“再見，巡湘記”

還記得半 年前我 們發布過一篇 嗎？就是「巡湘記」龍陽廣場店上海首發鄉野主題店！

吸引了無數食客前去品鑒，如今徐匯區也新開了一家鄉野主題店。

那么，再見，巡湘記浦東龍陽店；徐匯巡湘記，我來了！

魔都湘菜人氣王「巡湘記」，動真格了！全新升級的新店，近20道新研發的年度菜品，直接把湖南鄉野那股子熱乎勁兒、煙火氣，原封不動搬進了魔都！這口地道“fu南”味，7月5日全國70+家直營門店統一上新，湘菜腦袋們又可以大飽口福啦！

“來了，鄉野主題2.0”

鄉野間的盎然綠意，光影映照下的松弛自然，把都市的喧囂隔絕在外，檐角蔓延的枝干，原木桌椅，暖黃燈光，草綠幔布，粗糲墻面，超絕氛圍感終于也是邁入了2.0時代！

“食材，真的得較真兒”

對于食材，巡湘記是真“軸”！各種優質食材全是湖南老家打飛的來的！瓜果蔬菜也是新鮮直采，鮮切牛肉更是每日兩配，就靠著這份死磕食材的勁兒，才能有好口碑的地道湖南味！

還有在魚缸里撲騰的千島湖花鰱魚，現撈現殺，鮮得能跳起來“打人”！

“湘味，就得猛火現炒”

全新升級的開放式廚房，后廚大大方方敞著給你看，一水兒的湖南籍大廚坐鎮，預制菜完全不存在，道道菜都是當餐現點鮮切現炒，鍋鏟翻飛，“哐當哐當”響得帶勁，要的就是這口帶著鍋氣的熱乎勁兒！這才是湖南人魂牽夢繞的“屋里菜”??！

■ 湖南名菜東安雞 ■

“ 八大湘菜之首，國宴名菜 ”

代表著湘菜“登廟堂之高”的國宴級大佬，現在來巡湘記也能吃到了！這道穩坐頭把交椅的“八大湘菜之首”的東安雞，就連尼克松都贊不絕口，江湖地位真的硬得很！

*信息來源于百度百科

燙皮定型，冰水浸泡，利落斬件下鍋，點睛之筆是一勺稻米釀的東安米醋，稻米精粹，自然發酵的醇酸，絕非工業酸味的單薄可比，得益于這抹溫潤酸韻，瞬間點活了仔姜的辛烈與本土辣椒的爽辣，風味堆疊，提味更能增鮮。

雞皮澄黃油亮，肉質緊實透白，入口一刻，酸、辣、鮮、香如浪潮般在味蕾精準爆破！雞肉鮮嫩彈牙，酸香清冽開胃，爽辣提神不燥舌，鮮香層層釋放，霸道攫取所有感官，在口腔里打造出一場關于湘味巔峰的味覺朝圣。

■ 招牌醬椒魚頭 ■

“ 秘制醬椒，活魚現蒸 ”

每日鮮活到店的千島湖花鰱魚，現點現撈現殺現蒸，秘制的黃貢椒醬椒，厚厚鋪滿魚頭，入鍋，蒸氣就是激化風味的魔法！出鍋，一勺熱油徹底潑出濃烈香氣。

厚實雪白的魚肉，極致鮮甜是千島湖活魚的底氣，醬椒的鮮辣咸香早已絲絲入扣，完美滲透到魚肉的每一縷肌理，辣得鮮活，挖上一勺送入口中，真的才知道什么叫做“鮮辣入魂”！

■ 現炒鮮牛肉 ■

“ 猛火急攻，鮮辣細嫩 ”

鮮切牛肉下鍋28s猛火急攻，一顛一炒，鎖住飽滿汁水，鮮辣細嫩，配上脆生生的繡球菌，鍋氣十足！辣味在味蕾上來回跳動，肉汁的甜鮮奔涌而出，一口接一口，根本停不下筷子，弗蘭小炒的精髓，就在這一盤里！

1°

辣的下飯才“湘”

“農家小炒肉”

湘菜里最家常親切的，莫過于一碗農家小炒肉，皮薄肉脆的螺絲椒，肥瘦相間的新鮮肉片，猛火爆炒，香、辣、脆、油潤！盤底的湯汁有肉香，也有螺絲椒的辣勁，簡直就是干飯人的靈魂伴侶，用來拌飯真的是一絕！

“擂辣椒皮蛋”

有這道菜下飯，啥菜都多余！上桌就擂得稀爛！茄子綿軟，螺絲椒柔韌，蒜香辣香，搭上皮蛋獨有的風味，真就是人見人愛的“米飯殺手”！

“巡湘紫蘇牛蛙”

健碩飽滿的牛蛙，切的大塊，咕嘟嘟燒出濃香，紫蘇獨有的香氣，沁在每一瓣蛙肉里，酥嫩飽滿，香辣直沖腦門，吃得嘶哈嘶哈也放不下！

“山里肉汆土雞蛋”

散養山豬肉片，沸水輕汆，嫩得出奇！土雞蛋滑溜溜，湯頭鮮掉眉毛！看似清淡，實則肉香辣香暗流洶涌，大口吃不要太舒服！

“地攤串燒蝦”

大蝦整整齊齊串成串，烤到金黃酥脆，連殼都能直接吞，蝦肉鮮甜嫩彈彈，蓋上一層料頭，吃著香辣過癮！不吃辣的也可以免辣哦，小朋友都超愛吃～

“長沙面子肉”

把肉皮燒成金紅色的虎皮蓋頭，嚴嚴實實蓋上一層，掀開就是肉香猛地往鼻尖竄，肉皮軟爛帶點韌勁，瘦肉吃足梅菜香氣，夠味又解饞！

2°

不吃辣也有好選擇

“慢燉柴火豆腐”

老豆腐用小火咕嘟咕嘟慢燉，湯汁的精華，滲進豆腐的萬千孔洞，扎實的口感，濃郁的豆香，質樸的溫暖從舌尖蔓延至胃里，是落胃的熨帖。

“壓鍋龍骨香芋”

龍骨的豐腴骨髓與膠質肉香全都壓進了湯底，粉糯綿密的香芋吸飽了肉汁，真的比肉還要好吃！

“湘西酸湯魚片”

湘西特色的酸湯！清澈金黃的湯底，酸得清冽爽口，鮮得自然回甘，魚片細嫩柔滑，魚鮮與酵酸的曼妙平衡，能瞬間打開味蕾！

3°

湖南味都有了

臘味山野菌

黃喉炒豬肝

香辣花螺拼盤

火宮殿臭豆腐

辣子風味豬頸肉

小酥肉

石鍋土豆肥牛

海帶龍骨湯

土家煎肉餅

還有超多地道湖南味道，等你來解鎖風味密碼！

4°

解辣CP也安排上

辣得跳腳？也要解得到位！新上的楊梅紫蘇冰茶，酸酸甜甜透心涼；鄉野山竹飲品，淡雅果香沁人心脾，顏值口味雙殺！

在這里吃的真不只是味道，木質桌椅，暖黃燈光，綠植點綴… 耳邊是鍋鏟的碰撞、是朋友家人的歡聲笑語。熱鬧，但不吵鬧；松弛，但不隨意，像極了小時候在湖南鄉下，傍晚時分，炊煙升起，一家人圍坐在一桌，飯菜飄香，說說笑笑的踏實與愜意。

不管是想搞個熱熱鬧鬧的同學聚會，還是帶屋里人來頓溫馨家宴，或者請重要的客人吃飯，這里都拿得出手！素雅的環境氛圍，一下就能卸掉城市的緊繃感，趁著新開業，重新來認識一下「巡湘記」吧！

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巡湘記·鄉野湖南菜

（鑫耀·光環Live店）

：徐匯區漕寶路261號鑫耀光環南區2F

：地鐵12/15號線桂林公園站6號口步行760m

?：周一至周日11:00-15:00;16:00-21:30

：17317378246 021-64707108

編輯 | AY

攝影 | SHAWN

設計 | HAO

商務 | JESSICA