河南許昌胖東來超市有個(gè)殺魚的姑娘,每天買魚的人排長隊(duì)。她殺魚動(dòng)作快,魚片切得整齊,顧客都夸她厲害。后來她嫌公司管得嚴(yán),覺得工資低,非要辭職去鄭州找更好的工作。
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她去了鄭州幾十家超市,發(fā)現(xiàn)工資沒漲反而降了。有的地方給四千塊沒社保,有的要她一天干十小時(shí),最后連菜市場(chǎng)殺魚攤都只能給三千二。老板還總嫌她殺魚慢,罵她影響效率。
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原來她以前殺魚快,是因?yàn)楣净舜箦X培訓(xùn),刀具設(shè)備都是進(jìn)口的。每一步都有標(biāo)準(zhǔn)流程,溫度、刀具角度都精確到毫米。現(xiàn)在用普通刀具案板,她手忙腳亂切不快,連以前的水平都達(dá)不到。
公司經(jīng)理問她為什么要走,她說想賺更多錢。現(xiàn)在她才明白,公司給的條件其實(shí)挺好的:九千工資,五險(xiǎn)一金,年假三十天,還有專門的假期讓人放松。可她當(dāng)時(shí)覺得這些沒用,非要離開。
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鄭州那家給六千五的超市不要她,說她年齡太大。最后只能去菜市場(chǎng),沒休息日,沒福利,工資還不到以前三分之一。以前兩分鐘殺一條魚,現(xiàn)在要八分鐘,工具不好使,手都磨出血泡。
公司系統(tǒng)里每個(gè)環(huán)節(jié)都有人負(fù)責(zé)。比如刀鈍了馬上換,顧客不滿意就退錢。現(xiàn)在她自己干,刀鈍了自己磨,顧客挑刺也沒人幫忙。
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她現(xiàn)在才懂,自己殺魚的技術(shù)其實(shí)是公司培訓(xùn)和設(shè)備支持的結(jié)果。沒有那些條件,她根本做不到以前的速度。以前覺得是自己厲害,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)全是公司給的平臺(tái)。
有人覺得她傻,放著好工作非要辭職。她現(xiàn)在只能認(rèn)命,每天早出晚歸殺魚,賺的錢剛夠吃飯。以前在公司還能休息,現(xiàn)在老板催著干活,連上廁所都要小跑。
公司花五十萬請(qǐng)人教員工殺魚,分解成十二個(gè)步驟,溫度控制到零下二度到二度保鮮。這些她現(xiàn)在全用不上,只能靠自己笨手笨腳地干。
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以前顧客夸她刀工好,現(xiàn)在顧客嫌她切的魚片厚薄不勻。沒有公司品牌撐著,她連基本的信譽(yù)都沒有。以前殺魚是技術(shù)活,現(xiàn)在成了體力活。
她現(xiàn)在每天想的都是怎么多殺幾條魚,賺夠生活費(fèi)。以前覺得九千工資低,現(xiàn)在才知道那是公司給的保障。沒有那些條件,她連基本生活都維持不了。
菜市場(chǎng)的活兒臟累,案板上有霉斑,刀子鈍得切不動(dòng)魚。以前在公司有專人保養(yǎng)工具,現(xiàn)在全靠自己對(duì)付。
她現(xiàn)在只能接受現(xiàn)實(shí),繼續(xù)在菜市場(chǎng)殺魚。以前覺得平臺(tái)限制自己,現(xiàn)在明白平臺(tái)才是支撐她技術(shù)的基礎(chǔ)。沒有系統(tǒng)支持,她什么都不是。
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