【溫哥華訊】2025年1月22日,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、加拿大華人聯(lián)合總會、華聯(lián)餐飲總會承辦的“華蛇聯(lián)動,共舞新春”“2025行走的年夜飯-走進(jìn)溫哥華”活動,在加拿大BC省溫哥華市盛大舉辦。活動通過經(jīng)典非遺菜品和精彩文化演出,為溫哥華市民帶來了一場別具風(fēng)味的年夜飯體驗。
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本次活動高朋滿座,嘉賓云集。中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館楊舒總領(lǐng)事、陳青杰主任、李悅?cè)活I(lǐng)事,以及香港經(jīng)貿(mào)處加西首席專員劉靜雯女士等多位政要親臨現(xiàn)場,表達(dá)了對中華飲食文化的深切關(guān)注與支持。活動還吸引了加拿大多位政界人士,包括省議員MLA Steve Kooner、MLA Hon Chan,以及日本駐溫哥華副總領(lǐng)事Satomi Okagaki女士和副領(lǐng)事Machi Saito女士等國際友人,共同見證這一“行走”的文化盛宴。
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此外,主辦方特別邀請了來自世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團的多位烹飪大師與行業(yè)專家,山東省烹飪協(xié)會副會長高慶新團長、山東省魯菜泰斗李建國大師、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人張寧老師、德州市大德德州菜文化研究院監(jiān)事長王玉華女士、世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委邵化雨老師,馬龍龍老師親臨現(xiàn)場,為嘉賓呈現(xiàn)非遺魯菜的精彩技藝。同時,加拿大華人聯(lián)合總會會長牛華先生、執(zhí)行會長兼本次活動執(zhí)行主席傅賓清先生、執(zhí)行會長兼本次活動榮譽主席崔釩先生、執(zhí)行會長江泰先生等本地僑界代表,以及來自幻影溪酒莊、富漁集團、漢嘉酒業(yè)、華生國際等企業(yè)的代表亦鼎力支持,共同助力本次活動圓滿成功。
特邀嘉賓齊聚,共話文化傳承
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加拿大華人聯(lián)合總會會長、華聯(lián)餐飲總會榮譽會長牛華先生致辭
活動承辦方加拿大華人聯(lián)合總會會長、華聯(lián)餐飲總會榮譽會長牛華先生表示:行走的年夜飯對于我們中國人來說是最重要的一頓飯,飽含了對家鄉(xiāng)人的思念,對世界和平的期待,對未來社會的向往和對新春的盼望。希望所有海外華人社區(qū)能在加拿大這個祥和的社區(qū)中繁榮發(fā)展,并與其他族裔共同建設(shè)更美好的加拿大。通過這頓年夜飯,將加中兩國通過民間的方式連接起來,共享美食和文化,共同展望未來。春節(jié)已被列為聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn),成為全球各族人民的節(jié)日。希望今天的活動能讓每個人度過一個美好的夜晚。
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加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、本次活動執(zhí)行主席傅賓清先生致辭
加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、富漁集團董事長、本次活動執(zhí)行主席傅賓清先生表示:本次活動的成功舉辦不僅樹立了海外中餐業(yè)的標(biāo)桿,更為推廣中華美食文化提供了寶貴平臺。通過此次活動,希望更多人能領(lǐng)會中華文化中愛的表達(dá),并讓海外年輕人感受到春節(jié)的意義,理解并珍視這一傳統(tǒng)文化,使其得以良好傳承。最后,感謝山東餐飲聯(lián)合會和德州餐飲研究所成員們的遠(yuǎn)道而來,以及皇廷酒家對本次活動的慷慨支持。
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中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館楊舒總領(lǐng)事致辭
中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館楊舒總領(lǐng)事表達(dá)了由衷的感謝。感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會、山東省烹飪協(xié)會、山東省魯菜研究會和德陽市大德德州菜研究院的鼎力支持,同時感謝加拿大華人聯(lián)合總會成功承辦了此次年夜飯活動。這不僅是一場美酒佳肴的盛宴,更是中華傳統(tǒng)文化價值觀和對美好未來展望的集中體現(xiàn)。此外,總領(lǐng)事希望大陸地區(qū)的華人社區(qū)通過中華美食,增強與本地民眾的交流與互動,讓更多人領(lǐng)略中餐的獨特魅力,為中餐業(yè)的發(fā)展及中餐文化的全球傳播做出貢獻(xiàn)。最后,祝愿此次活動取得圓滿成功,并預(yù)祝大溫地區(qū)的中餐業(yè)再創(chuàng)新高。
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主辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團團長高慶新先生致辭
主辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團團長、山東省烹飪協(xié)會副會長、山東省德州市團餐行業(yè)協(xié)會會長高慶新先生首先感謝中加兩國各組織的大力支持,使此次活動得以順利進(jìn)行。年夜飯作為中國春節(jié)傳統(tǒng)文化的標(biāo)志,承載著中國人的情感與智慧,是講述中國故事的重要舞臺。通過年輕化形式,讓世界各國人民感受春節(jié)的喜慶氛圍,展現(xiàn)中國美食文化精神。世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團為大家?guī)砹藝壹壏沁z德州扒雞和省級非遺米粉肉、蔥燒海參。希望大家通過美食節(jié)更深入地了解中國美食文化。
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省議員MLA Steve Kooner和省議員MLA Hon Chan致辭
省議員MLA Steve Kooner和省議員MLA Hon Chan在致辭中表示,非常榮幸能夠參加此次“行走的年夜飯”活動。通過美食和文化的交流,我們不僅加深了對中華文化的理解,也促進(jìn)了社區(qū)的和諧與團結(jié)。感謝主辦方和所有參與者的努力,使這場活動成為展示中華文化的盛宴。希望通過這樣的活動,更多人能夠感受到中華美食的魅力,并在新的一年里共同創(chuàng)造更加美好的未來。
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Satomi Okagaki 女士、劉靜雯女士致辭
日本總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事 Satomi Okagaki 女士、香港經(jīng)貿(mào)處加西首席專員 劉靜雯女士在致辭中表示:這不僅是一場美食的盛宴,更是中日及香港與內(nèi)地文化交流的絕佳平臺。希望通過這樣的活動,進(jìn)一步增進(jìn)各國和各地區(qū)人民的友誼,共同迎接新春的到來。中華美食不僅是我們共同的文化瑰寶,更是連接世界的橋梁。希望通過這次活動,大家能夠更加了解和喜愛中華文化,共同慶祝新春佳節(jié)。
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主席團代表榮譽主席崔釩(左)、劉娜(中)、共同主席王婭輝(右)致辭
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左起:其他社團代表唐振光、楊莎、褚遠(yuǎn)征、錢華、朱建國、莊永編
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加拿大漢嘉酒業(yè)總經(jīng)理馬麟、幻影溪酒莊幻影溪俱樂部執(zhí)行總監(jiān)Elsa
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華聯(lián)餐飲總會會長、華生國際董事長、本次活動執(zhí)行主席李桂檣答謝
魯菜非遺之味,點亮海外年夜飯
2025“行走的年夜飯——走進(jìn)溫哥華”活動邀請了世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團的烹飪大師團隊,與溫哥華本地皇廷海鮮餐廳的廚師團隊攜手合作。雙方通過廚藝切磋與文化交流,共同呈現(xiàn)出中西融合的餐飲美味。這不僅是對中國餐飲文化的展示,也是對東西方文化交流的生動詮釋。活動中,廚師們?yōu)橘e客們帶來了非遺的傳統(tǒng)魯菜,是本次活動的最大亮點。
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作為中國八大菜系之首的魯菜,起源于山東,歷史悠久,深受皇室和百姓的喜愛。本次活動,中國魯菜特級烹飪大師、山東省技術(shù)能手、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人張寧老師,世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委、山東省技術(shù)能手、山東省烹飪行業(yè)首席技師邵化雨老師,世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委、山東省技術(shù)能手、德州工匠馬龍龍老師特別呈現(xiàn)了三道非遺魯菜經(jīng)典之作,每一道菜品都承載著深厚的文化底蘊和美好祝愿。
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“年年高升”(蔥燒海參)是山東膠東地區(qū)的經(jīng)典名菜,因其濃郁的風(fēng)味和獨特的烹飪技藝贏得了食客們的贊譽。2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,蔥燒海參被評為山東十大經(jīng)典名菜。這道菜不僅代表了魯菜的傳統(tǒng)精髓,還象征著步步高升、事業(yè)蒸蒸日上。
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“大吉大利”(德州扒雞)則有著深厚的歷史背景。德州扒雞的制作技藝起源于明代,由燒雞演變而來。康熙三十一年(1692年),德州扒雞的雛形產(chǎn)生,并在一代代傳人的努力下,德州扒雞制作技藝日臻完美。德州扒雞制作技藝要經(jīng)過11道工序,配16種藥材,經(jīng)過蜜汁澆灌、素油烹炸、精工扒制等工序,最終成就了“天下第一雞”的美譽。2014年11月11日,德州扒雞制作技藝被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。德州扒雞因其聞名全國并遠(yuǎn)銷海外,多次作為國禮贈送給國家元首,成為山東美食的驕傲。
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“蒸蒸日上”(米粉肉)作為山東德州的傳統(tǒng)名菜,憑借其鮮嫩的口感和獨特的烹飪技巧,成為了魯菜文化的重要組成部分。粉蒸肉的歷史可以追溯到明朝末期。據(jù)傳,崇禎皇帝在一次偶然的機會品嘗了粉蒸肉,并對其贊不絕口,隨后這道菜在德州地區(qū)廣為流傳,成為了漢族的傳統(tǒng)美食之一,具有各地不同的風(fēng)味。德州粉蒸肉以其獨特的制作工藝和風(fēng)味,成為了德州地區(qū)的代表性美食,也是“德州十大碗”中的經(jīng)典代表菜之一。此次活動命名這道菜為“蒸蒸日上”,寓意著對現(xiàn)場嘉賓工作順利、生活美滿的美好祝愿。
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除了三道魯菜經(jīng)典,本次活動晚宴使用加拿大漢嘉酒業(yè)提供的五糧液為唯一特供白酒,并為嘉賓共呈現(xiàn)了12道精美佳肴,每道菜都蘊含著深意與祝福,每道菜品不僅是味蕾的享受,更是對中國文化的傳承與展現(xiàn)。例如,選用馬來西亞御燕燕窩加上味道鮮美的雞蓉和火腿的”御燕抱福“;選用BC省當(dāng)?shù)匦迈r三文魚制作的“風(fēng)生水起”;選用優(yōu)質(zhì)游水魚制作的“余慶連年”;將加拿大當(dāng)?shù)匦迈r時蔬與傳統(tǒng)烹飪技法相結(jié)合的“和氣生財”;通過傳統(tǒng)素水餃和湯圓傳遞愛與關(guān)懷的“金玉滿堂”;最后,甜品“鴻運年年”——紅棗桂圓湯,寓意鴻運當(dāng)頭、喜事連連,為整場盛宴送上完美祝福。
文化與藝術(shù)齊放異彩
“行走的年夜飯——走進(jìn)溫哥華”活動不僅有美味的中餐佳肴,還有一場精彩紛呈的文化演出。當(dāng)晚節(jié)目陣容豐富多樣,囊括了京劇、古箏、相聲、武術(shù)等多項傳統(tǒng)藝術(shù)表演,充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的精髓,展現(xiàn)了中國藝術(shù)在海外的傳承與發(fā)展。
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節(jié)目一開始,熱烈的舞獅點睛儀式將現(xiàn)場氣氛推向高潮,象征著開門迎福,祝愿大家新的一年財運亨通、步步高升。緊接著,各族裔表演者進(jìn)行了宮廷上菜。隨后,來自中國的京劇演員為觀眾帶來了經(jīng)典劇目《貴妃醉酒》。京劇,作為中國國粹之一,以其獨特的唱腔和精湛的表演技巧,在世界藝術(shù)舞臺上熠熠生輝。這一表演不僅讓觀眾領(lǐng)略到了中國戲曲的獨特魅力,也讓海外嘉賓對中國傳統(tǒng)文化有了更加深刻的理解。
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接下來,舞臺上響起了古箏的悠揚旋律,表演者演繹了膾炙人口的《金蛇狂舞》。這首曲目節(jié)奏激昂,旋律充滿力量,完美展現(xiàn)了古箏這一傳統(tǒng)樂器的獨特音色和深厚文化積淀。隨著古箏的音符跳躍,觀眾仿佛感受到了中國傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代舞臺的完美融合。
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隨后,演員們帶來了生動的相聲表演《美食與文化》。相聲作為中國的傳統(tǒng)曲藝形式,通過幽默風(fēng)趣的表演方式,不僅給大家?guī)砹藲g笑,也巧妙地傳達(dá)了中餐文化的博大精深與文化內(nèi)涵。
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中華武術(shù)表演更是不可錯過的一環(huán)。中華武術(shù),博大精深,歷史悠久,在華夏大地上延綿了數(shù)千年,已經(jīng)成為了世界文化的重要組成部分。今晚,武術(shù)表演者奧運冠軍劉洋為我們帶來了精彩絕倫的武術(shù)表演,以獨特的姿態(tài)展示了中國武術(shù)的精髓,深深吸引了現(xiàn)場觀眾的目光。
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陳愛倫帶來的歌曲《圓圓的思念》溫暖人心,帶著對家鄉(xiāng)和親人的思念,傳遞著濃濃的情感。
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最后,李歡為大家?guī)砹司实男√崆俦硌荨K难葑嘤嘁衾@梁,將活動氣氛推向高潮。整場活動中,身著華麗漢服的表演者們貫穿始終,展示了中華傳統(tǒng)服飾的優(yōu)雅與風(fēng)采,向海外觀眾展現(xiàn)了中華文化的獨特魅力。
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一場“行走”的文化盛宴
“行走的年夜飯”是一項旨在將中華傳統(tǒng)文化帶向世界的創(chuàng)新嘗試。通過將非遺美食與節(jié)慶文化巧妙結(jié)合,本次活動不僅展示了中國飲食文化的深厚底蘊,也為中加文化交流注入了新的活力。活動中,傳統(tǒng)美食與文化表演的融合,不僅讓當(dāng)?shù)孛癖婎I(lǐng)略到中國年夜飯的獨特魅力,還加深了他們對中國節(jié)慶文化的認(rèn)同與理解。
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未來“行走的年夜飯”將走進(jìn)更多城市,讓全球華人和當(dāng)?shù)孛癖姽蚕磉@場美食與文化的雙重盛宴。春節(jié)作為中國家庭團圓的象征,承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵,已經(jīng)被聯(lián)合國教科文組織列為世界級人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。全球范圍內(nèi),尤其是華人社區(qū),越來越積極地參與春節(jié)慶祝活動。這不僅是對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的國際認(rèn)可,也是將中國春節(jié)文化推向全球的重要機遇。
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主持人左起:Justin、Kitty、陳子婧、常昊天
今年在溫哥華舉辦的“行走的年夜飯”活動標(biāo)志著這不僅是推廣中華美食文化的窗口,更是增進(jìn)中外友誼、促進(jìn)中加文化交流的橋梁。通過這次活動,溫哥華不僅展現(xiàn)了自身對中華傳統(tǒng)文化的熱情接納,也與全球多個國家和地區(qū)共同慶祝這一盛大的節(jié)日。全球范圍內(nèi)的“行走的年夜飯”活動正在同步進(jìn)行,在春節(jié)期間,已走進(jìn)五大洲的幾十個國家和地區(qū),深受當(dāng)?shù)孛癖姷臍g迎。
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2025“行走的年夜飯——走進(jìn)溫哥華”活動本次到場嘉賓有:
- 中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館楊舒總領(lǐng)事(Mr. Yang Shu, Consul General, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver)
- 中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館陳青杰主任(Director Chen Qingjie, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver)
- 中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)事館李悅?cè)活I(lǐng)事(Consul Li Yueran, Consulate General of the People's Republic of China in Vancouver)
- 香港經(jīng)貿(mào)處加西首席專員劉靜雯女士(Ms. Liu Jingwen, Principal Officer, Hong Kong Economic and Trade Office, Western Canada)
- 省議員MLA Steve Kooner
- 省議員MLA Hon Chan
- 日本駐溫哥華副總領(lǐng)事Satomi Okagaki女士(Mr. Satomi Okagaki, Deputy Consul General, Consulate General of Japan in Vancouver)
- 副領(lǐng)事Machi Saito女士(Ms. Machi Saito, Vice Consul, Consulate General of Japan in Vancouver)
主辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國代表團嘉賓:
- 山東省烹飪協(xié)會副會長、山東省德州市團餐行業(yè)協(xié)會會長高慶新團長
- 山東省魯菜研究會副會長、濟南市烹飪協(xié)會會長李建國大師
- 中國魯菜特級烹飪大師、山東省技術(shù)能手、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人張寧老師
- 德州市大德德州菜文化研究院監(jiān)事長、德州福臨居餐飲管理有限公司董事長王玉華女士
- 世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委、山東省技術(shù)能手、山東省烹飪行業(yè)首席技師邵化雨老師
- 世界中餐業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能競賽國際評委、山東省技術(shù)能手、德州工匠馬龍龍老師
- 代表團領(lǐng)隊及翻譯高崇熹博士
活動承辦方加拿大華人聯(lián)合總會嘉賓:
- 加拿大華人聯(lián)合總會會長、華聯(lián)餐飲總會榮譽會長牛華先生
- 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、富漁集團董事長、本次活動執(zhí)行主席傅賓清先生
- 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、本次活動榮譽主席崔釩先生
- 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長、FX168財經(jīng)集團董事長兼CEO江泰先生
- 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長劉娜女士
- 加拿大華人聯(lián)合總會執(zhí)行會長薛海青先生
- 華聯(lián)餐飲總會會長、華生國際董事長、本次活動執(zhí)行主席李桂檣先生
- 加拿大漢嘉酒業(yè)董事長馬君強先生
- 溫哥華中華會館理事長錢華女士
- 加拿大華人社團聯(lián)席會執(zhí)行主席褚遠(yuǎn)征先生
- 加拿大溫州同鄉(xiāng)會會長朱建國先生、執(zhí)行會長吳登金先生
- 加拿大精藝飲食協(xié)會名譽會長莊永編先生
- BC省廚師協(xié)會(Chefs Table Society of BC)的競賽主席兼財務(wù)長Poyan Danesh先生
- 港家餐飲協(xié)會會長唐振光先生
- 華聯(lián)會常務(wù)理事、本次活動共同主席劉國民先生
- 華聯(lián)會理事、本次活動共同主席王婭輝女士
- 加拿大印度太平洋基金會(Indo-Pacific Foundation of Canada)會長Bhhaskar先生
更多現(xiàn)場花絮
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活動策劃
加拿大華人聯(lián)合總會活動部部長時琳
活動執(zhí)行團隊
場地布置、節(jié)目統(tǒng)籌、化妝造型/星瞳工作室
導(dǎo)演組/子珺、咖啡,音響/凡明,燈光/Vicky
攝影/Phoebe Yan,Ken
文/Doris董
媒體支持
鳳凰美洲臺、星島、FX168北美財經(jīng)、溫哥華港灣、加中傳媒、加拿大樂活網(wǎng)、高度傳媒、天時周刊、酷天傳媒、今日加拿大、加拿大家園論壇、HotSearch、溫哥華搜酷、搜狐新聞、新浪新聞、網(wǎng)易新聞、華人頭條
媒體推廣
HOHA浩海意創(chuàng)
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