鱘陽漁村：贛菜交流與產業融合的璀璨舞臺

近日，“贛菜交流峰會暨方鮮喬遷盛典歡迎晚宴”在鱘陽漁村旗艦店（雙港）盛大舉行，這場盛會不僅是贛菜發展進程中的重要節點，更是餐飲行業跨區域交流合作、探索產業融合的一次深度實踐。

鱘陽漁村旗艦店（雙港），作為本次活動的承辦場地，宛如一顆鑲嵌在贛鄱大地的餐飲明珠，以其獨特的魅力和深厚的底蘊迎接八方來客。這座近萬平的園林餐廳，將傳統江西漁村文化與現代建筑藝術完美融合。步入其中，茅屋、漁網、瓦檐等符號化元素與現代化的建筑材料相互交織，勾勒出全新的場景空間語言，為賓客營造出“一步一景，景景皆情”的用餐氛圍。店內的魚文化博物館點菜區和一整面墻的淡水魚標本，更是成為傳播江西魚文化的獨特窗口，讓食客在品嘗美食前，便先對江西豐富的漁業資源和源遠流長的魚文化有了深刻的認知。

活動當晚，鱘陽漁村旗艦店燈火輝煌，熱鬧非凡。中國飯店協會、浙江省餐飲行業協會、湖北省烹飪酒店行業協會等全國多地餐飲協會代表，以及江西本土餐飲界精英齊聚一堂。他們穿梭在充滿贛鄱風情的空間里，一邊品嘗著鱘陽漁村精心烹制的魚鮮佳肴，如招牌的蔥香白魚，以十八道工藝制作，鮮活白魚腌制后，肉如蒜瓣，鮮香四溢；清蒸桃花鱖最大程度保留魚肉原汁原味，鮮嫩入口即化；紅燒黃丫頭肉質鮮美細嫩，輕輕一抿便骨肉分離 ，魚皮軟糯Q彈，吸飽了湯汁，滿滿都是膠原蛋白 。這些菜品不僅展現了贛菜精湛的烹飪技藝，更凸顯了贛菜注重食材本味、鮮辣結合的獨特風格，贏得了現場嘉賓的高度贊譽。

據了解，江西方鮮飲品集團針對贛菜鮮辣口味特點推出的解膩清爽特色飲品，早已在贛菜市場中嶄露頭角。在鱘陽漁村的日常經營中，這些飲品與店內豐富多樣的魚鮮菜品形成了絕妙搭配。當食客品嘗完鮮辣濃郁的贛菜后，一杯方鮮特色飲品入口，瞬間解去口中的油膩與辛辣，讓味蕾得到舒緩與享受，極大地提升了用餐體驗，二者也因此成為餐桌上的“黃金搭檔”。

江西省餐飲烹飪飯店行業協會副會長、鱘陽漁村董事長楊德銀表示，從行業發展角度來看，此次在鱘陽漁村舉辦的盛會，為贛菜產業帶來了諸多積極影響。一方面，全國多地餐飲協會代表的參與，促進了不同地域餐飲文化的交流與碰撞。各地協會代表分享了各自地區餐飲行業的發展經驗、創新模式以及市場趨勢，為贛菜的發展提供了多元化的思路和借鑒。

展望未來，鱘陽漁村將繼續發揮其在贛菜文化傳播和餐飲體驗創新方面的引領作用，不斷挖掘和傳承江西魚俗飲食文化，以創新的菜品和優質的服務吸引更多食客，成為展示贛菜魅力的重要窗口。而贛菜產業也將借助此次盛會搭建的交流平臺和產業融合趨勢，不斷提升自身品牌影響力和市場競爭力，書寫更加輝煌的發展篇章。