2025“行走的年夜飯——走進(jìn)溫哥華”活動盛大舉辦

【溫哥華訊】2025年1月22日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、加拿大華人聯(lián)合總會、華聯(lián)餐飲總會承辦的“華蛇聯(lián)動，共舞新春”“2025行走的年夜飯-走進(jìn)溫哥華”活動，在加拿大BC省溫哥華市盛大舉辦。活動通過經(jīng)典非遺菜品和精彩文化演出，為溫哥華市民帶來了一場別具風(fēng)味的年夜飯體驗。

本次活動高朋滿座，嘉賓云集。中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館楊舒總領(lǐng)事、陳青杰主任、李悅?cè)活I(lǐng)事，以及香港經(jīng)貿(mào)處加西首席專員劉靜雯女士等多位政要親臨現(xiàn)場，表達(dá)了對中華飲食文化的深切關(guān)注與支持。活動還吸引了加拿大多位政界人士，包括省議員MLA Steve Kooner、MLA Hon Chan，以及日本駐溫哥華副總領(lǐng)事Satomi Okagaki女士和副領(lǐng)事Machi Saito女士等國際友人，共同見證這一“行走”的文化盛宴。

此外，主辦方特別邀請了來自世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團的多位烹飪大師與行業(yè)專家，山東省烹飪協(xié)會副會長高慶新團長、山東省魯菜泰斗李建國大師、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人張寧老師、德州市大德德州菜文化研究院監(jiān)事長王玉華女士、世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委邵化雨老師，馬龍龍老師親臨現(xiàn)場，為嘉賓呈現(xiàn)非遺魯菜的精彩技藝。同時，加拿大華人聯(lián)合總會會長牛華先生、執(zhí)行會長兼本次活動執(zhí)行主席傅賓清先生、執(zhí)行會長兼本次活動榮譽主席崔釩先生、執(zhí)行會長江泰先生等本地僑界代表，以及來自幻影溪酒莊、富漁集團、漢嘉酒業(yè)、華生國際等企業(yè)的代表亦鼎力支持，共同助力本次活動圓滿成功。

特邀嘉賓齊聚，共話文化傳承

加拿大華人聯(lián)合總會會長、華聯(lián)餐飲總會榮譽會長牛華先生致辭

活動承辦方加拿大華人聯(lián)合總會會長、華聯(lián)餐飲總會榮譽會長牛華先生表示：行走的年夜飯對于我們中國人來說是最重要的一頓飯，飽含了對家鄉(xiāng)人的思念，對世界和平的期待，對未來社會的向往和對新春的盼望。希望所有海外華人社區(qū)能在加拿大這個祥和的社區(qū)中繁榮發(fā)展，并與其他族裔共同建設(shè)更美好的加拿大。通過這頓年夜飯，將加中兩國通過民間的方式連接起來，共享美食和文化，共同展望未來。春節(jié)已被列為聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為全球各族人民的節(jié)日。希望今天的活動能讓每個人度過一個美好的夜晚。

加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、本次活動執(zhí)行主席傅賓清先生致辭

加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、富漁集團董事長、本次活動執(zhí)行主席傅賓清先生表示：本次活動的成功舉辦不僅樹立了海外中餐業(yè)的標(biāo)桿，更為推廣中華美食文化提供了寶貴平臺。通過此次活動，希望更多人能領(lǐng)會中華文化中愛的表達(dá)，并讓海外年輕人感受到春節(jié)的意義，理解并珍視這一傳統(tǒng)文化，使其得以良好傳承。最后，感謝山東餐飲聯(lián)合會和德州餐飲研究所成員們的遠(yuǎn)道而來，以及皇廷酒家對本次活動的慷慨支持。

中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館楊舒總領(lǐng)事致辭

中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館楊舒總領(lǐng)事表達(dá)了由衷的感謝。感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會、山東省烹飪協(xié)會、山東省魯菜研究會和德陽市大德德州菜研究院的鼎力支持，同時感謝加拿大華人聯(lián)合總會成功承辦了此次年夜飯活動。這不僅是一場美酒佳肴的盛宴，更是中華傳統(tǒng)文化價值觀和對美好未來展望的集中體現(xiàn)。此外，總領(lǐng)事希望大陸地區(qū)的華人社區(qū)通過中華美食，增強與本地民眾的交流與互動，讓更多人領(lǐng)略中餐的獨特魅力，為中餐業(yè)的發(fā)展及中餐文化的全球傳播做出貢獻(xiàn)。最后，祝愿此次活動取得圓滿成功，并預(yù)祝大溫地區(qū)的中餐業(yè)再創(chuàng)新高。

主辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團團長高慶新先生致辭

主辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團團長、山東省烹飪協(xié)會副會長、山東省德州市團餐行業(yè)協(xié)會會長高慶新先生首先感謝中加兩國各組織的大力支持，使此次活動得以順利進(jìn)行。年夜飯作為中國春節(jié)傳統(tǒng)文化的標(biāo)志，承載著中國人的情感與智慧，是講述中國故事的重要舞臺。通過年輕化形式，讓世界各國人民感受春節(jié)的喜慶氛圍，展現(xiàn)中國美食文化精神。世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團為大家?guī)砹藝壹壏沁z德州扒雞和省級非遺米粉肉、蔥燒海參。希望大家通過美食節(jié)更深入地了解中國美食文化。

省議員MLA Steve Kooner和省議員MLA Hon Chan致辭

省議員MLA Steve Kooner和省議員MLA Hon Chan在致辭中表示，非常榮幸能夠參加此次“行走的年夜飯”活動。通過美食和文化的交流，我們不僅加深了對中華文化的理解，也促進(jìn)了社區(qū)的和諧與團結(jié)。感謝主辦方和所有參與者的努力，使這場活動成為展示中華文化的盛宴。希望通過這樣的活動，更多人能夠感受到中華美食的魅力，并在新的一年里共同創(chuàng)造更加美好的未來。

Satomi Okagaki 女士、劉靜雯女士致辭

日本總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事 Satomi Okagaki 女士、香港經(jīng)貿(mào)處加西首席專員 劉靜雯女士在致辭中表示：這不僅是一場美食的盛宴，更是中日及香港與內(nèi)地文化交流的絕佳平臺。希望通過這樣的活動，進(jìn)一步增進(jìn)各國和各地區(qū)人民的友誼，共同迎接新春的到來。中華美食不僅是我們共同的文化瑰寶，更是連接世界的橋梁。希望通過這次活動，大家能夠更加了解和喜愛中華文化，共同慶祝新春佳節(jié)。

主席團代表榮譽主席崔釩(左)、劉娜(中)、共同主席王婭輝(右)致辭

左起：其他社團代表唐振光、楊莎、褚遠(yuǎn)征、錢華、朱建國、莊永編

加拿大漢嘉酒業(yè)總經(jīng)理馬麟、幻影溪酒莊幻影溪俱樂部執(zhí)行總監(jiān)Elsa

華聯(lián)餐飲總會會長、華生國際董事長、本次活動執(zhí)行主席李桂檣答謝

魯菜非遺之味，點亮海外年夜飯

2025“行走的年夜飯——走進(jìn)溫哥華”活動邀請了世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團的烹飪大師團隊，與溫哥華本地皇廷海鮮餐廳的廚師團隊攜手合作。雙方通過廚藝切磋與文化交流，共同呈現(xiàn)出中西融合的餐飲美味。這不僅是對中國餐飲文化的展示，也是對東西方文化交流的生動詮釋。活動中，廚師們?yōu)橘e客們帶來了非遺的傳統(tǒng)魯菜，是本次活動的最大亮點。

作為中國八大菜系之首的魯菜，起源于山東，歷史悠久，深受皇室和百姓的喜愛。本次活動，中國魯菜特級烹飪大師、山東省技術(shù)能手、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人張寧老師，世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委、山東省技術(shù)能手、山東省烹飪行業(yè)首席技師邵化雨老師，世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委、山東省技術(shù)能手、德州工匠馬龍龍老師特別呈現(xiàn)了三道非遺魯菜經(jīng)典之作，每一道菜品都承載著深厚的文化底蘊和美好祝愿。

“年年高升”（蔥燒海參）是山東膠東地區(qū)的經(jīng)典名菜，因其濃郁的風(fēng)味和獨特的烹飪技藝贏得了食客們的贊譽。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，蔥燒海參被評為山東十大經(jīng)典名菜。這道菜不僅代表了魯菜的傳統(tǒng)精髓，還象征著步步高升、事業(yè)蒸蒸日上。

“大吉大利”（德州扒雞）則有著深厚的歷史背景。德州扒雞的制作技藝起源于明代，由燒雞演變而來。康熙三十一年（1692年），德州扒雞的雛形產(chǎn)生，并在一代代傳人的努力下，德州扒雞制作技藝日臻完美。德州扒雞制作技藝要經(jīng)過11道工序，配16種藥材，經(jīng)過蜜汁澆灌、素油烹炸、精工扒制等工序，最終成就了“天下第一雞”的美譽。2014年11月11日，德州扒雞制作技藝被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。德州扒雞因其聞名全國并遠(yuǎn)銷海外，多次作為國禮贈送給國家元首，成為山東美食的驕傲。

“蒸蒸日上”（米粉肉）作為山東德州的傳統(tǒng)名菜，憑借其鮮嫩的口感和獨特的烹飪技巧，成為了魯菜文化的重要組成部分。粉蒸肉的歷史可以追溯到明朝末期。據(jù)傳，崇禎皇帝在一次偶然的機會品嘗了粉蒸肉，并對其贊不絕口，隨后這道菜在德州地區(qū)廣為流傳，成為了漢族的傳統(tǒng)美食之一，具有各地不同的風(fēng)味。德州粉蒸肉以其獨特的制作工藝和風(fēng)味，成為了德州地區(qū)的代表性美食，也是“德州十大碗”中的經(jīng)典代表菜之一。此次活動命名這道菜為“蒸蒸日上”，寓意著對現(xiàn)場嘉賓工作順利、生活美滿的美好祝愿。

除了三道魯菜經(jīng)典，本次活動晚宴使用加拿大漢嘉酒業(yè)提供的五糧液為唯一特供白酒，并為嘉賓共呈現(xiàn)了12道精美佳肴，每道菜都蘊含著深意與祝福，每道菜品不僅是味蕾的享受，更是對中國文化的傳承與展現(xiàn)。例如，選用馬來西亞御燕燕窩加上味道鮮美的雞蓉和火腿的”御燕抱福“；選用BC省當(dāng)?shù)匦迈r三文魚制作的“風(fēng)生水起”；選用優(yōu)質(zhì)游水魚制作的“余慶連年”；將加拿大當(dāng)?shù)匦迈r時蔬與傳統(tǒng)烹飪技法相結(jié)合的“和氣生財”；通過傳統(tǒng)素水餃和湯圓傳遞愛與關(guān)懷的“金玉滿堂”；最后，甜品“鴻運年年”——紅棗桂圓湯，寓意鴻運當(dāng)頭、喜事連連，為整場盛宴送上完美祝福。

文化與藝術(shù)齊放異彩

“行走的年夜飯——走進(jìn)溫哥華”活動不僅有美味的中餐佳肴，還有一場精彩紛呈的文化演出。當(dāng)晚節(jié)目陣容豐富多樣，囊括了京劇、古箏、相聲、武術(shù)等多項傳統(tǒng)藝術(shù)表演，充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的精髓，展現(xiàn)了中國藝術(shù)在海外的傳承與發(fā)展。

節(jié)目一開始，熱烈的舞獅點睛儀式將現(xiàn)場氣氛推向高潮，象征著開門迎福，祝愿大家新的一年財運亨通、步步高升。緊接著，各族裔表演者進(jìn)行了宮廷上菜。隨后，來自中國的京劇演員為觀眾帶來了經(jīng)典劇目《貴妃醉酒》。京劇，作為中國國粹之一，以其獨特的唱腔和精湛的表演技巧，在世界藝術(shù)舞臺上熠熠生輝。這一表演不僅讓觀眾領(lǐng)略到了中國戲曲的獨特魅力，也讓海外嘉賓對中國傳統(tǒng)文化有了更加深刻的理解。

接下來，舞臺上響起了古箏的悠揚旋律，表演者演繹了膾炙人口的《金蛇狂舞》。這首曲目節(jié)奏激昂，旋律充滿力量，完美展現(xiàn)了古箏這一傳統(tǒng)樂器的獨特音色和深厚文化積淀。隨著古箏的音符跳躍，觀眾仿佛感受到了中國傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代舞臺的完美融合。

隨后，演員們帶來了生動的相聲表演《美食與文化》。相聲作為中國的傳統(tǒng)曲藝形式，通過幽默風(fēng)趣的表演方式，不僅給大家?guī)砹藲g笑，也巧妙地傳達(dá)了中餐文化的博大精深與文化內(nèi)涵。

中華武術(shù)表演更是不可錯過的一環(huán)。中華武術(shù)，博大精深，歷史悠久，在華夏大地上延綿了數(shù)千年，已經(jīng)成為了世界文化的重要組成部分。今晚，武術(shù)表演者奧運冠軍劉洋為我們帶來了精彩絕倫的武術(shù)表演，以獨特的姿態(tài)展示了中國武術(shù)的精髓，深深吸引了現(xiàn)場觀眾的目光。

陳愛倫帶來的歌曲《圓圓的思念》溫暖人心，帶著對家鄉(xiāng)和親人的思念，傳遞著濃濃的情感。

最后，李歡為大家?guī)砹司实男√崆俦硌荨Ｋ难葑嘤嘁衾@梁，將活動氣氛推向高潮。整場活動中，身著華麗漢服的表演者們貫穿始終，展示了中華傳統(tǒng)服飾的優(yōu)雅與風(fēng)采，向海外觀眾展現(xiàn)了中華文化的獨特魅力。

一場“行走”的文化盛宴

“行走的年夜飯”是一項旨在將中華傳統(tǒng)文化帶向世界的創(chuàng)新嘗試。通過將非遺美食與節(jié)慶文化巧妙結(jié)合，本次活動不僅展示了中國飲食文化的深厚底蘊，也為中加文化交流注入了新的活力。活動中，傳統(tǒng)美食與文化表演的融合，不僅讓當(dāng)?shù)孛癖婎I(lǐng)略到中國年夜飯的獨特魅力，還加深了他們對中國節(jié)慶文化的認(rèn)同與理解。

未來“行走的年夜飯”將走進(jìn)更多城市，讓全球華人和當(dāng)?shù)孛癖姽蚕磉@場美食與文化的雙重盛宴。春節(jié)作為中國家庭團圓的象征，承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵，已經(jīng)被聯(lián)合國教科文組織列為世界級人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。全球范圍內(nèi)，尤其是華人社區(qū)，越來越積極地參與春節(jié)慶祝活動。這不僅是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的國際認(rèn)可，也是將中國春節(jié)文化推向全球的重要機遇。

主持人左起：Justin、Kitty、陳子婧、常昊天

今年在溫哥華舉辦的“行走的年夜飯”活動標(biāo)志著這不僅是推廣中華美食文化的窗口，更是增進(jìn)中外友誼、促進(jìn)中加文化交流的橋梁。通過這次活動，溫哥華不僅展現(xiàn)了自身對中華傳統(tǒng)文化的熱情接納，也與全球多個國家和地區(qū)共同慶祝這一盛大的節(jié)日。全球范圍內(nèi)的“行走的年夜飯”活動正在同步進(jìn)行，在春節(jié)期間，已走進(jìn)五大洲的幾十個國家和地區(qū)，深受當(dāng)?shù)孛癖姷臍g迎。

2025“行走的年夜飯——走進(jìn)溫哥華”活動本次到場嘉賓有：

• 中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館楊舒總領(lǐng)事（Mr. Yang Shu, Consul General, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver）
• 中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館陳青杰主任（Director Chen Qingjie, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver）
• 中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館李悅?cè)活I(lǐng)事（Consul Li Yueran, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver）
• 香港經(jīng)貿(mào)處加西首席專員劉靜雯女士（Ms. Liu Jingwen, Principal Officer, Hong Kong Economic and Trade Office, Western Canada）
• 省議員MLA Steve Kooner
• 省議員MLA Hon Chan
• 日本駐溫哥華副總領(lǐng)事Satomi Okagaki女士（Mr. Satomi Okagaki, Deputy Consul General, Consulate General of Japan in Vancouver）
• 副領(lǐng)事Machi Saito女士（Ms. Machi Saito, Vice Consul, Consulate General of Japan in Vancouver）

主辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團嘉賓：

• 山東省烹飪協(xié)會副會長、山東省德州市團餐行業(yè)協(xié)會會長高慶新團長
• 山東省魯菜研究會副會長、濟南市烹飪協(xié)會會長李建國大師
• 中國魯菜特級烹飪大師、山東省技術(shù)能手、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人張寧老師
• 德州市大德德州菜文化研究院監(jiān)事長、德州福臨居餐飲管理有限公司董事長王玉華女士
• 世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委、山東省技術(shù)能手、山東省烹飪行業(yè)首席技師邵化雨老師
• 世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委、山東省技術(shù)能手、德州工匠馬龍龍老師
• 代表團領(lǐng)隊及翻譯高崇熹博士

活動承辦方加拿大華人聯(lián)合總會嘉賓：

• 加拿大華人聯(lián)合總會會長、華聯(lián)餐飲總會榮譽會長牛華先生
• 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、富漁集團董事長、本次活動執(zhí)行主席傅賓清先生
• 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、本次活動榮譽主席崔釩先生
• 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、FX168財經(jīng)集團董事長兼CEO江泰先生
• 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長劉娜女士
• 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長薛海青先生
• 華聯(lián)餐飲總會會長、華生國際董事長、本次活動執(zhí)行主席李桂檣先生
• 加拿大漢嘉酒業(yè)董事長馬君強先生
• 溫哥華中華會館理事長錢華女士
• 加拿大華人社團聯(lián)席會執(zhí)行主席褚遠(yuǎn)征先生
• 加拿大溫州同鄉(xiāng)會會長朱建國先生、執(zhí)行會長吳登金先生
• 加拿大精藝飲食協(xié)會名譽會長莊永編先生
• BC省廚師協(xié)會（Chefs Table Society of BC）的競賽主席兼財務(wù)長Poyan Danesh先生
• 港家餐飲協(xié)會會長唐振光先生
• 華聯(lián)會常務(wù)理事、本次活動共同主席劉國民先生
• 華聯(lián)會理事、本次活動共同主席王婭輝女士
• 加拿大印度太平洋基金會（Indo-Pacific Foundation of Canada）會長Bhhaskar先生

更多現(xiàn)場花絮

活動策劃

加拿大華人聯(lián)合總會活動部部長時琳

活動執(zhí)行團隊

場地布置、節(jié)目統(tǒng)籌、化妝造型/星瞳工作室

導(dǎo)演組/子珺、咖啡，音響/凡明，燈光/Vicky

攝影/Phoebe Yan，Ken

文/Doris董

媒體支持

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