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今天 我們迎來今年頭伏第一天
“頭伏餃子二伏面 三伏烙餅攤雞蛋”
作為傳承已久的民俗 吃餃子可是入伏的“重頭戲”
餃子形似元寶 “伏”與“福”同音 因此頭伏餃子有“元寶藏福”的說法 在炎熱的夏天 人們容易胃口不好 吃不下東西 而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的 伏天人們容易出很多汗 而餃子最大的優點就是既是主食 又兼副食,既有葷菜,又有素菜 更能補充營養
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餃子餡這樣選,吉祥又養生
頭伏吃餃子,餡料有講究,既要應季,又要討個好彩頭:
?茴香餡:夏天的茴香鮮嫩香濃,搭配肉餡解膩,還能幫著祛濕排汗,寓意“團聚美滿”。
?西紅柿雞蛋餡:當季西紅柿酸甜多汁,搭配雞蛋鮮香可口,象征“紅紅火火”,清爽又開胃。
?玉米餡:新鮮玉米清甜多汁,和羊肉搭配健脾祛濕,寓意“金玉滿堂”,營養又應景。
?小貼士:盡量避開南瓜餡(諧音“難關”)、酸菜餡(寓意“窮酸”),讓這份民俗更添吉祥。
包好的餃子煮熟后,搭配一碗溫熱的餃子湯,“原湯化原食”更舒服。吃完餃子,別忘了咱頭伏的其他講究:家里的衣物被褥趁晴天曬一曬(“曬伏”除潮),中午瞇一會兒養精神,少貪生冷護腸胃。
“餃子就酒,越喝越有”是勸酒令,這是河南的老講究,寓意日子越過越好。
“餃子就酒,越喝越有”不僅是勸酒用語,它意味著生活越過越美滿,幸福,表達著人們對美好生活的的憧憬和向往。
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“餃子就酒,越喝越有”,這句話本身是勸酒令,酒桌聚餐大家推杯換盞,難免需要活絡氣氛,但也要配合適的下酒菜,下酒菜不僅要好吃,還要“經吃”,接地氣的叫法也叫“經?”,而且喝酒至少有半個鐘頭的工夫,適合以涼菜打底。餃子雖然不是菜,但完全符合耐咀嚼的特點,而且,餃子有各種餡的,葷的素的都有,還有海鮮的,一次一口的量,原本就跟小菜差不多。所以,用餃子來下酒十分適合。有人在喝酒之后經常孫物不想吃主食,餃子就酒,既有下酒小菜,也一并把主食吃了,一舉兩得。
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