酒店籌備開業是一項繁瑣又復雜的工作,對于酒店開業以及開業以后的成功運營、降低運營成本等具有非常重要的意義。
今天PLUS給大家介紹一下酒店籌備開業采購的小知識,讓大家對酒店籌備開業采購有一個更深刻的認識。
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什么是酒店籌備開業采購
一家常規的酒店在籌備開業階段中,會遇到預算、時間、人手等各個方面的挑戰,其中涉及籌開采購的工作量巨大,業主不僅需要同時面對上百種采購項目、上千個產品,處理招投標、訂單、及貨款文件,還需要同時協調和處理酒店管理方、建筑師、室內設計師、工程承包商、供應商、物流及安裝服務等一系列問題。通常情況下,業主會選擇一個專業的采購咨詢團隊來完成完整的籌開采購項目。
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我們常說的FF&E和OS&E(HOE)是酒店籌開采購項目中最主要的兩大采購類別,但是完整的籌開采購還包含以下內容
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什么是FF&E
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FF&E英文展開為Furniture,Fixtures & Equipment,就是家具,固件設施和設備。它不僅僅單指軟裝飾或是藝術品設計,還包括整個酒店的運營所需的設施和設備。
可以說FF&E設計是一個綜合而系統的設計過程,FF&E作為高端酒店設計和籌建的重要組成部分,對于酒店設計、經營以及品牌文化的體現和成敗起到關鍵作用。
什么是OS&E
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OS&E展開為Operation Supply & Equipment,HOE展開為Hotel Operation Equipment,都是指酒店運營用品及設備。主要包含餐飲類、客房類和后勤類
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OS&E 相較于 FF&E 有什么特點
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籌開采購FF&E或OS&E的流程
看到這里,大家是不是對FF&E和OS&E已有了更深刻的認識?那么PLUS接下來展示一張流程圖帶大家更清晰地了解開業采購項目。
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酒店管理公司的支持
明確品牌標準項目,旨在支持品牌,體現品牌價值和產品品質的連貫性,明確的標準化的規格能推動成本控制,通過和品牌部門的合作在本地尋找合適的供應資源。例如:床墊、羽絨制品、床上布草及浴室布草、電子門卡、客房小冰箱和保險箱等。
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與業主采購負責人對接,介紹酒店集團采購標準,使業主采購負責人了解現有重要物資明細和使用情況,并做相應分析。
酒店管理公司還會提供集團的供應商數據庫:FF&E 和 OS&E 集團審批供應商名單、最更新的大中華區審批項目、第三方采購咨詢公司的名單。
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PLUS曾說過,籌建是把夢變為現實的過程,而籌開采購就是用一個又一個的有”生命力“的實物將其填滿,酒店也因而變得更加靈動的出現在顧客面前。
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