四季更迭,秋天已經(jīng)來臨,這個季節(jié)對于孩子來說是非常適合生長的。傳統(tǒng)說法中,秋天可以幫助其成長,所以老人將秋天作為長高的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點,尤其是青春期的孩子更是要重視這段時間。下邊推薦6種健康營養(yǎng)的家常菜,保證孩子愛吃,長高個,家長做起來也省心。今日立秋,孩子“骨骼發(fā)育”的好季節(jié),推薦5道菜,個頭長得快
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一、蘆筍蝦仁
食材:蝦仁 蘆筍 料酒 胡椒粉 食鹽等
做法:
1、首先我們把適量的鮮蝦清洗干凈,剝掉蝦殼,然后在蝦的背部開上一刀,放入碗中加少許食鹽,一克胡椒粉,一勺料酒去腥,抓拌均勻腌制10分鐘備用。
2、蘆筍刮掉根部的外皮,清洗干凈切成段,蒜頭去皮洗凈切片,生姜去皮洗凈切末。
3、鍋里放入一大碗水燒開,放入一勺鹽,一勺油,把蘆筍放入焯燙30秒,焯好撈起來用冷水沖涼,瀝干水待用。
4、熱鍋放入適量油,放入姜末和蒜片炒出香味。 倒入腌制好的蝦仁,翻炒至蝦仁變色。倒入蘆筍翻炒,加入適量鹽翻炒至入味,再加入少許雞精和少許白糖提鮮,翻炒均勻,即可出鍋。
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二、蝦滑紫菜湯
食材:蝦滑200g、雞蛋兩個、紫菜一小塊。
做法:
1、首先我們碗中打入兩個雞蛋,鍋中刷油放入蛋液攤一個雞蛋餅,切成條,備用。
2、鍋里燒兩碗水,水開放紫菜,紫菜煮開后放蔥花。蝦滑下鍋煮到變色,再放雞蛋卷進去。
3、一勺生抽+小半勺雞精+小半勺蠔油,小火煮一會就行!
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三、山藥乳鴿湯
做法:
1、將鴿子整理干凈切塊 瀝干水分備用;
2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切塊后需立即浸泡在鹽水中備用,以防止其變黑。
3、將鴿子倒入鍋中加入適量清水;加入姜先煲10分鐘再加入紅棗 枸杞 山藥小火慢燉20分鐘 。
如果嫌麻煩的寶寶們可以直接用高壓鍋20分鐘就可以了;不過還是建議用砂鍋燉熬出來的湯會更美味噢
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四、西紅柿燉牛腩
【食材】:西紅柿2個 牛腩2斤 蔥 姜 料酒 生抽 老抽 燉肉料 等等
【做法】:
1、首先我們將牛腩切成大小合適的塊,然后放入清水中浸泡2個小時,泡出里邊的血水備用。
2、下邊把西紅柿給它切成滾刀塊,放盤中備用;蔥切成段,姜切成片,再來準備幾個干辣椒備用。
3、浸泡好的牛腩控干里邊的水分,鍋中放入清水,倒入牛腩,里邊放蔥姜料酒,焯一下水,再把它清洗干凈。
4,、鍋中放入食用油,下入蔥姜爆香,加入一勺黃豆醬炒香,再放入焯好水的牛腩,把生抽、老抽、鹽放進去,加入1瓶啤酒還有適量的清水,放入高壓鍋中壓10分鐘,出鍋移到炒鍋里邊,再把西紅柿放進去,最后燉上15分鐘即可。
5、這樣的一種做法牛腩非常的軟爛,吃起來味道鮮美,沒有腥味,孩子也愛吃。
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五、清蒸鱸魚
原料:鱸魚 姜片 蒸魚豉油 蔥花 油
制作:鱸魚加入少許鹽、料酒和姜絲涂抹均勻腌制一些; 將千張絲鋪在盤底;將準備好的鱖魚放在千張絲上面, 再在鱸魚擺上姜片;將魚盤放入蒸鍋中,大火蒸上八分鐘; 時間到,“清蒸鱸魚”就蒸好了,將魚盤后潷去水分,趁熱澆上少許蒸魚豉油和熱油,最后撒上蔥花即可。
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