雨潤百谷長 春歸萬物生（風物歲時記）

本報記者 張鵬禹

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“春雨驚春清谷天”，谷雨是春季最后一個節氣，也是二十四節氣中的第六個。此時太陽到達黃經30°，寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，雨水明顯增多。春雨落下潤澤大地，使百谷得以茁壯成長。古人云：“雨生百谷”，谷雨之名，蘊含著對萬物生長的殷切期盼。

春耕捕魚生產忙

谷雨有三候：“一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑。”谷雨時節，雨水增多，池塘、河湖中的浮萍開始生長；接著，布谷鳥(鳴鳩)振動翅膀，發出“布谷、布谷”的啼鳴，仿佛在催促農人抓緊播種；隨后，戴勝鳥飛落在桑樹枝頭，提醒蠶農該采桑育蠶了。這三候層層遞進，從水生植物到鳥類活動，無不與農事緊密相連。

谷雨是春耕春種的關鍵時期。農諺云：“谷雨前后，種瓜點豆”“谷雨時節種谷天，南坡北洼忙種棉”。為何這時播種最為適宜？《月令七十二候集解》作出了解釋：“谷雨，三月中。自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時播種自上而下也。”意思是說，到了三月中旬，土地已經松軟肥沃，此時降下的雨水仿佛是把谷種澆灌到田里，正是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。

谷雨也是采茶、養蠶、收蜂的忙碌時節。江南茶區，采茶姑娘雙手翻飛，趕在谷雨前后將春茶采摘完畢；蠶農則忙著給桑樹施肥、為蠶寶寶準備新鮮的桑葉。正如范成大在《蝶戀花》中所寫：“村北村南，谷雨才耕遍。秀麥連岡桑葉賤，看看嘗面收新繭。”寥寥數語，將谷雨時節的農事百態描繪得淋漓盡致。

谷雨不僅是農耕意義上的重要節氣，在中國沿海地區，它還有一個身份——“開洋節”。在沿海地區流傳著“谷雨時節，百魚上岸”的說法，漁民要在這時舉行祭海儀式，之后開始整網出海，一年一度的海上生產正式拉開序幕。對于靠海吃海、沒有田地耕種的漁民來說，谷雨就是他們的“春耕”。

“開洋節”是開漁時漁船出海祈求平安、豐收的民俗活動，“謝洋節”則是農歷六月漁汛結束，漁民為感謝大海恩賜而舉行的民俗活動。開洋、謝洋，一祈一謝，貫穿傳統的漁業生產周期，“漁民開洋、謝洋節”也因豐厚的民俗內涵被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

關于谷雨的起源，有一種說法，與倉頡造字的傳說息息相關。《淮南子·本經訓》記載：“昔者倉頡作書，而天雨粟，鬼夜哭。”傳說黃帝的史官倉頡創造了漢字，上天玉帝知道后大為贊賞，決定重獎倉頡。玉帝托夢給倉頡，問他想要什么。倉頡說，希望天下蒼生都有飯吃。于是玉帝在第二天降下了谷粒雨。黃帝得知此事后，就把降下谷粒雨這一天定為一個節日，即“谷雨”。陜西白水等地至今保留著祭祀倉頡的民俗，每年谷雨時節，人們舉行隆重的儀式，緬懷這位“中華文字始祖”。由此，谷雨不僅是一個農事節點，更承載著中華文明對知識與創造力的敬仰。

2014年，“倉頡傳說”被列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

2010年，聯合國中文日確定在“谷雨”交節這一天，以紀念倉頡造字的貢獻。十幾年來，每年4月20日前后，全球多地通過舉辦豐富多彩的主題文化活動，帶人們領略中文魅力。谷雨也因此成為展示中國文化的一個窗口。

茶香花事醉人間

谷雨時節，民俗活動豐富多彩，既有舌尖上的享受，也有祈福納吉的儀式，處處洋溢著暮春的溫馨。

谷雨是品茶的時節，“谷雨茶”是許多茶區最講究的春茶。明代許次紓在《茶疏》中寫道：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”谷雨時節采制的春茶，又稱“二春茶”。經過一冬的休養和春雨的滋潤，此時的茶葉芽葉肥碩、色澤翠綠、香氣怡人。與清明之前采摘的“明前茶”不同，“谷雨茶”滋味更濃、更耐泡，民間遂有“谷雨谷雨，采茶對雨”的說法。在南方茶鄉，谷雨這天無論天氣如何，茶農都會上山采茶，據說此時采摘的茶葉能清火、辟邪、明目。一杯谷雨新茶入口，仿佛飲下了整個春天的鮮爽。

谷雨飲茶自然也成為文人墨客的風雅之事。“紅紫妝林綠滿池，游絲飛絮兩依依。正當谷雨弄晴時。射鴨矮闌蒼蘚滑，畫眉小檻晚花遲。一年彈指又春歸。”宋末元初詞人仇遠的《浣溪沙》營造出的意境，宛如一幅淡淡的水墨畫。

與谷雨茶相伴的，還有一道獨特的春味——香椿。“雨前香椿嫩如絲”，谷雨時節的香椿芽最為鮮嫩，紫紅色的嫩葉泛著油光，散發著濃郁而獨特的氣息。人們將香椿焯水切碎，拌豆腐、炒雞蛋、烙香椿餅，咬上一口，滿嘴都是春天的味道。“吃春”的習俗，既是人們對時令饋贈的珍惜，也寄托著“咬春”之后迎接夏日的樂觀心境。

谷雨也是賞花的好時節。谷雨第一候的花信是牡丹。牡丹原產于中國，是傳統名花，花朵色澤艷麗、富麗堂皇。谷雨第二候的花信是荼蘼。荼蘼枝梢茂密，花繁香濃。谷雨第三候的花信是楝花。楝樹樹形優美，枝條秀麗，適宜作庭蔭樹和行道樹。楝花為淡紫色花，香味濃郁。楝花一開，夏天就不遠了。

“谷雨三朝看牡丹”，牡丹被稱為“谷雨花”，此時正值盛花期。山東菏澤、河南洛陽等地都會舉辦牡丹花會，游人如織，爭睹“國色天香”的風采。清代顧祿《清嘉錄》記載：“牡丹花，俗呼谷雨花，以其在谷雨節開也。”文人墨客更是對牡丹情有獨鐘，明代畫家唐寅在《牡丹圖》中寫道：“谷雨花枝號鼠姑，戲拈彤管畫成圖。平康脂粉知多少，可有相同顏色無。”賞花、畫花、詠花，谷雨的浪漫在繁花似錦中達到極致。

此外，民間還有“走谷雨”“禁蝎”等習俗。人們在谷雨這天走村串親，或到野外散步，寓意與自然相融、強身健體。山西、陜西等地則流行帖“谷雨貼”，上書“谷雨三月中，蝎子到門庭”，以祈求驅除毒蟲、保佑平安。這些看似瑣碎的民俗，承載著普通百姓對健康、安寧最質樸的愿望。

從古籍中的物候記載，到民俗里的茶香花事，再到詩詞中的人間情懷，谷雨凝結著中國人對自然節律的精準把握和對生活的無限熱愛。歷經時代變遷，谷雨所承載的順應天時、感恩大地、珍惜食物的精神始終鮮活。

統 籌：李 舫 張意軒

策 劃：曹 磊 王 威 朱金宜 鐘金葉 白 冰

插畫繪制：王云飛 謝葉青 李超穎 劉 璐

版式設計：李超穎