浙大新研究：“東方飲食”，真能減肚子、護(hù)血管、助防癌嗎？

2026年3月，在國(guó)際的學(xué)術(shù)期刊《自然-健康》刊登了一項(xiàng)研究，在浙江大學(xué)公共學(xué)院聯(lián)合中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所等機(jī)構(gòu)的新研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)8千余名中國(guó)東部沿海居民進(jìn)行的長(zhǎng)達(dá)6.3年的追蹤研究，其結(jié)果顯示，照著“東方膳食”進(jìn)食的人，發(fā)生重大心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)降低22%、全身性肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低16%、腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低17%，特別是男性心血管事件風(fēng)險(xiǎn)可以降低到36%。

在該項(xiàng)研究中還發(fā)現(xiàn)，東方飲食的人能夠優(yōu)化腸道菌群，降低炎癥與相關(guān)疾病的發(fā)生危險(xiǎn)。

那么，東方膳食到底指的是什么？

具體的“東方膳食”主要分為兩大塊內(nèi)容，一類(lèi)是國(guó)際推薦的公認(rèn)健康食物，也是鼓勵(lì)大家要多吃點(diǎn)，這里包括新鮮蔬菜水果、全谷物、乳制品、雞蛋、堅(jiān)果、海鮮。

相反，國(guó)際公認(rèn)上要少吃的精制谷物（白米飯、白饅頭、白面條）、紅肉與加工肉類(lèi)（豬肉、牛肉、羊肉、香腸、培根、臘腸、臘肉）、油炸食品。大家在這里要注意的是，少吃而不是一點(diǎn)都不吃，只是限制攝入。

另一類(lèi)是中國(guó)的健康食物，包括海鮮（鯽魚(yú)、鱸魚(yú)等）、豆制品（豆?jié){、豆腐、豆干、腐竹）、根莖類(lèi)食物（馬鈴薯、紅薯、芋頭、蓮藕、紫薯）、菌菇類(lèi)（香菇、木耳、海鮮菇、平菇、銀耳）。最需要限制攝入的是酒精，包括一系列含有酒精的飲品，酒精已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為1類(lèi)致癌物，即在人體實(shí)驗(yàn)中，也會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

為了幫助大家實(shí)現(xiàn)“東方膳食”，建議大家這樣做。首先，避免進(jìn)食過(guò)量的精細(xì)主食，可以采取粗細(xì)搭配的方式，如在精細(xì)主食的基礎(chǔ)上，加入1/2或1/3的五谷粗糧，或者是優(yōu)秀的根莖類(lèi)主食（紅薯、紫薯、白薯、山藥、芋頭、馬鈴薯），每天每餐的主食在一個(gè)拳頭大小即可。

在進(jìn)食蔬菜水果上，應(yīng)多選擇顏色多樣的食物，如深綠色蔬菜水果、橙紅色蔬菜水果、黃色蔬菜水果、紫色蔬菜水果，還有其他的豆制品、菌菇類(lèi)蔬菜、奶制品等等。在肉類(lèi)的選擇上，應(yīng)多選擇淡水魚(yú)，避免食用過(guò)多的加工肉制品。

最后，在烹飪方式上，應(yīng)選擇蒸、煮、燉、焯的健康方式。