上周末,和室友一起去吃了一家新型的火鍋,體驗(yàn)非常的「哇塞」,想要和大家分享。
01 環(huán)境特別
這個(gè)火鍋店,環(huán)境可太特別了——一開始跟著導(dǎo)航到達(dá)這家店附近,我以為它要倒閉了——一樓在施工!哦哦哦,后來仔細(xì)一瞧,沒啥影響,人家在二樓。
好吧,上二樓后,我不禁又哇塞了一下:這環(huán)境色調(diào)真統(tǒng)一呀,墻壁是毛胚房里的水泥色——好吧,其實(shí)就是水泥本色,還沒有刮瓷或者鋪上墻紙。擺放食物的貨架是不銹鋼的冷酷色調(diào)——和墻壁的水泥色非常的協(xié)調(diào)——竟覺得有點(diǎn)祛除酷暑的奇效。
整體的裝飾風(fēng)格…可以說是沒有風(fēng)格——毛坯水泥墻壁配合上非常顯干凈、冷酷的不銹鋼食材架,很簡約、甚至于簡陋。
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02 點(diǎn)餐特別
點(diǎn)餐的方式,不同于以往我見過的任何火鍋門店。
用餐團(tuán)體可以推一輛超市購物車…哦不對…火鍋購物車…好像也不對——食材運(yùn)輸車。當(dāng)然,它的色調(diào)也和它們大家族統(tǒng)一——金屬的銀白、水泥的銀灰。
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我們想要吃什么,只需要從兩邊的餐架上取下,放在食材車上就 OK 。怎么樣,有沒有感覺這流程似曾相識(shí)——沒錯(cuò),完美復(fù)刻自助餐的取餐方式。但我本人極其不愛吃自助餐——我不喜歡不新鮮的食材和差強(qiáng)人意的口味。
這家火鍋店做的很好的地方就在于:它的食材非常的新鮮且分量比較合適,我所指的分量合適,是指某些東西,如果只點(diǎn)一份嘗嘗味道,也很不錯(cuò);但有一些,我們品嘗過后,覺得非常好吃,想要再加,也不用考慮由于份量大會(huì)剩下太多導(dǎo)致不想再點(diǎn),再來一份甚至幾份,完全沒有壓力。
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03 餐桌特別
長這么大了,餐館和火鍋店多多少少也去過不少。但傳統(tǒng)的餐桌存在很多不人性化的地方,我貌似在這家火鍋店的餐桌上找到了比較好的答案。
以前吃飯的時(shí)候,桌上總是會(huì)放滿各種東西——紙巾、調(diào)料、食材等等,還有用餐過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)浅5挠绊懹貌腕w驗(yàn)。
但這家店,在每個(gè)桌角都設(shè)計(jì)有「嵌入式」的垃圾杯——容量還挺大的杯子充當(dāng)垃圾儲(chǔ)存地,一個(gè)個(gè)杯口與桌面齊平、嵌入倒桌子里,用餐過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)⒓埥戆ㄊ澄锇b之類的東西,都可以放在這里面,不會(huì)影響桌面上的秩序,這一點(diǎn)非常的好評(píng)。
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并且,每一個(gè)桌角,還配備了感應(yīng)充電裝置——把手機(jī)放在上面,就可以自然的補(bǔ)充電量(前提是手機(jī)支持感應(yīng)充電),先不去說這個(gè)充電功能大家需不需要吧,但吃飯的同時(shí),手機(jī)的電量得到了補(bǔ)充,這本就是一件給人帶來貼心和巨大安全感的畫面,所以好評(píng)必須給到。
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另外,這個(gè)桌子是很大的正方形桌子,給我最大的快樂感受是——一個(gè)人坐桌子一整邊、食材不用擔(dān)心放不下、大空間用餐體驗(yàn)這么愉快!正方形的餐桌給我最直觀的感受是——空間的利用率非常非常的大。它不像長方形的餐桌,很多時(shí)候很尷尬——因?yàn)橹虚g有個(gè)鍋,所以較窄的兩邊就不怎么能擺放東西;即使是桌子較空闊的兩頭,因?yàn)楸旧韺挾扔邢蓿瑪[放食物也不能有效利用空間,所以體驗(yàn)非常不好。
這個(gè)火鍋店的餐桌,我真的是徹底愛上了,這是我用餐體驗(yàn)非常滿足的一次。
04 收費(fèi)特別
你們猜它最后是怎么算錢的?前面其實(shí)小小的埋了個(gè)伏筆。
因?yàn)槲覀兿胍允裁炊际亲约耗玫模倪\(yùn)營模式挺像自助餐廳,但除了剛我提到的食材不同外,收費(fèi)模式也不一樣。
它們最后收費(fèi)的時(shí)候,是按照我們?nèi)∮玫氖澄锉ur膜上的二維碼來算賬的!因?yàn)槊恳槐P食物,它因?yàn)榉N類和重量不同,所以價(jià)錢并不完全相同,所以最后按照二維碼標(biāo)上的價(jià)錢記賬,最后再算上每人 10 元的服務(wù)費(fèi)、鍋底價(jià)錢,就是如此。
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這里還有一個(gè)好評(píng)的地方:許多人吃火鍋,其實(shí)吃到最后,之前點(diǎn)的主食吃不下了,但是店里又不給退,就很無奈!但這家店里,只要不是那種冷藏的食材,如果我們沒有揭開保鮮膜的話,是可以在結(jié)賬的時(shí)候退還回去的,我覺得這一點(diǎn)就很棒,不會(huì)帶來太大的用餐壓力。
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可以退的主食
05 待改進(jìn)處 服務(wù)費(fèi)
我認(rèn)為服務(wù)費(fèi)按 10 元/人來計(jì)算,很不合理,明明就是簡單的餐前用熱水燙一下碗筷、還有時(shí)不時(shí)給鍋里加點(diǎn)水,這個(gè)雖說我們能做,有你們親自做的話用餐體驗(yàn)會(huì)更棒,但也不應(yīng)該按按人計(jì)算。
我建議:小于 2 人的話,按 10 元/人計(jì)算服務(wù)費(fèi);大于 2 人的話,按照 20 元/桌收取。
熟食區(qū)
吃火鍋時(shí),等鍋燒開的這個(gè)過程,大部分人的口腔里都在瘋狂分泌唾液——饞的不行!這時(shí)候,涮火鍋的菜不能吃,能不能有一些熟食準(zhǔn)備呢?我相信如果有的話,大部分人還是愿意點(diǎn)上一些喜歡的熟食作為餐前零食,度過這個(gè)等鍋燒開的間隙;同時(shí),也確確實(shí)實(shí)可以解一部分人的嘴饞,畢竟——讓口水流下來,總歸是不太文雅。
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以上就是我給大家分享的一次新奇的火鍋用餐體驗(yàn),希望這樣的模式可以被更多的餐飲品牌推廣、借鑒。
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