明天谷雨節氣，別忘“吃三樣，做二事，忌二事”，安康順遂日子旺

明天是農歷三月初四，公歷四月二十日，是二十四節氣的谷雨節氣。谷雨是春季最后一個節氣，也是二十四節氣中的第六個節氣。谷雨作為春季最后一個節氣，寓意 “雨生百谷”，此時雨水漸豐、萬物生長，傳統習俗以祈福農事、品嘗時令、傳承文化為核心。谷雨節氣還伴隨著許多民間習俗，人們會參與各種活動，以慶祝特殊時刻。明天谷雨節氣，別忘“吃三樣，做二事，忌二事”習俗，安康順遂日子旺！

一、吃三樣

谷雨節氣的傳統食物，核心圍繞祛濕、健脾、清火，多為當季時令食材，南北各地習俗略有不同。

1、吃香椿

谷雨節氣，正是吃香椿的季節，香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿也是營養十分豐富的食材，多吃些健脾胃、祛濕非常不錯，炸香椿魚是一道經典的春季時令菜，因裹糊炸制后的香椿形態似小魚而得名，口感外酥里嫩、清香撲鼻。

食材：新鮮香椿芽、雞蛋、面粉 、玉米淀粉、鹽、白胡椒粉、食用油、椒鹽（蘸料）

做法：1、香椿剪去老根，洗凈。燒一鍋開水，放入香椿焯燙 30 秒，待顏色變綠立即撈出，過涼水保持翠綠，徹底擠干水分，用少許鹽腌制 5 分鐘入底味。2、碗中打入雞蛋，加入面粉、淀粉、鹽和白胡椒粉，分次加少量清水，攪拌成濃稠酸奶狀（挑起能緩慢滴落）。最后加一勺油攪勻，炸后更酥脆。3、鍋中倒油，燒至六成熱（180℃），將香椿一根根均勻裹上薄面糊。4、逐條下鍋，保持中小火，避免粘連。5、炸至表面金黃（約 2-3 分鐘），撈出控油。6、油溫升至八成熱，將香椿魚回鍋復炸 10 秒，口感更酥脆。

2、吃薏米

谷雨時節，雨水會逐漸增多，針對谷雨節氣濕氣重，各地有喝健脾祛濕粥的習慣，其中山藥薏米芡實粥可以健脾化濕，適合脾虛乏力，鯽魚薏米互相搭配就是很不錯的選擇。

食材：鯽魚、鵪鶉蛋、薏米仁、枸杞、鹽、姜、蔥、胡椒粉、料酒

做法：1、將薏仁泡水一個小時。2、準備好鯽魚，淋入適量料酒，腌制十分鐘、姜切片、蔥白切段。3、鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘后，關火，燜兩分鐘，撈出入涼水。4、鍋中放入油，將鯽魚滑入鍋中，煎至兩面金黃，盛出。5、準備好湯鍋，倒入半鍋清水 ，下入薏仁，蓋上蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，隨后放入鯽魚，加入姜片、蔥段，淋入適量料酒，加蓋，大火煮十分鐘。6、至湯汁變白時，放入剝好殼的鵪鶉蛋，加一勺鹽，撒上胡椒粉，蓋上蓋，小火繼續煮五分鐘，接著加入枸杞，煮兩分鐘，薏仁鯽魚湯即可品嘗。

3、吃枸杞芽

枸杞芽可謂是一種養生佳品，你知道枸杞芽也是美味的蔬菜，不僅營養豐富，大家經常用枸杞葉煮米粉。春天的枸杞芽最為鮮嫩，枸杞芽被稱為春天的一口鮮一點都不夸張，營養價值高得驚人，特別適合做湯，例如豬肝枸杞湯，不僅滋養清肝，也幫助明目，真是春日里的超級搭檔。

食材：豬肝、枸杞芽、廋肉

做法：1、枸杞葉一把，先把葉子摘下來，梗子也不要扔掉，可以用來煮湯。把葉子用流動的清水沖洗幾遍，然后瀝干水分備用，梗子也沖洗一下。2、豬肝1塊，清洗干凈后切片，加清水再沖洗幾遍，洗凈血水。接著加蔥段、姜片、料酒去腥，用手抓拌均勻后先腌制10分鐘。腌好后再清水沖洗幾遍，然后晾干水分備用。3、瘦肉1小塊兒，清洗干凈后切片裝入大碗里。加鹽、生抽、料酒、姜絲、胡椒粉、生粉、抓拌均勻，再加一勺食用油鎖住水分，腌制15分鐘去腥入底味兒。4、起鍋燒水，冷水加枸杞根一起煮，大火先煮5分鐘，煮開后撈出來就行了。5、接著下入豬肝和肉片，再加點姜片和料酒去腥，大火煮開，然后撇去浮沫，煮到肉片和豬肝都飄起來就熟了。6、接著加一勺食用油，一勺鹽調味，最后倒入枸杞葉子，大火繼續煮1-2分鐘。出鍋前加一把枸杞，可以關火出鍋了。

二、做二事：

1、品谷雨茶

谷雨茶是谷雨當天采的鮮茶葉制成的茶葉，而且要上午采摘。谷雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。據傳說谷雨這天，喝了谷雨茶，可以清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

2、祭倉頡

相傳倉頡是漢字的創造者，被尊為“字圣”。在谷雨時節，人們會舉行祭祀活動，以表達對倉頡的感激之情。谷雨祭祀倉頡起源于何時無人考證，而是一種約定的習俗。陜西白水史官鄉每年谷雨都要舉辦倉頡廟會，并于谷雨這天公祭或民祭倉頡。

三、忌二事

1、忌盲目貪涼，防濕護陽

谷雨氣溫回升，但早晚溫差依舊明顯，且雨水多、濕氣重，此時最忌盲目貪涼。切忌過早脫掉厚衣、露腰露膝，也不宜吃冷飲、長時間吹空調，否則會讓寒氣與濕氣一同侵入體內，損傷脾胃陽氣，引發腹痛、腹瀉、關節酸痛等不適。遵循“春捂”原則，飲食以溫熱為主，做好腰腹、關節保暖，才能避免濕邪侵擾，安穩度過春夏交替期。

2、忌熬夜耗精氣

民間流傳著“谷雨不閉戶，夏至鬼叫門”古老諺語，看似神秘的民間智慧，實則蘊含著深刻的養生哲理。提醒人們谷雨時節若不遵循"夜臥早起"的作息規律，待到夏至陽氣最盛之時，身體便會如遭"鬼魅侵擾"般出現各種不適。

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