一種新型火鍋，一次打動(dòng)我的用餐體驗(yàn)

上周末，和室友一起去吃了一家新型的火鍋，體驗(yàn)非常的「哇塞」，想要和大家分享。

01 環(huán)境特別

這個(gè)火鍋店，環(huán)境可太特別了——一開始跟著導(dǎo)航到達(dá)這家店附近，我以為它要倒閉了——一樓在施工！哦哦哦，后來仔細(xì)一瞧，沒啥影響，人家在二樓。

好吧，上二樓后，我不禁又哇塞了一下：這環(huán)境色調(diào)真統(tǒng)一呀，墻壁是毛胚房里的水泥色——好吧，其實(shí)就是水泥本色，還沒有刮瓷或者鋪上墻紙。擺放食物的貨架是不銹鋼的冷酷色調(diào)——和墻壁的水泥色非常的協(xié)調(diào)——竟覺得有點(diǎn)祛除酷暑的奇效。

整體的裝飾風(fēng)格…可以說是沒有風(fēng)格——毛坯水泥墻壁配合上非常顯干凈、冷酷的不銹鋼食材架，很簡約、甚至于簡陋。

02 點(diǎn)餐特別

點(diǎn)餐的方式，不同于以往我見過的任何火鍋門店。

用餐團(tuán)體可以推一輛超市購物車…哦不對…火鍋購物車…好像也不對——食材運(yùn)輸車。當(dāng)然，它的色調(diào)也和它們大家族統(tǒng)一——金屬的銀白、水泥的銀灰。

我們想要吃什么，只需要從兩邊的餐架上取下，放在食材車上就 OK 。怎么樣，有沒有感覺這流程似曾相識(shí)——沒錯(cuò)，完美復(fù)刻自助餐的取餐方式。但我本人極其不愛吃自助餐——我不喜歡不新鮮的食材和差強(qiáng)人意的口味。

這家火鍋店做的很好的地方就在于：它的食材非常的新鮮且分量比較合適，我所指的分量合適，是指某些東西，如果只點(diǎn)一份嘗嘗味道，也很不錯(cuò)；但有一些，我們品嘗過后，覺得非常好吃，想要再加，也不用考慮由于份量大會(huì)剩下太多導(dǎo)致不想再點(diǎn)，再來一份甚至幾份，完全沒有壓力。

03 餐桌特別

長這么大了，餐館和火鍋店多多少少也去過不少。但傳統(tǒng)的餐桌存在很多不人性化的地方，我貌似在這家火鍋店的餐桌上找到了比較好的答案。

以前吃飯的時(shí)候，桌上總是會(huì)放滿各種東西——紙巾、調(diào)料、食材等等，還有用餐過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)浅５挠绊懹貌腕w驗(yàn)。

但這家店，在每個(gè)桌角都設(shè)計(jì)有「嵌入式」的垃圾杯——容量還挺大的杯子充當(dāng)垃圾儲(chǔ)存地，一個(gè)個(gè)杯口與桌面齊平、嵌入倒桌子里，用餐過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)⒓埥戆ㄊ澄锇b之類的東西，都可以放在這里面，不會(huì)影響桌面上的秩序，這一點(diǎn)非常的好評(píng)。

并且，每一個(gè)桌角，還配備了感應(yīng)充電裝置——把手機(jī)放在上面，就可以自然的補(bǔ)充電量（前提是手機(jī)支持感應(yīng)充電），先不去說這個(gè)充電功能大家需不需要吧，但吃飯的同時(shí)，手機(jī)的電量得到了補(bǔ)充，這本就是一件給人帶來貼心和巨大安全感的畫面，所以好評(píng)必須給到。

另外，這個(gè)桌子是很大的正方形桌子，給我最大的快樂感受是——一個(gè)人坐桌子一整邊、食材不用擔(dān)心放不下、大空間用餐體驗(yàn)這么愉快！正方形的餐桌給我最直觀的感受是——空間的利用率非常非常的大。它不像長方形的餐桌，很多時(shí)候很尷尬——因?yàn)橹虚g有個(gè)鍋，所以較窄的兩邊就不怎么能擺放東西；即使是桌子較空闊的兩頭，因?yàn)楸旧韺挾扔邢蓿瑪[放食物也不能有效利用空間，所以體驗(yàn)非常不好。

這個(gè)火鍋店的餐桌，我真的是徹底愛上了，這是我用餐體驗(yàn)非常滿足的一次。

04 收費(fèi)特別

你們猜它最后是怎么算錢的？前面其實(shí)小小的埋了個(gè)伏筆。

因?yàn)槲覀兿胍允裁炊际亲约耗玫模倪\(yùn)營模式挺像自助餐廳，但除了剛我提到的食材不同外，收費(fèi)模式也不一樣。

它們最后收費(fèi)的時(shí)候，是按照我們?nèi)∮玫氖澄锉ｕr膜上的二維碼來算賬的！因?yàn)槊恳槐P食物，它因?yàn)榉N類和重量不同，所以價(jià)錢并不完全相同，所以最后按照二維碼標(biāo)上的價(jià)錢記賬，最后再算上每人 10 元的服務(wù)費(fèi)、鍋底價(jià)錢，就是如此。

這里還有一個(gè)好評(píng)的地方：許多人吃火鍋，其實(shí)吃到最后，之前點(diǎn)的主食吃不下了，但是店里又不給退，就很無奈！但這家店里，只要不是那種冷藏的食材，如果我們沒有揭開保鮮膜的話，是可以在結(jié)賬的時(shí)候退還回去的，我覺得這一點(diǎn)就很棒，不會(huì)帶來太大的用餐壓力。

可以退的主食

我認(rèn)為服務(wù)費(fèi)按 10 元/人來計(jì)算，很不合理，明明就是簡單的餐前用熱水燙一下碗筷、還有時(shí)不時(shí)給鍋里加點(diǎn)水，這個(gè)雖說我們能做，有你們親自做的話用餐體驗(yàn)會(huì)更棒，但也不應(yīng)該按按人計(jì)算。

我建議：小于 2 人的話，按 10 元/人計(jì)算服務(wù)費(fèi)；大于 2 人的話，按照 20 元/桌收取。

熟食區(qū)

吃火鍋時(shí)，等鍋燒開的這個(gè)過程，大部分人的口腔里都在瘋狂分泌唾液——饞的不行！這時(shí)候，涮火鍋的菜不能吃，能不能有一些熟食準(zhǔn)備呢？我相信如果有的話，大部分人還是愿意點(diǎn)上一些喜歡的熟食作為餐前零食，度過這個(gè)等鍋燒開的間隙；同時(shí)，也確確實(shí)實(shí)可以解一部分人的嘴饞，畢竟——讓口水流下來，總歸是不太文雅。

以上就是我給大家分享的一次新奇的火鍋用餐體驗(yàn)，希望這樣的模式可以被更多的餐飲品牌推廣、借鑒。