廣東一餐廳被查！愛吃腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條的人，特別注意

近日，

廣東珠海市斗門區市場監管局

對轄區餐飲單位進行突擊，

發現其中一家餐飲店

存在河粉過期的問題。

許多人鐘愛嗦粉，

但需要注意的是，

在廣東高溫高濕的環境下，

濕米粉儲存不當有可能變成“毒粉”，

其變質后產生的米酵菌酸，

僅需1毫克就可能致命，

且無特效藥！

一餐廳被抽查
存在河粉過期問題

位于斗門區白蕉鎮連橋路438號的粿里粿氣，主營潮汕風味小吃。

檢查過程中，執法人員發現該店儲存的一袋河粉未冷藏保存，已超過保質期一日。過期濕米粉易發酵產生有害物質，存在食品安全風險。該店未及時清理庫存過期食品，執法人員當場監督店家對過期河粉作銷毀處理。

此外，該店還存在地上積水未及時處理、垃圾桶未配備蓋子、冷凍柜溫度未達冷凍標準、已開封的食品未密封存放等問題。

針對上述問題，執法人員依據《中華人民共和國食品安全法》現場下達《責令整改通知書》，要求限期整改。

儲存不當可能變“毒粉”
過期濕米粉千萬別吃

近日，

廣東省市場監管局發布提醒：

在廣東高溫高濕的環境下，

腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條等

含有高水分的濕米粉，

常溫擺放只需幾小時，

就可能被椰毒假單胞菌污染，

并產生致命的米酵菌酸。

這種毒素有三大恐怖特性

廣東曾有人中毒死亡

• 毒性極強：僅需1毫克就可能致命，且目前醫學上無特效解毒藥，中毒后病死率高達40%—100%。

• 不懼高溫：即使你煮沸1小時或用高壓鍋蒸，都無法破壞其毒性。變質的濕米粉，加熱后依然有毒。

• 隱蔽性強：初期可能沒有明顯的酸臭味或霉斑，肉眼難以識別。

食用被污染的濕米粉后，潛伏期通常為30分鐘至12小時。初期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、全身無力。嚴重者會迅速出現黃疸、肝腫大、血尿、抽搐、休克，甚至因多器官功能衰竭死亡。

廣東曾發生過多起米酵菌酸毒素中毒事件。2020年7月，揭陽市惠來縣發生了一起進食粿條引起的米酵菌酸中毒事件。11位顧客在腸粉店食用粿條后，先后出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，其中1人醫治無效去世。

2024年7月，東莞市厚街鎮報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發病1例，其中死亡1例；揭陽市普寧市報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發病1例，其中死亡1例。

牢記這幾點，遠離米酵菌酸

廣東省市場監督管理局提醒：

1.濕米粉要選冷藏柜擺放的，密封包裝且生產日期精確到小時的產品。

2.買回家立即放入冰箱0℃—4℃冷藏層，常溫放置不可超過2小時。

3.當天買、當天吃，開封后盡快食用，放冰箱超過24小時也建議丟棄。

4.烹飪前確保色澤正常、無酸餿味、不發黏；務必徹底加熱。

食用濕米粉后如果出現

惡心、嘔吐等癥狀，

應盡快就醫，必要時撥打120，

明確告知醫生“疑似米酵菌酸中毒”，

以便針對性搶救；

與病發者同桌就餐者，

即使無癥狀，也應盡快就醫檢查；

留存剩余食物、嘔吐物，

供醫療機構檢測。

轉發提醒身邊更多的人！

來源 | 廣州日報、今日斗門、廣東市場監管、廣東疾控

編輯 | 鄒皓明

審核 | 孫軼英

校對 | 胡普甜

簽發 | 葉平生