不種一粒咖啡豆，這個縣城卻讓全國喝上9.9元咖啡｜國潮在“縣”

昆山掌控著全國60%的生豆進口量、60%的烘焙產能，相當于每2杯咖啡中，就有一杯的原料經過昆山。

作者 | 劉萍

編輯 | 杜仲

來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）

這個夏天的熱浪，由“蘇超”的爆火率先點燃。

6月29日，蘇州隊坐鎮昆山奧體中心迎戰揚州隊。作為江蘇省唯一通過國際足聯認證的最高標準專業足球場，當天昆山奧體中心涌入43617名球迷，創下“蘇超”單場觀眾紀錄。

昆山咖啡為蘇州隊加油

雖然該紀錄后來被南京奧體中心打破，并不妨礙昆山跟著出圈。燃情“蘇超”主場背后的昆山，已連續20年位列全國百強縣之首，是眾所周知的中國電子信息產業重鎮。

但可能很少人知道，其咖啡業也強悍到要劍指千億規模，去年更是被國際咖啡品鑒者協會授予“國際咖啡之都”的稱號。

目前，昆山掌控著全國60%的生豆進口量、60%的烘焙產能，相當于每2杯咖啡中，就有一杯的原料經過昆山。咖啡消費端的9.9元價格戰打了好幾個回合，少不了昆山的功勞。

昆山成功把咖啡產業賣到全世界，居然不產一粒咖啡豆！

“無中生有”，昆山的咖啡速度

咖啡與茶葉、可可并列為世界三大飲品，但受制于地理區隔、經濟文化發展差異等因素，咖啡豆從傳說中的公元4世紀在非洲埃塞俄比亞被首次發現，到走向歐美、乃至亞洲地區，這段旅程歷經千年。

等來到中國時，已經是19世紀。1892年法國傳教士在云南賓川率先種植咖啡，云南多地成為重要種植區。如今，云南咖啡豆的種植面積和產量均占據了全國總種植面積和產量的98%以上。

而昆山與咖啡的緣分，起步則要晚得多。在昆山，流傳著一個關于“臉盆咖啡”的故事。

1986年春節，昆山開發區內一家企業為迎接挪威工程師到訪，公司副總專程到上海買來咖啡招待外賓。

當地服務人員沒有接觸過這“棕色液體”，以為跟中國人常喝的大碗茶、酸梅湯類似，也是用盆盛著，用碗舀著喝，于是服務員便直接用臉盆盛著咖啡端到桌上，讓在場人員錯愕不已。

故事細節已不可考，但在那個連速溶咖啡都屬奢侈品的年代，這座江南縣城與西方飲食文化的巨大鴻溝是真實存在的，昆山人幾乎不知咖啡為何物。

誰曾想，這場略顯尷尬的邂逅，埋下了改寫昆山產業格局的伏筆。

沒什么“咖啡基因”的昆山，前期和咖啡的關系有些“慢熱”。

1992年，臺灣的摩卡咖啡進入昆山，把易拉罐咖啡的生產線轉移到昆山生產。此時，昆山僅是“生產基地”，尚未觸及產業核心。

轉折發生在2003年8月28日，江蘇省第一家星巴克門店在昆山開張。背后是昆山開發區已聚集大量外資企業，催生了穩定的咖啡需求。這個看似普通的門店，成了昆山咖啡產業發展的新起點。

事實上，早在星巴克門店開業前5個月，也就是2003年3月14日，昆山弘惠食品有限公司在昆山成立，企業類型為港澳臺法人獨資，主營食品生產業務，涵蓋咖啡、含茶制品、代用茶及茶飲料開發，同時開展農副產品粗加工。但該公司真正開始從事咖啡豆烘焙業務的時間，要等到2014年被順大集團收購后。

星巴克中國咖啡創新產業園

圖片來源：昆山發布

而星巴克的到來，讓昆山意識到，咖啡不僅是飲品，更是一條貫通全球的產業鏈，便開始系統性深耕。

任何產業的崛起都離不開政策的助推，昆山咖啡也不例外。當地政府給咖啡產業提供稅收減免、創業補貼等支持，打造優質的營商環境，昆山開發區還專門設立了“咖啡產業孵化園”，吸引創業團隊入駐。

2017年，億政咖啡入駐，是昆山第一家專門聚焦咖啡產業鏈核心環節的企業，見證了昆山咖啡產業從無到有的崛起。

2020年星巴克中國咖啡創新產業園簽約落戶，同年越南中原咖啡、日本三井物產、法國路易達孚等全球頭部企業跟著扎根，2022年瑞幸咖啡簽約落戶并動工，標志著昆山咖啡產業駛入快車道。

至此，星巴克與瑞幸形成“雙巨頭”支撐。前者代表全球咖啡巨頭的中國戰略，后者折射本土連鎖品牌的擴張野心，共同為昆山注入從烘焙加工到供應鏈管理的核心能力。

海關總署數據顯示，2024年我國咖啡生豆進口數量維持高速增長，全年總進口量達到18萬噸以上，僅昆山一城，就占據其中近60%。

星巴克中國咖啡創新產業園外宣負責人曾表示，星巴克每一杯經典濃縮咖啡里，都有云南咖啡豆。而全國平均不到兩杯咖啡中，就有一杯源自昆山。

從西南邊陲到東部沿海，兩地站在咖啡鏈的頭尾兩端，一個是中國咖啡之都，一個是國際咖啡之都，共同見證咖啡產業在中國的迅速崛起。

這一切的完成，至今不過20年出頭。

從“一顆生豆”到“一杯咖啡

千億產業鏈的可能性

產業萌芽的底層邏輯，往往藏在時代的縫隙中。昆山咖啡的發展軌跡，始終與開放程度緊密相連。

40年前，昆山還是典型的“魚米之鄉”，稻麥油、魚蝦構成了經濟的基本盤，陽澄湖大閘蟹就是昆山最有名的特產，曾有“產量不高、貢獻不小、收入不少、生活蠻好”的說法。

改革開放后，周邊縣市鄉鎮工業異軍突起，昆山因工業基礎薄弱、缺資金、缺項目、缺技術、缺人才等難題，發展慢了半拍，工業產值只有周邊縣市三分之一到二分之一，淪為大家口中的“小六子”。

這種落差倒逼昆山尋求破局。幸運的是，昆山有著極好的區位優勢，地處長三角經濟腹地，還和上海挨得特別近。昆山得名自小昆山，這座山峰經歷長期行政區劃演變，現在屬于上海松江，可見其關系之近。

這種“地緣親緣”讓昆山得以承接上海的要素外溢紅利。當臺資企業向長三角大規模轉移，昆山憑借區位優勢大力引進臺資企業，1990年10月江蘇首家臺資企業——順昌紡織有限公司落戶昆山開發區，迅速聚集了滬士電子、富士康等大批企業。

在這期間，昆山不僅積累了制造業代工經驗與產業配套能力，更培育出“為外資配套、與全球對接”的產業思維，這恰是日后咖啡產業崛起的隱性基因。

2014年，順大集團收購昆山弘惠食品有限公司。順大集團是一家研發生產咖啡、茶葉以及多種食品添加劑的集團企業，為國內外知名的食品及餐飲品牌客戶提供優質服務。如上文所提，弘惠食品主要從事咖啡固體飲料等產品的研發、生產和銷售。

收購完成后，順大集團正式在昆山開發區投資設廠布局咖啡產業，弘惠食品開始做咖啡豆烘焙業務。

由于咖啡豆大多為國外進口，昆山“背靠上海借東風”的優勢再次凸顯。2017年，億政咖啡落地昆山，成為這里引進的第一家咖啡企業。該企業隸屬于路易斯集團，投資總額5000萬美元，為肯德基、Costa等國際知名餐飲連鎖集團提供咖啡、茶等相關配套產品。

昆山咖啡產業的真正躍升，在于構建了“從一顆生豆到一杯咖啡”的全鏈條能力，而頭部企業的重倉布局成為關鍵推力。

2023年9月，總投資2.2億美元的星巴克中國咖啡創新產業園投產。這是星巴克在中國打造咖啡生產和物流基地的最大投資項目，相當于11個標準足球場大小，整合了生豆進口、烘焙、包裝、物流等全環節，補齊了星巴克在中國垂直產業鏈的最后一環。

對星巴克來說，從昆山出發，3個小時內，物流能覆蓋華東地區2000多家門店，這是星巴克在中國門店數量最多、也最密集的區域。同時，昆山距離上海洋山港和外高橋僅有兩個小時車程，而它們是咖啡生豆進口到中國重要的港口。

瑞幸烘焙基地

圖片來源：瑞幸咖啡

次年4月，瑞幸投資1.2億美元的烘焙基地落地，年產能3萬噸，是國內目前產能最大的咖啡烘焙加工廠。

昆山對咖啡產業的期望，是做到千億規模。要實現該目標，僅靠產業鏈的生產環節并不足夠，銷售、交易環節也要抓在手里。

自2022年起，中國（昆山）國際咖啡產業大會與咖啡文化節每年舉辦，成為鏈接全球的窗口。

昆山國際咖啡產業展覽會

2023年，昆山建起全國第一個專業咖啡交易分撥中心，匯聚全球的優質咖啡豆，可存儲5萬噸咖啡生豆，讓八、九成企業生產所需的原料不出昆山就能買到。

而“咖啡產業指數”的打造，是昆山試圖將產業優勢轉化為經濟話語權。正如 “星巴克指數”反映區域活力，昆山指數或將成為觀察中國咖啡市場的“晴雨表”。

消費端的本土化破局

產業根基的深厚，往往會滋養出消費端的繁榮。

昆山外向型經濟的蓬勃發展，使得咖啡館很早就成為商務社交的標配。隨著時間的推移，咖啡文化也早已超越商務場景，逐步滲透至市民生活。

這里咖啡館的密度，突破了作為縣級市的認知邊界。500多家咖啡店星羅棋布，柴王弄、聰明弄、縣后街等本土的街巷里，幾步就是一家咖啡店，體感上密度堪比上海核心區域，甚至出現連續幾家店鋪都是咖啡店的情況。在昆山的鄉村，咖啡館同樣隨處可見。

眾多咖啡館使用本地烘焙豆，強大的產業基礎還孵化出一眾本土品牌，注重差異化特色，不止是簡單的開店。

例如，成立于2019年的群青咖啡，自建烘焙工廠，為昆山100多家、全國1000多家中小型咖啡店提供咖啡豆和咖啡顧問服務，還開展技能培訓、生豆售賣、門店經營、面包烘焙等業務，形成了系統化的“咖啡+”產業鏈。

昆山的咖啡品牌開始進入投資機構的視野。今年2月，維咖瑞咖啡完成A輪融資，獲瑞信基金5000萬元投資，計劃上半年開設50家直營門店。

維咖瑞咖啡專注于高品質現萃咖啡，以云南咖啡豆為基礎，融入昆山非遺文化昆曲，核心業務包括咖啡豆采購與烘焙、咖啡產品研發與銷售以及品牌推廣與市場拓展。

規模較大的品牌還有諾丁頓，在昆山有10余家門店，截至2024年，全國門店數量已突破200家。其配套的咖啡烘焙廠、生豆商都在昆山，正依托供應鏈打造咖啡零售品牌。

當然不可忽略的是，面對瑞幸、星巴克等巨頭的下沉，本土品牌的生存空間可能被擠壓，目前咖啡市場價格戰硝煙未散，性價比是影響消費者決策的關鍵因素。背靠完整的產業鏈，如何在價格戰中找到更大的生存空間，考驗著本土品牌的成本控制能力。

根據《2025中國城市咖啡發展報告》，2024年中國咖啡產業規模達3133億元，較上年增長18.1%；人均年飲用數由上年的16.74杯增至22.24杯。面對龐大且快速增長的市場，昆山仍有追趕的時間。

昆山咖啡產業根基與消費市場的雙向賦能，勾勒出中國縣域咖啡經濟的鮮活樣本。

當很多縣域還在糾結于資源稟賦的短板時，昆山證明了資源稟賦并非產業宿命，沒有咖啡豆也能做咖啡之都。既然比不了“有什么”，那就靠“能整合什么”做得出彩。

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