《百城頭牌菜》第二季：以美食文化為媒，促消費、興文旅

在媒體融合縱深發(fā)展的新時代，主流媒體如何通過內(nèi)容形態(tài)創(chuàng)新更好地服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展大局，已成為一項重要課題。近日，由中央廣播電視總臺華語環(huán)球節(jié)目中心《走遍中國》欄目承制，美團團購獨家冠名播出的特別節(jié)目《百城頭牌菜》（第二季），以美食文化為切入點，通過模式創(chuàng)新、文化賦能和產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，積極探索“內(nèi)容+消費+文旅”深度融合的新路徑。這種創(chuàng)新不僅提升了節(jié)目的內(nèi)容價值，更拓展了媒體服務(wù)社會、促進經(jīng)濟發(fā)展的功能邊界，為行業(yè)創(chuàng)新提供了有益借鑒。

創(chuàng)新節(jié)目模式，以文化內(nèi)涵提升內(nèi)容品質(zhì)

《百城頭牌菜》（第二季）9月21日（周日）20:00首播，并自9月27日起每周六20:00檔在中文國際頻道、央視網(wǎng)、央視頻App《百城頭牌菜》賬號等平臺同步播出。在美食綜藝面臨內(nèi)容同質(zhì)化挑戰(zhàn)的當(dāng)下，該節(jié)目實現(xiàn)了模式層面的重要突破，創(chuàng)新引入“城市禮盒”這一核心概念，通過設(shè)置富有文化內(nèi)涵的任務(wù)線索，引導(dǎo)觀眾深度感知地域文化特色。

城市禮盒既是禮盒，也是盲盒，更是一個文化寶盒，內(nèi)藏探索頭牌菜的多重線索。節(jié)目中，總臺主持人、知名學(xué)者、青年演員等跨界嘉賓需根據(jù)初始線索，踏上各具特色的城市美食文旅路線。他們不僅需通過深入探索與體驗揭曉“頭牌菜”答案，還需將代表菜品的紀(jì)念品帶回并置入禮盒，以儀式化的方式完成收錄。這一模式為觀眾帶來“開盲盒”般的驚喜，強化了節(jié)目的懸念感和敘事張力。

以首站湖北宜昌為例，主持人吳鵬從“八零后的辣條”這一線索出發(fā)，最終不僅追尋到地方美食，還激活了一代人的味覺記憶。嘉賓親身參與如泥塘抓鰍、品嘗地道土泥鰍火鍋等環(huán)節(jié)，不僅呈現(xiàn)了美食的誕生過程，更完成對城市文化內(nèi)核的“解碼”。而“八零后的辣條”、“文化打卡地”和“兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮”三條看似互不相關(guān)的線索，最終共同拼合成城市立體多元的文化風(fēng)貌。

《百城頭牌菜》（第二季）以文化敘事重構(gòu)美食綜藝范式，在喚醒情感共鳴的同時，也實現(xiàn)了內(nèi)容價值的深層躍升，讓美食探索超越了簡單的味覺體驗，升級為一場文化身份的追尋之旅。

深化文化賦能，以美食為媒傳承中華文脈

《百城頭牌菜》（第二季）注重挖掘美食背后的文化價值，通過專家學(xué)者從歷史、物理、詩詞等多維度對美食背后故事的深度解讀，彰顯中華飲食文化的深厚底蘊。

據(jù)悉，節(jié)目邀請到中南大學(xué)教授楊雨、山西醫(yī)科大學(xué)教授程景民、北京師范大學(xué)文學(xué)院副教授劉思宇、南開大學(xué)文學(xué)院教授張靜、中國科學(xué)院物理所研究員曹則賢、沈陽市教育研究院歷史教研員王磊等專家學(xué)者加盟。他們各自的專業(yè)視角和思想深度，讓“頭牌菜”的內(nèi)涵更加豐富立體，也為節(jié)目帶來了更多可以“破圈”傳播的鮮活話題。

第一期節(jié)目里，長期致力于唐詩宋詞研究與古典詩詞傳播的楊雨教授親赴宜昌，她站在屈原祠前，手撫《橘頌》碑文，從屈原的美食意境到歐陽修的詩酒情懷娓娓道來，展現(xiàn)出中華飲食與文學(xué)傳統(tǒng)的內(nèi)在呼應(yīng)。楊雨教授的解讀讓觀眾意識到：我們今天品嘗的每一道美食的背后，站著的不只是廚師，可能還有詩人、文豪與流轉(zhuǎn)千年的風(fēng)雅傳承。節(jié)目藉美食搭建起古今對話的橋梁，以美食為媒傳承中華文脈，完成了一場助力優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化的生動實踐。

作為總臺國際傳播的重要平臺，CCTV-4天然肩負(fù)著向世界展現(xiàn)中國形象的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。本季節(jié)目在跨文化對話方面也實現(xiàn)了重要突破。節(jié)目創(chuàng)新性地融入國際視角，通過伊拉克籍美食博主“老王在中國”王立軒、武當(dāng)三豐派第十六代傳人杰克·平尼克等外國嘉賓的參與，展現(xiàn)中華美食文化的獨特魅力。

外國嘉賓在體驗中經(jīng)歷文化沖擊并最終實現(xiàn)理解與認(rèn)同，構(gòu)成生動的跨文化傳播樣本。王立軒對中國用餐禮儀的贊嘆，對精細(xì)食材的折服，乃至“在中國太幸福了”的感慨，皆是對中國生活方式與文化魅力的真誠認(rèn)可。

《百城頭牌菜》（第二季）以美食這一世界性語言，傳遞中國文化的溫度與深度，通過中外嘉賓間的碰撞和對話，使海外觀眾也能夠通過美食了解中國、讀懂中國。這種跨文化對話的方式，既促進了文化交流，也增強了文化自信，為講好中國故事、傳播好中國聲音提供了新的思路。

促進產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，以媒體力量服務(wù)發(fā)展大局

《百城頭牌菜》（第二季）另一個重要創(chuàng)新，是構(gòu)建了“大小屏聯(lián)動、線上線下融合”的新型傳播生態(tài)。節(jié)目與美團團購的深度合作，實現(xiàn)了從內(nèi)容展現(xiàn)到消費轉(zhuǎn)化的完整閉環(huán)，為線下商戶帶來實實在在的客流量和收入增長。

在視覺上，節(jié)目巧妙設(shè)計菜品的專屬畫面語言，將地道的美食制作絕活和嘉賓享受美食的畫面以生動有趣的方式呈現(xiàn)出來。在節(jié)目中，觀眾還可以看到嘉賓和顧客自然使用美團團購的場景。節(jié)目播出時，平臺同步上線專題頁面和節(jié)目同款專屬套餐，當(dāng)觀眾被電視上的一道美食打動，他們可以立即“打開美團團購搜百城頭牌菜”，在美團團購上找到同款套餐，完成從“心動”到“行動”的無縫銜接。

許多觀眾在觀看節(jié)目后產(chǎn)生“循味旅行”的意愿，并在社交平臺進行分享，形成二次傳播。在“美食+文旅”成為消費新熱點的當(dāng)下，節(jié)目通過展示地方美食文化，有助于帶動文旅經(jīng)濟發(fā)展。這種創(chuàng)新模式不僅拓展了媒體的服務(wù)功能，也為促進內(nèi)需、提振消費貢獻(xiàn)了媒體力量。

據(jù)悉，節(jié)目還為每家入選餐廳定制了結(jié)合時代熱點、極具巧思的趣味短視頻，短視頻屆時將在總臺新媒體平臺同步上線，有望形成強大的傳播效應(yīng)?？偱_作為國家級媒體的公信力和影響力，美團團購作為生活服務(wù)平臺的數(shù)字化能力，線下商戶作為實體經(jīng)濟載體的體驗價值，三者形成了強大的品牌共振效應(yīng)，達(dá)到1+1+1>3的共贏效果。

《百城頭牌菜》（第二季）探索出的“內(nèi)容+消費+文旅”融合模式，為媒體參與促進消費、推動文旅發(fā)展提供了可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗。節(jié)目的成功實踐表明，主流媒體完全可以依托自身優(yōu)勢，通過內(nèi)容創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，在服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮更大作用。

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作者 | 劉翠翠

主編 | 彭侃

執(zhí)行主編 | 劉翠翠

排版 | 于佳欣