寧夏
在銀川老巷，這里保存著很多銀川人的青春記憶。過去，在銀川提到“建材巷”“永康北巷”“銀河巷”這些關鍵詞：酒吧、羊雜、大家一定如數家珍!
這是在那個沒有短視頻的時代、移動互聯網初見雛形的日子，可以說沒有什么網紅店，這里是純天然的依靠口碑聚集起來的寶藏小店。
時空是一個巨大的盒子，日子瞬息萬變。再到這樣的老巷，除了恍惚，看著街邊新立著的“銀河記憶”，有一種新舊交替的錯愕感，也有一種時空割裂的感覺。
這里的店，大都早已不復存在。新人換舊人，自然正常不過，而這一次，我們在【楊大龍蝦館】，也感受到了一種莫名的時空穿梭感：
原來，我們當年喜歡的小館子所擁有的這些特質，當時只道是尋常，如今隨著選擇越來越繁雜，這種純粹一點的小館子，真的越來越稀缺。
既有當年小餐飲該有的那種踏踏實實，價格一目了然，招牌的蒜爆魚一只三十多，一大份的本地少有甚至吃不到的貴州特色的炒雞一大份四十多。
鮮活個大手洗的大個小龍蝦，老顧客都知道，蝦季到了100塊兩斤，所以開業一年，小店每天滿滿當當，夏天門口十幾張桌子也都滿當甚至要等位。
你在這種店吃飯的時候，尤其是發現這類小店都有自己獨家的招牌味道。
其他地方去了很難替代，你才意識到：有多久沒發現這樣的小店了，記憶里以前的美食小店就該是這樣!
這樣的店，才稱得上：寶藏小店。這一次我們在這里還吃到了本地沒吃過的蒜爆魚。
貴州風味和銀川辣子雞完全不同的炒雞，和銀川一般小龍蝦不同的火爆麻椒特色口味。
而且這里的蝦都不會經過油炸，直接下鍋炒，所以整體吃起來口感更好，蝦更香，而且拌面口感更好。
興慶區永康北巷175號。【楊大龍蝦館】，這個蝦季，我們已經被這個蝦館俘獲了味蕾。
如果不說菜，只說環境，身處永康北巷，這個門面很具有一種南方街邊蝦館小店的概念和視覺印象，和周遭本地的館子氣質上就不同。
而聽到店老板——雙胞胎弟兄倆一開口，南方口音，就知道判斷正確，一家別致小館子的buff已疊滿。
剩下的就是，你來體驗了。這家店只是路過門口就直接能看到臨街的明檔，因為就對著街道。
看起來很具有煙火氣，和互聯網上各種人造刻意煙火氣相比，這里的煙火氣就是真真切切在每一刻發生的。
循著麻辣的香氣，這一刻仿佛是從南方街巷里帶來的舊時光，硬生生在西北的巷尾扎了根。
店里只要到了太陽落山后，就開始熱熱鬧鬧。據說夏日到來的夜晚，巷子外擺滿大排檔的桌椅，更是擠滿了慕名而來的饕客。
楊大龍蝦館的招牌，自然是小龍蝦。這里的小龍蝦都是去頭開背去蝦線，而且都是弟兄倆手工洗蝦，現場也是當著客人面下單現稱重!
兄弟倆只選市面上個頭大的蝦，個頭壯實，殼薄肉滿，別家蝦館多愛油炸蝦身求酥脆。
他們卻反其道而行——蝦子洗凈后直接下鍋爆炒，火爆麻椒的香氣裹著鮮辣的汁水，滲進蝦肉的每一絲紋理。
入口先是麻得舌尖發顫，再是辣得心頭一燙，最后是鮮香在嘴里炸開。
剝開蝦殼，肉質緊實，蘸點湯汁拌上一口雜醬面，面條筋道，湯汁濃郁，那滋味讓人恨不得連盤子都舔干凈。
火爆麻椒店里有大蝦，喜歡更大的話，還有炮頭，就更是大只，燜燒入味，直到小龍蝦通身鮮艷紅潤，透著油亮亮的光澤，嘬一口鮮美的蝦膏，香氣直沖天靈蓋，雪白緊實的蝦肉吸上汁水，油潤適口。
這里的蝦子我個人覺得蝦的品質不用多說，不然也不會在如今生意這么難做的情況下，去年開了，沒做任何宣傳的情況下。
去年夏天開業就徹底忙到了冬天，這個蝦季剛開始，就立馬又開始新的忙碌。
口味上和大部分也完全不同，這個蝦子吃了是會覺得驚喜的那種!也有其他的十三香、蒜蓉、蒸蝦等口味。
蒜爆魚是店里的另一道王牌，魚必須活魚才可以，這道菜很挑新鮮度，不然客人一口就能吃得出來!蒜香與醬香，探尋這道地方名菜的“靈魂密碼”。
新鮮的魚，肉質緊實細嫩，改刀后，便于入味，蒜瓣被細細剁碎，“醬香不搶戲，卻能勾魂”，這是蒜爆魚獨家醬料的精髓。
醬料入口醇厚卻不膩，咸、甜、酸層層遞進，與蒜香交織成獨特的復合風味，既壓住魚腥，又激出鮮甜。
淋上一勺熱油，“呲啦”一聲，香氣再次被激發，上桌看起來就色澤誘人。蒜蓉覆蓋在魚身上，厚實的一層，你能想到這一道麻煩異常的菜三十多塊!夾一筷子魚肉，鮮嫩爽滑，蒜香、麻辣、咸鮮的味道完美融合，充滿了層次感，先是大蒜的濃郁香氣，魚肉的鮮嫩口感，很好吃!
我吃過后就知道這道菜會是很多客人反復點的那種!價格和口味都不踩雷!
還有那貴州風味的炒雞，絕非銀川常見的辣子雞路數。雞肉切成小塊，全程大火!
炒到水汽消失，油色清亮，裹著貴州特有的糍粑辣椒和香料翻炒，入口酥香，雞肉嫩滑，嚼一口滿嘴生香。
這個雞是上桌就一直停不下來的那種。
店里還有香辣田螺、勁爆涼粉也都是店里的招牌菜。
夏夜的大排檔，吃蝦的時候。這些也都是很好的搭子。
幾乎是老顧客都這樣店，我們也點了一份!不會失望!
臨走時候，發現店里還有燒烤!!!這個就得說道一下!往往有一個不成文的規律，就是這種個性的小店。
往往就烤那么幾種的常規烤串，但基本上都能吃到和尋常烤串不同的那種驚喜感!
店里的幾個烤串，我覺得真的烤的比很多燒烤店烤的香太多了!
不論是食材還是口味上，都是那種你覺得大老遠來這兒吃個烤串也值得。
這個老城巷子里的雙胞胎老板的小龍蝦店，必然是銀川蝦屆新增的一個有力選手!
這個夏天，必然也是最火的幾個蝦館之一了，店里的弟兄倆人態度也很好!
冬天人少的時候整個店也是兩個人自己忙，夏天家人幫忙，炒制都是自己掌勺，味道很穩定!
也總是笑臉迎人，招呼客人時四川口音里透著俏皮。整體不善言辭，是屬于那種老板就很討喜，讓人想回頭去吃的小店。
沒有花哨的裝潢，但它有種魔力——就是，還會再來，至少于我而言。
地址：銀川市興慶區永康北巷175號 楊大龍蝦館
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