知名品牌驚現老鼠，全部下架！餐飲店該如何防鼠？

3月18日，江蘇蘇州，有網友發現楊國福麻辣燙一門店菜品區出現老鼠。

該門店回應，老鼠是從隔壁門店爬來的，目前相關菜品已經全部下架，店內每天會進行消殺，后續會加強管理。

此前多家門店出現老鼠

2月19日，廣西東興，楊國福麻辣燙北侖大道店打包麻辣燙，消費者發現一只老鼠在餐品展示臺上。

2月21日，東興市場監管局回應，在20日10點11分接到投訴后，立即趕往現場查處，要求商家將展柜上的食材進行損壞處理。針對商家“三防”設施未完善問題，下達責令整改通知書。

2024年5月，有廣東中山的消費者投訴，在楊國福麻辣燙菜品區域發現活的老鼠，商家對其表示會進行整改，可以給兩瓶飲料作為補償，但要求其刪除視頻。

同年5月8日，記者致電涉事門店，工作人員表示確實出現了老鼠，但過多細節不愿透露。同日，中山市三角鎮政府相關負責人回應，三角鎮市場監管分局已對該涉事餐廳開展檢查，責令其立即整改，并采取“回頭看”，確保其整改落實到位。

自古以來，過街老鼠人人喊打，老鼠不僅破壞人類的生活環境，而且攜帶大量病菌。餐飲店食品資源豐富，是老鼠覓食、棲息、活動的“重要場所”。

餐飲店該如何做好老鼠等有害生物的防范控制工作呢？深圳市白蟻防治行業協會帶著一大波防鼠“必殺技”來了！

一、封堵老鼠通道

老鼠無孔不入，各種途徑都可能成為老鼠“登堂入室”的通道，比如廚房與外界相通的門、窗、下水道、孔洞（包括排風口、空調管孔、水暖氣管孔）等，封堵通道至關重要。

門：在倉庫、廚房等需要重點防范場所的門安裝60cm高的擋鼠板，或在木門下部加裝30cm的鐵皮，防止鼠類啃咬形成進出的鼠洞。當門關閉后，門與地面、門與門框或者對開門兩門間的縫隙要小于0.6cm。

窗：窗與窗框、兩扇窗之間的縫隙要小于0.6cm，達不到上述要求的，則要加裝孔徑小于0.6cm的紗網防止老鼠侵入。

下水道：在出水口設置金屬篦子，孔徑應小于1cm。注意若下水道有2個以上連通外環境的通道（出水口），每個通道都應設篦子。

孔洞：當墻壁與外界相通的排風口大于0.6cm時，應加裝孔徑小于1cm的鋼絲網。如果面積較小或無通風功能，可以采用鐵皮、建筑材料、防火泥、發泡劑等材料直接進行封堵。

二、管好自家糧食

讓老鼠找不到吃的喝的，感覺到主人“不好客”。食品及原材料離地離墻（宜10cm以上）放置，擺放整齊。將谷物、面條、堅果及其它干貨存放在有緊密蓋子的玻璃或塑料容器內。

三、保持環境整潔

保持廚房衛生干凈整潔，廚房內外不要隨意堆放物品，各種工具雜物擺放整齊。食品安全員要加強日常檢查，高度重視源頭控制，定期做好食物殘渣等垃圾的清理，改善環境衛生，給垃圾桶加蓋。如發現廚房墻壁、地面、天花板以及其他結構有破損的情況，應立即對損壞處進行修繕處理，不讓老鼠有藏身之處。

四、做好科學滅鼠

為保障食品安全和人身安全，餐飲店內部應使用粘鼠板、捕鼠籠、機械式捕鼠器等裝置，不得使用老鼠藥、殺鼠劑，也不得在食品處理區和就餐場所存放殺鼠劑。可在烹飪區等食材加工區域放置捕鼠器，利用老鼠的習性，引誘其靠近并被捕獲。同時，可以根據老鼠的活動情況調整捕鼠器的位置和數量，提高捕獲成功率。

有條件的單位可委托第三方消殺公司科學判定老鼠生活習性和活動規律，制訂全域防范和食堂重點消殺的綜合性滅鼠措施，合理安排藥物的投放時間和頻率，在老鼠容易活動的區域（如墻角設備下方）重點投放藥物。同時注意觀察老鼠的活動情況，及時調整投放計劃以提高滅鼠效果。

來源丨百姓關注、搜狐千里眼、南方都市報、正在新聞、黑貓投訴、珠海市香洲區市場監督管理局