四川
邛酒
盲盒
當秋日豐收遇上微醺創意
一杯飲盡臨邛風土
QIONG
LAI
Drink in Qiong Lai
立秋之后，邛崍漫山遍野迎來了一波接一波的豐收。海椒紅、獼猴桃毛茸茸掛滿枝頭，石榴熟、無花果悄悄綻開甜蜜……
除了直接品嘗這份鮮美
還能怎么“玩”轉邛崍風味？
今天，崍仔準備了一場別開生面的
「調酒盲盒挑戰」！
你可能抽過盲盒
但……調酒盲盒，你體驗過嗎？
「調酒盲盒挑戰」
我們將邛酒作為基酒，邛崍的本地風物作為素材，交由三位調酒師隨機抽取、即興創作。不預設、不重復，每一杯，都是秋日限定的「風物詩篇」。
準備好了嗎？
崍仔這就帶你解鎖
三杯“腦洞大開”的邛崍風味特調
01
奇異酸 · 果園里的微麻邂逅
來自｜NPC.FAMILY
基酒：椒語金酒
純飲時杜松子香氣明亮，一絲花椒微麻勾勒出邛崍山野的輪廓。
食材：南寶山高山獼猴桃
“南寶山高山獼猴桃”在高山生態種植，果肉細膩多汁、酸甜比例絕佳。
首先將新鮮獼猴桃對半切開，用搗棒輕輕壓出果汁，保留果肉纖維。
接著倒入椒語金酒，吧勺輕輕旋轉三圈，讓杜松子香氣與獼猴桃果香初步融合。
再加入現榨青檸汁，手握雪克杯快速搖晃。最后濾入冰鎮過的寬口杯中，杯緣飾以一片獼猴桃，仿佛秋日落葉飄落杯沿。
花椒的麻、獼猴桃的酸、金酒的香
像是秋日山間一場活潑的對話
入口是沁爽的酸感與杜松子的香味
果泥質感的酒體讓這杯酒清爽又不失趣味
喝完整杯嘴唇還有微微的麻感
口頰留香回味無窮
02
丹若 · 白酒也可以很溫柔
來自｜Parking coffee
基酒：源窩子白酒
酒香醇厚，入口綿密，不辣不嗆，如米漿般溫潤。
食材：石榴+夾關明前新茶
石榴清甜，明前新茶茶湯栗香悠長。
先取夾關明前新茶冷萃，得到金黃透亮的茶湯。
接著將紅石榴對切、去白膜，再手動緩緩壓出石榴汁，避免壓到白色隔膜帶來苦澀。
在攪拌杯中依次加入源窩子白酒、石榴汁、冷萃茶湯，用吧勺沿杯壁順時針緩慢攪拌，讓白酒的烈性慢慢被茶湯馴服。最后濾入預冷的杯中，點綴幾顆石榴籽，如同紅寶石滑入秋日的潭水。
選用邛崍本地產的紅石榴壓汁
既增加整款酒的清甜，也豐富了色彩
來自夾關的明前新茶冷萃
散發出似于板栗的香味
和白酒的米香融合得恰到好處
我想打破人們對白酒“烈、辣”的單一刻板印象，其實白酒也可以作為雞尾酒特調的基酒，也是可以穿梭在更年輕化的場所中去。
——Parking coffee調酒師
03
絳秋 · 奶香與藍莓的秋日絮語
來自｜No.9 Ball
No.9 Ball
基酒：遠香藍莓酒
初嘗微澀，繼而藍莓果甜漫上舌尖，似秋日薄霧散盡后的晴空。
食材：無花果
綿密軟糯的果肉入口即化，清甜中帶著一絲奶香，如秋日傍晚般溫柔。
先將新鮮無花果肉取出，攪打保留果肉質感。接著在雪克杯中加入遠香藍莓酒，再加入自制的奶洗工藝西瓜金酒來更好地激發無花果的奶香。
再加入青檸汁、蜂蜜調整酸甜口感。加入冰快速搖晃，要讓空氣充分融入，產生細膩的氣泡感。
最后沿杯壁緩緩注入湯力水，看著粉紫色的酒液微微分層，頂端綴以新鮮無花果，宛如秋日傍晚的云霞。
端杯先聞到奶香
入口卻是清爽氣泡裹挾果香
用無花果的奶感中和藍莓酒的微澀
再以奶洗西瓜金酒提升層次
而后藍莓基酒的回味蔓延開來
這三杯"盲盒特調"，只是邛酒創意版圖的一角。邛酒，從來不止一種性格，它可以是麻辣的、溫潤的、果甜的......它可以穿梭在咖啡館、小酒館、夜市攤，甚至你的客廳吧臺。
這個秋天，我們用邛酒混搭邛崍風物
喝出了不一樣的城市風味故事
但最上頭的特調，可能還在你的靈感里
快端起酒杯，一起微醺
來源｜看見邛崍
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