脂飲食，首先可以降低冠心病患病發病風險。

• 注意點：

• 每天盡量保持4-6餐，每餐都少吃。

• 對于很多人來說，低鹽低脂飲食難以長期堅持，很容易損害積極性，而且市面上可以選擇的食品也比較少。

• 更大的風險來自于心理，因為長期進行低鹽低脂飲食，可能會帶來抑郁風險，所以要時刻保持良好的心態，正確面對飲食習慣改善和疾病改善。

02

戒煙戒酒

• 原因：

吸煙者的味覺和嗅覺會隨著吸煙慢慢減弱，吸煙者會不自覺地選擇口味更重的食物，如高脂肪和高鹽飲食。

• 注意點：

因為本身吸煙飲酒的患者對自我行為的控制力相對較差，所以也更不易堅持健康的飲食行為，需要多方干預敦促。

03

控制熱量攝入比例，多補充優質蛋白和膳食纖維。

• 原因：

根據病情的嚴重程度，一般病患每天攝入總熱量處于1300～1500千卡之間較為合適。脂肪占總熱量攝入的比例不要超過20%，最好控制在15%左右，蛋白質占總熱量攝入的14%左右，碳水化合物的攝入應控制在熱量攝入的65%左右。

• 注意點：

多食用豆類和魚類，因為魚類和豆類的膽固醇比較少，多吃這一類食物可以減少膽固醇的攝入。同時可以多攝入粗糧和蔬果，多補充膳食纖維。而且日常生活中，膳食纖維往往攝入不足，所以可以適當增加補充劑，如輕益健膳食纖維等。

總的來說，根據《中國居民膳食指南》建議，冠心病易發人群要加大低脂食物的攝入，控制脂肪占熱量來源的比例，同時多吃粗糧、少鹽，不要過量飲食，盡量少食多餐。

健康的飲食，是好身體的基礎。

參考文獻：

[1] 徐俊偉.冠心病的家族遺傳和飲食習慣因素研究[J].臨床醫藥文獻雜志,2018(05):No.99

[2] 吳舒窈，劉艷，宋倩.冠心病發病及預后的影響因素研究[J].中國全科醫學,2018(10):第21卷29期

[3] 于淼，王建輝，董建秀，趙彩杰，馬佳慧，李寧.冠心病患者低鹽低脂飲食現狀及其影響因素[J].現代預防醫學,2019:第46卷20期

文章作者：大魚

圖片來源：攝圖網

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