吃“葉黃素雞蛋”能護(hù)眼？專家：別被功能性雞蛋忽悠了

（來源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)官方平臺(tái)）

轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日?qǐng)?bào)官方平臺(tái)

近日，宣稱“高葉黃素、過濾藍(lán)光”的“葉黃素雞蛋”在部分電商平臺(tái)悄然走紅，橙紅色的蛋黃，每枚最高1.7元的售價(jià)，號(hào)稱具有護(hù)眼功效，吸引了不少家長(zhǎng)和辦公族下單嘗鮮。但這種“護(hù)眼蛋”真有那么神嗎？記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，“葉黃素雞蛋”線上平臺(tái)賣得火熱，線下商超卻難覓蹤影。專家表示，“葉黃素雞蛋”既不能治療近視，也不能直接緩解視疲勞。

線下難覓蹤影，線上卻賣得火熱

有媒體記者先后走訪了蘇州多家大型商超及社區(qū)生鮮店。在鮮蛋銷售區(qū)，貨架上整齊碼放著普通鮮雞蛋、可生食雞蛋、土雞蛋、富硒雞蛋，價(jià)格從每枚0.5元到2元不等。經(jīng)過仔細(xì)尋找，記者沒有找到標(biāo)注“葉黃素”的雞蛋。

“前兩年進(jìn)過貨，買的人太少了。”一位超市生鮮區(qū)負(fù)責(zé)人告訴記者，“葉黃素雞蛋”屬于小眾功能蛋，受眾窄，售價(jià)高，買的人少，他們?cè)缫淹Ｖ惯M(jìn)貨。另一位社區(qū)生鮮店老板也直言：“現(xiàn)在高端蛋市場(chǎng)，主要還是以可生食和無抗雞蛋為主。”與線下“冷清”形成鮮明對(duì)比的是線上的“火熱”。

在部分電商平臺(tái)，記者搜索“葉黃素雞蛋”，立刻彈出數(shù)十個(gè)品牌。它們的核心賣點(diǎn)高度一致：“高葉黃素”“過濾藍(lán)光”“護(hù)眼”“可生食無抗”。記者隨機(jī)咨詢了3家品牌旗艦店客服人員，對(duì)方均表示，通過在雞飼料中添加天然萬壽菊提取物，讓葉黃素自然富集到蛋黃中，無人工色素，長(zhǎng)期食用有助于保護(hù)視力。價(jià)格方面，一款30枚裝的“葉黃素雞蛋”售價(jià)在39元至52元之間，折合每枚雞蛋1.3元至1.7元，是普通雞蛋（每枚0.5元至0.8元）的2倍左右。

消費(fèi)者評(píng)價(jià)兩極分化

“葉黃素雞蛋”與普通雞蛋最直觀的區(qū)別在于蛋黃顏色。記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，普通雞蛋蛋黃呈淺黃色，質(zhì)地偏稀、容易散開；而“葉黃素雞蛋”蛋黃為橙黃色甚至橘紅色，質(zhì)地緊實(shí)、有韌性，煮后口感更沙糯，腥味也更低。不過，消費(fèi)者評(píng)價(jià)卻呈現(xiàn)明顯兩極分化。一位購買過“葉黃素雞蛋”的消費(fèi)者發(fā)帖稱：“蛋黃顏色很正，孩子愛吃，感覺品質(zhì)不錯(cuò)。”但也有不少人直言“不值得”。“除了顏色深一點(diǎn)，吃起來跟普通雞蛋沒啥區(qū)別，價(jià)格貴了一倍。”“吃了一個(gè)多月，眼睛該干還是干，一點(diǎn)改善都沒有。”

那么，“葉黃素雞蛋”到底是不是“智商稅”？記者向蘇州某三甲醫(yī)院眼科專家陸醫(yī)生求證。“首先要澄清一個(gè)誤區(qū)：葉黃素不能治療近視，也不能直接緩解視疲勞。”陸醫(yī)生告訴記者，葉黃素確實(shí)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的核心色素，能幫助過濾藍(lán)光、抗氧化，但其明確的作用是降低老年性黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)，而非“吃了就眼睛舒服”。更關(guān)鍵的是，靠吃“葉黃素雞蛋”來補(bǔ)“葉黃素”，效率非常低。陸醫(yī)生給記者算了一筆賬：成人每日建議攝入葉黃素為6至10毫克，而一枚“葉黃素雞蛋”的葉黃素含量約為0.2至0.3毫克。這意味著，每天需要吃20到30枚才能達(dá)到推薦量。

記者了解到，目前，“葉黃素雞蛋”執(zhí)行的是T/CS 090—2025《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并非國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。這意味著，市場(chǎng)上存在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行混亂、含量虛標(biāo)等問題，消費(fèi)者花高價(jià)買到的很可能只是“包裝上的概念”。

功能性雞蛋按需選購不跟風(fēng)

市場(chǎng)上售價(jià)遠(yuǎn)高于普通雞蛋的富硒蛋、葉黃素蛋、蝦青素蛋、Omega3蛋等高端功能性雞蛋，也讓消費(fèi)者糾結(jié)是否值得購買。對(duì)此，黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所高級(jí)畜牧師李滿雨從專業(yè)角度，解讀了功能性雞蛋的營(yíng)養(yǎng)原理、實(shí)際功效和選購原則。

“功能性雞蛋的特定營(yíng)養(yǎng)成分，并不是憑空產(chǎn)生的，核心是通過調(diào)整蛋雞的飼料實(shí)現(xiàn)富集。”李滿雨介紹，比如在飼料中添加含硒礦物質(zhì)、富含葉黃素的藻類、亞麻籽、魚油等，蛋雞攝入后經(jīng)體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化，將相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)富集到雞蛋中，從本質(zhì)上來說，這屬于人工營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化手段。

對(duì)于這類雞蛋宣傳的補(bǔ)硒、護(hù)眼、抗氧化、補(bǔ)腦、保護(hù)心血管等功效，李滿雨表示并非空穴來風(fēng)。李滿雨說：“硒是人體必需微量元素，參與抗氧化和免疫調(diào)節(jié)；葉黃素、蝦青素能過濾藍(lán)光、保護(hù)眼睛黃斑區(qū)；DHA和Omega3脂肪酸對(duì)大腦發(fā)育、血管功能有益，這些功效都有充分的科學(xué)依據(jù)。”但她同時(shí)強(qiáng)調(diào)，部分產(chǎn)品存在功效夸大的問題，“雞蛋中這些特殊營(yíng)養(yǎng)成分的含量有限，僅靠吃功能性雞蛋，無法滿足人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的全部需求，更不能替代藥物治療疾病，且人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收還受多種因素影響，實(shí)際效果因人而異。”李滿雨說。

陸醫(yī)生特別提醒，孕婦、嬰幼兒等腸胃敏感人群，不宜過量食用這類概念性雞蛋。“通過飼料富集的營(yíng)養(yǎng)素，存在含量不穩(wěn)定的問題，也可能含有一些添加劑或輔料，對(duì)敏感人群來說，反而增加不確定風(fēng)險(xiǎn)。”他建議，這類人群優(yōu)先選擇普通無抗鮮雞蛋，更加安全。