谷雨后，這菜使勁吃，一清熱解毒，二健胃消食，三祛濕，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)

導(dǎo)讀：谷雨晴時(shí)春晝長(zhǎng)，鷓鴣啼處百花香。誰(shuí)能為喚渠儂起，共對(duì)東風(fēng)笑一場(chǎng)。每年谷雨一到，就標(biāo)志著春天即將落幕，夏天正在慢慢趕來(lái)，谷雨作為一個(gè)春夏交替的節(jié)氣，從古至今，人們都一直很重視谷雨，因?yàn)楣扔瓴粌H標(biāo)志著小麥進(jìn)入到猛漲期，還標(biāo)志著氣候?qū)⑦M(jìn)入到更加溫潤(rùn)潮濕的氣候中，此時(shí)身體就感覺(jué)到有一點(diǎn)不舒服了，所以在谷雨時(shí)節(jié)，如果沒(méi)有把身體養(yǎng)好，等真正進(jìn)入到夏天后，不少人就會(huì)經(jīng)常生病，在谷雨養(yǎng)出一個(gè)好身體，在接下來(lái)的一整個(gè)苦夏，都過(guò)得比較舒服了。而在谷雨后，大家要結(jié)合季節(jié)變化，吃一些對(duì)身體有利的食物。比如我今天給大家介紹的蘿卜秧苗，就是谷雨后最該使勁吃的蔬菜。

蘿卜秧苗就是還未長(zhǎng)大的蘿卜苗，長(zhǎng)得很小的時(shí)候，就會(huì)扯的吃了，越小口感越好，長(zhǎng)得太大了，吃著扎嘴，苦澀味還重。為啥建議大家在谷雨時(shí)節(jié)多吃蘿卜秧苗呢？這是根據(jù)蘿卜秧苗本身的功效來(lái)建議的。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜苗性涼，入肝、肺、胃，在谷雨時(shí)節(jié)吃蘿卜秧苗，可以清熱解毒、健胃消食，特別是經(jīng)常上火或食欲不好的人，建議大家在谷雨后多吃。同時(shí)蘿卜秧苗中還含有一定芥子油、鉀，這2種物質(zhì)可以輔佐利尿、祛濕，從而使身體更輕松。在谷雨時(shí)節(jié)，我種的蘿卜秧苗已經(jīng)完全可以吃了，所以在我家每天至少會(huì)有一餐有蘿卜秧苗吃。

其實(shí)隨著天氣越來(lái)越熱，蘿卜秧苗也很便宜，3元1斤，買(mǎi)上1斤至少可以炒一大盤(pán)，所以現(xiàn)階段的蘿卜秧苗，是一種鮮嫩營(yíng)養(yǎng)又便宜的蔬菜，值得大家經(jīng)常吃。而蘿卜秧苗最好吃的做法，就是直接炒，接下來(lái)我就分享一道蒜香蘿卜秧苗的詳細(xì)做法給大家。
【食材準(zhǔn)備】：蘿卜秧苗500克、新鮮大蒜10克、食鹽、雞精、白酒3ml、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買(mǎi)蘿卜秧苗，一定要買(mǎi)小的，最好買(mǎi)長(zhǎng)度在10厘米左右的，這種蘿卜秧苗口感最好。買(mǎi)回家的蘿卜秧苗，先將根和發(fā)黃的老葉都摘的扔掉，然后把蘿卜秧苗和一勺食鹽放入清水中攪拌均勻，接著將蘿卜秧苗浸泡10分鐘，因?yàn)樘}卜秧苗表面有很多泥沙，浸泡一下，可以將泥沙都泡走，時(shí)間到后，將蘿卜秧苗撈出，接著再用流水將蘿卜秧苗沖洗干凈即可備用。

第二步：谷雨前后有新鮮大蒜上市，炒蘿卜秧苗建議用新鮮大蒜，可以使蘿卜秧苗炒的更香，買(mǎi)回家的新鮮大蒜，將它剝皮后洗凈，然后把它切成碎末后用水沖洗一下，去除大蒜中的苦味。
第三步：把洗凈的蘿卜秧苗放入簸箕中，將它里面的水都瀝干后，撒上一勺白酒到蘿卜秧苗中，接著將它們攪拌均勻即可備用。
第四步：將鍋燒熱后，放入一勺豬油到鍋中，等油燒到有一點(diǎn)點(diǎn)煙冒出來(lái)時(shí)，將大蒜末放入鍋中，大火將蒜末炸10秒，徹底激發(fā)大蒜的香味。

第五步：立即將蘿卜秧苗放入鍋中，大火將蘿卜秧苗反復(fù)翻炒1分鐘左右，蘿卜秧苗就會(huì)變成深綠色。
第六步：將少許的食鹽、雞精放入鍋中，大火繼續(xù)翻炒20秒即可食用，放了食鹽的蘿卜秧苗不可以久炒，否則會(huì)導(dǎo)致蘿卜秧苗出大量水，使蘿卜秧苗吃著不嫩。

【阿龍嘮兩句】：
1、蘿卜秧苗表面有一點(diǎn)點(diǎn)毛刺，這毛刺十分沾灰塵，所以清洗蘿卜秧苗，一定要用水浸泡，一次泡不干凈就泡2-3次，直到盆中沒(méi)有泥沙才算徹底洗凈。
2、為啥炒蘿卜秧苗時(shí)，我會(huì)放一點(diǎn)白酒，這是因?yàn)橛幸恍┨}卜秧苗中會(huì)有異味，加一點(diǎn)點(diǎn)白酒，可以把這些異味去除，從而使蘿卜秧苗吃著更清香。
谷雨后，“蘿卜秧苗”使勁吃，一清熱解毒，二健胃消食，三祛濕，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)又便宜！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個(gè)贊，每一個(gè)關(guān)注，都是我持續(xù)更新的最大動(dòng)力！后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。