申晨亮相2025中國餐飲品牌節(jié)，“熊貓羅盤” 破局餐飲增長困局

2025年9月23日，中國餐飲品牌節(jié)暨中國餐飲流量大會(huì)在廣州盛大啟幕。中國餐飲營銷專家、百億增長操盤手、三三得久 × 熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨作為核心演講重磅嘉賓受邀出席，以 “餐飲企業(yè)的新流量與數(shù)字資產(chǎn)” 為核心，結(jié)合15年新媒體營銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與42家餐飲百強(qiáng)企業(yè)服務(wù)案例，為行業(yè)帶來破局新思路，現(xiàn)場座無虛席，互動(dòng)氛圍熱烈。

當(dāng)前餐飲行業(yè)正面臨多重挑戰(zhàn)：企業(yè)增長停滯、線上轉(zhuǎn)型無門、客戶流失成本高企、利潤空間被壓縮等問題，讓不少從業(yè)者陷入困境。對此，申晨直指行業(yè)核心痛點(diǎn)：“當(dāng)下紅利期行業(yè)所剩無多，非紅利期需精耕細(xì)作，不能拿著2018年的經(jīng)驗(yàn)，打2025年的商戰(zhàn)。”他提出，餐飲企業(yè)要抓住 “老行業(yè)結(jié)合新趨勢、小人群的真需求” 兩大方向，在銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、縣城經(jīng)濟(jì)、療愈經(jīng)濟(jì)等12大新興經(jīng)濟(jì)趨勢中尋找新機(jī)遇。

“真正的財(cái)富增長，始于認(rèn)知破局。”申晨開篇即拋出犀利觀點(diǎn)，并發(fā)布 “餐飲人財(cái)富層級模型”：從“呼吸自由”的A4層級到 “啥都自由” 的A12層級，財(cái)富跨越的核心在于 “懂生意、懂商業(yè)、破圈層、樹財(cái)富觀”。他指出，當(dāng)前多數(shù)中小餐飲企業(yè)主被困于 “七大認(rèn)知陷阱”，包括錯(cuò)把通訊錄當(dāng)人脈的 “人脈關(guān)系地獄”、用戰(zhàn)術(shù)勤奮掩蓋戰(zhàn)略懶惰的 “勤勞致富地獄”、省小錢釀大禍的 “省錢節(jié)儉地獄” 等，這些誤區(qū)成為企業(yè)增長的最大枷鎖。

在銀發(fā)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，申晨通過數(shù)據(jù)揭示市場潛力：1963 - 1972年出生的 2.8億人口正從 “養(yǎng)老” 轉(zhuǎn)向 “享老”，他們作為第一代融入互聯(lián)網(wǎng)、擁有穩(wěn)定養(yǎng)老金的老年群體，對健康餐飲、特色服務(wù)需求旺盛。他以鄭州東濟(jì)堂為例，詳解其 “中醫(yī) + 餐飲” 的創(chuàng)新模式 —— 客戶到店先由坐堂醫(yī)生脈診，定制個(gè)性化藥膳，同步推出中藥零食化產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn) “定位健康就表現(xiàn)極致健康”，為行業(yè)提供銀發(fā)經(jīng)濟(jì)落地范本。

針對縣域市場，申晨提出 “1864工程”，聚焦中國三線以下1864個(gè)城市和縣城的10億人口紅利。

他分享了淮安三味鹵菜、鄭州鮑三風(fēng)味城、寧波象山漁滿倉等案例：三味鹵菜經(jīng) “熊貓羅盤” 重新定位為 “淮安地標(biāo)鹵味”，3個(gè)月內(nèi)單月營業(yè)額從20萬飆升至100萬；鮑三風(fēng)味城調(diào)整賽道，從 “夜宵店” 轉(zhuǎn)型 “鄭州文化主題面館”，日均營業(yè)額突破4萬；漁滿倉5家門店差異化定位，五一當(dāng)天總營業(yè)額破280萬。這些案例印證了 “每個(gè)縣城都有區(qū)域品類老大” 的判斷，為縣域餐飲升級提供可復(fù)制路徑。

現(xiàn)場，申晨還重磅發(fā)布 “新餐飲增長七步法”，從設(shè)定位、立場景、提價(jià)值，到做內(nèi)容、引流量、增轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)私域，形成全鏈路增長閉環(huán)。他強(qiáng)調(diào)，餐飲企業(yè)要重視數(shù)字資產(chǎn)積累，通過短視頻、直播、UGC 內(nèi)容等全域流量運(yùn)營，實(shí)現(xiàn) “貨找人” 種草與 “人找貨” 拔草的高效轉(zhuǎn)化，“數(shù)字資產(chǎn)越多，產(chǎn)品信息傳遞越精準(zhǔn)，賣得好的核心在于產(chǎn)品信息的有效觸達(dá)”。

作為抖音、阿里、京東等集團(tuán)戰(zhàn)略講師，申晨還結(jié)合自身全網(wǎng)600萬粉絲、12億播放量的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，建議餐飲企業(yè)善用 AI、短劇等新工具，打造高流量門店模型，通過 “顏值 + 專業(yè)背書 + 客戶口碑” 的內(nèi)容組合，構(gòu)建核心競爭力。此次演講不僅為餐飲企業(yè)提供了系統(tǒng)化的增長方法論，更點(diǎn)亮了行業(yè)轉(zhuǎn)型的新方向，助力更多餐飲品牌在存量競爭中實(shí)現(xiàn)增量突破。