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自希爾頓集團今年8月正式啟動第六屆“主廚季”美食盛典以來,旗下270余家餐廳已同時開啟系列活動,以“風土”為主題,通過時令食材與本地烹飪技藝,為賓客呈現(xiàn)高品質(zhì)的多元餐飲體驗。希爾頓集團旗下餐廳的專業(yè)主廚團隊,以匠心技藝與熱忱服務(wù),精心打造招牌菜品,引導賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優(yōu)質(zhì)食材,精準把控烹飪火候,確保風味地道,同時契合節(jié)氣與菜系特色。
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2025年9月30日前,賓客可蒞臨杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店一品閣中餐廳,在中廚房行政總廚錢偉民的匠心演繹下,品味主廚季招牌菜品,感受舌尖上的風土魅力,2025年希爾頓集團啟動第六屆 “主廚季”盛典,旗下酒店的270多家餐廳將為賓客呈現(xiàn)匠心廚藝與招牌菜品。
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晚宴精選千島湖區(qū)域優(yōu)質(zhì)食材,從清鮮醇厚的生滾拆肉魚頭湯,到地道濃郁的千島梅干菜燜豬肉配酒釀小饅頭,再到細膩柔軟的銀魚絲炒雞蛋等,每一道菜品皆源于湖山的慷慨饋贈,也體現(xiàn)了廚師團隊對本地風味的深刻理解及當代烹飪技藝的融合創(chuàng)新。
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媒體嘉賓于席間不僅品嘗到湖鮮山珍的本真風味,更體驗到風土與人情在盤中的交融延續(xù),真切感受到淳安這片土地孕育出的風味故事與匠心溫度。
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錢偉民 一品閣中餐廳中廚房行政總廚
掌勺一品閣,匠心十二載。錢師傅不僅精于技藝、擅于管理,更深諳庖廚之道與在地食材之魂。他以臻于至善的匠心與始終如初的熱忱,潛心雕琢每一道菜肴的形色味韻,將千島湖的山水靈氣融入食盤之中。
錢師傅也曾多次禮宴各界名流雅士,其出品的珍饈至味屢獲贊譽,不僅成就了席間流轉(zhuǎn)的雋永食憶,更以持續(xù)創(chuàng)新的現(xiàn)代烹飪語言,傳遞出湖鮮山珍的當代風貌。
主廚季推廣菜
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生滾拆肉魚頭湯
精選千島魚頭鮮活現(xiàn)烹,以濃郁高湯為底,“生滾”工藝激發(fā)出魚頭的濃郁鮮香;剔除細骨,只留豐腴滑嫩的魚臉肉。湯色如凝脂,醇厚溫潤;魚肉似白玉,入口即化。熱湯入喉,暖意頃刻傳遍全身。
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千島銀魚絲炒雞蛋
甄選瑩白如初雪的銀魚絲,搭配蛋黃澄亮、蛋香濃郁的優(yōu)選雞蛋。旺火滑油,瞬間鎖鮮,成就蓬松金黃、鑊氣十足的蛋花,輕柔包裹住剔透銀魚。無需繁復調(diào)味,湖鮮的靈動與蛋脂的醇厚便在舌尖交織,一口回味悠長。
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千島梅干菜燜豬肉配酒釀小饅頭
肥瘦相間的豬五花配以馥郁咸香的陳年梅干菜,經(jīng)古法慢工細作,豬肉酥而不爛,梅干菜甘美醇厚。佐以手作酒釀小饅頭,蓬松柔潤,清甜的米香縈繞舌尖。
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關(guān)于一品閣中餐廳
堂皇雅致的中餐廳“一品閣”匯聚中式美食,除地道的杭幫菜等極富地域特色的菜式,還能在此品嘗到當?shù)鼐秘撌⒚奶厣似非u魚頭。以新鮮的千島湖河鮮和有機蔬菜為原料,佐以大廚獨門烹調(diào)精心制作,令人回味無窮。13間包廂營造私密的用餐環(huán)境,其中3間更配有超大私人陽臺,飽覽湖景盛宴。
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關(guān)于杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店
酒店位于千島湖東南湖區(qū),由7座樓宇相連而成,依山面湖,錯落有致。酒店地理位置優(yōu)越,距離千島湖廣場僅需10分鐘車程,千島湖高鐵站25分鐘車程。
酒店擁有348間設(shè)計時尚優(yōu)雅的客房及套房,大部分客房配有私人陽臺,可遠眺煙波浩渺,近看碧水環(huán)繞。同時酒店還設(shè)有多間湖景餐廳,提供環(huán)球自助盛宴、地道杭幫菜、東南亞風味特色菜及日料。
憑借千島湖自身優(yōu)質(zhì)的天然環(huán)境,酒店為賓客打造了一個渾然天成的有氧環(huán)境。室內(nèi)外恒溫泳池、兒童樂園,湖景健身中心、戶外沙灘排球、水上樂園、直升機以及游艇碼頭,為前來度假的賓客消除旅行疲憊、盡享自然與休閑樂趣。
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