吃了哪些菜后，要盡量少曬太陽？

本文經授權轉載自：博物（ID:bowuzazhi）

2017年五月，北京的空軍總醫院來了一名奇怪的病人，她雙手和臉部的皮膚全都變成了深紫色，有的地方潰爛不堪，雙手陣發劇烈疼痛，甚至疼昏過去三次。醫生迅速展開了救治。經過了100多天的治療，病人終于不再感到痛苦，但臉和手都如燒傷般留下了大片的疤痕。

而這一切的源頭，竟然只是因為一頓野菜。

我就是見不得光

什么野菜呢？我不說，先講講這是為什么。

我們知道，光是一種能量，但要把光能轉化成能利用的電能、熱能、化學能等等，并不是一件容易的事。好在，植物普遍有這個本領，通過復雜的光合作用把陽光變成糖，給萬千生物帶來源源不斷的能量。

而完成光能轉化的，則是一些天然對光敏感的物質。這種物質其實不少，比如我們最熟悉的溴化銀，把它涂在塑料片上就成了膠卷，可以記錄一個場景所有光線的信息。葉綠素里的卟啉就更加復雜了，正是它完成了從光到化的關鍵反應。

光敏物質在動植物體內普遍存在，只不過多一點少一點而已。不同人的體質各異，對于光敏物質的反應也不一樣。像文章開篇提到的那位大姐，恐怕也是比較極端的體質。

包拯：我可能也不太歐氣

現在游戲圈里總開玩笑說要么“歐氣”多些，或者命屬“非酋”。

而在曬傷圈，還真有這樣的分別——某些人天然容易曬黑曬傷，對光敏物質反應更大。如果你正好是這樣歐氣不足的，下一部分內容要好好看看！

皮膚病也從口入

因為吃而導致的光敏性皮炎主要有這么幾大類——植物性、動物性、藥物性、涂料類。

植物中最容易引起皮膚反應的物質是呋喃香豆素，它特別擅長吸收紫外線中的能量。如果大量攝入了呋喃香豆素，又暴曬，體內的呋喃香豆素分子就會經由皮膚得到來自陽光中的能量，成為埋在皮下的炸彈。

香豆素本身也是藥品

最輕的，也是最常見的反應就是讓人顯著變黑，這是我們的機體在抵抗這些炸彈，沉積黑色素。嚴重的，這些高能分子就在組織里破壞DNA的轉錄、復制過程，甚至直接引起細胞的死亡，反應到皮膚上，就是紅腫、潰爛或者疼痛瘙癢之類的。

最嚴重的，光敏性皮炎甚至能引起死亡。

哪些植物含有較高的呋喃香豆素呢？

比如野菜中的灰灰菜（文章開頭那位病患吃的就是）、薺菜、紫云英；常見蔬菜中的芹菜、茴香、萵筍、莧菜、菠菜、蘿卜纓、香菜，水果中的無花果、西柚（柑橘檸檬這一大類都不低，但西柚明顯高）、芒果、菠蘿、獼猴桃等等。蘑菇類也是引起光敏反應的常見食物。

涼拌灰灰菜

值得注意的是，呋喃香豆素不僅吃下去可能引起皮炎，就算外用也一樣會“爆炸”。比如未經處理的柑橘類精油、或者野外大量接觸某些傘形科植物，都有相關的病例。

動物中能引起的光敏性皮炎的大部分是有殼的，比如扇貝、螃蟹，尤其是泥螺，醫學中甚至專門有“泥螺皮炎”的稱呼，可見這玩意兒引起的病例不在少數。

有些麻煩的是，人們在吃完大量海鮮往往以為是過敏起疹子（當然，這也是一種過敏）而搞錯了治療的方向，其實很多人是吃完貝類又曬日光浴造成的光敏性皮炎。

南方人喜愛的黃泥螺

藥品中也有很多光敏性物質，尤其是中草藥——本來就是香豆素含量高的植物，又干燥了，比例就更高了。比如荊芥、白芷、補骨脂等等。西藥中的磺胺類藥物、阿司匹林、口服避孕藥也可能造成皮炎。

還有一類容易忽略的是涂料的接觸，像瀝青、熒光增白劑，不小心大量接觸到也會有同樣效果。老的鋪路工人經常接觸瀝青，皮膚起水泡，都說是讓瀝青給“燒了”，其實都是光感物質造成的。

瀝青馬路

三個條件不可缺

是不是看完上面所列的物質，已經對生活絕望了？大可不必！想得光敏性皮炎，還真不是誰都行，得滿足三個條件，缺一不可。

首先就是要大量地進食某一種光敏食物。注意啊，必須是大量，就像大力水手吃菠菜那么個吃法。正常的量不用太擔心。二來這些物質的代謝速度還是挺快的，如果晚飯時候吃，經過一夜的代謝，第二天就問題不大了。

大力水手：我挺白的哈，勿cue

第二個條件就是暴曬。夏天固然太陽大，但是人體對陽光的防御也最強，大家平時也會積極主動防曬。

退一萬步說，如果你夏天到熱帶的海灘去曬日光浴，那吃不吃芹菜都有可能會曬傷……

日光下皮炎的發病并不集中在夏天，像冬季、仲春、夏秋之交也都是高發時段。偶然一天太陽很大，又不會用心防曬，反而容易中招。

當然，如果每天都是大太陽，估計也會引發不少病例。

左滑可查看：中等程度的光敏性皮炎

再一個就是體質了。

這多少有點玄學，它不光關系你白不白、禁不禁曬，還和你當時的身體狀況、免疫強度有關系。

但好在是三個條件湊齊才能“召喚”皮炎，所以只要管住嘴，不要狂吃那些食物，或者日常保持很好的防曬習慣，都可以有效地預防光敏性皮炎。不用太擔心。

還是要注意日常防曬的

話說到這好像又可以順理成章地跟上一個廣告了。

然而并沒有，自己想辦法吧各位。

撰文：信浮沉

部分圖片來自圖蟲創意

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