沙市的涼蝦，為何他們家喝起來有米香？

?涼蝦?是荊沙地區(qū)極具代表性的傳統(tǒng)消暑甜品，雖名“涼蝦”，但?不含蝦?，因其頭大尾細(xì)、形似小蝦而得名。

此前，我們更荊州曾做過一次小調(diào)查：在荊州，最好喝的涼蝦和綠豆湯在哪里呢？

網(wǎng)友推薦最多的涼蝦店之一就是沙市的涼水記，其中提到最多的就是軟糯軟糯，有米味。

涼水記的涼蝦為何有米味？這究竟又是怎樣的一個(gè)品牌呢？今天，更荊州將帶大家一起來了解下。

融合沙市米圓子制作技藝 米香濃郁

涼水記的涼蝦，以大米?為主料制成，口感?清涼滑糯、Q彈有嚼勁?，因?yàn)槿谌肓松呈忻讏A子的制作技藝，而與眾不同。

小編了解到，店主在開店之前，專程去老綠化村菜場拜師學(xué)習(xí)過，而這位做米圓子的老人，相信不少老沙市人都認(rèn)識(shí)，所以，在其大賽巷門店招牌上，才寫著傳承于老三中旁米圓子師傅。

目前涼水記的涼蝦有四種不同的口味，其中傳統(tǒng)涼蝦最受大家的歡迎，在社交平臺(tái)上，不少網(wǎng)友都表示，他的涼蝦，口感更有“勁”一些，不軟piapia的。

堅(jiān)持純手工當(dāng)天現(xiàn)做 品質(zhì)優(yōu)先

涼水記的門店，最開始是在人信匯的風(fēng)臺(tái)坊，后來搬到了文化宮路，在去年的時(shí)候，在大賽巷開了第一家分店。

我們?cè)儐柫死习澹磥頃?huì)不會(huì)開更多的分店，老板表示，未來最多只會(huì)再開一家，最多三家。

之所以不開更多分店，不做加盟，只是因?yàn)闆鏊浀娘嬈罚紙?jiān)持當(dāng)天手工現(xiàn)做，每天分多趟從中央廚房將原料運(yùn)到門店，絕不過夜，如果門店過多，精力就會(huì)跟不上，品質(zhì)也就沒法保證了。

涼水記的主打飲品是涼蝦、石花子和綠豆湯，在冬天的時(shí)候，還會(huì)上新桃膠銀耳和紅豆沙。

飲品的原料，基本都是在荊州本地購買，涼蝦要用的大米就是“江漢大米”，而桃膠銀耳的桃膠，店主都是在三湖黃桃采摘的時(shí)候，去農(nóng)戶家里挑選收購的。

純手工加上本地采購，融合傳統(tǒng)手藝，也就更能夠保證這些飲品的原滋原味。

在店內(nèi)常備“救命神器” 全員培訓(xùn)使用

涼水記讓小編感動(dòng)的地方，并不僅僅是對(duì)傳統(tǒng)手藝和品質(zhì)的堅(jiān)持，還有在公益方面的責(zé)任感。

AED 作為一種能夠自動(dòng)識(shí)別異常心律并給予電擊除顫的急救設(shè)備，在心臟驟停的緊急情況下，能夠發(fā)揮關(guān)鍵作用，大大提高心臟驟停患者的生還幾率，也被稱為救命神器。

在涼水記的兩家門店門口，都貼著AED自動(dòng)體外除顫器的指示牌，因?yàn)樵谶@兩家門店，店主都自費(fèi)購買了這款救命神器，成為荊州城市一道溫暖的風(fēng)景。

不僅如此，店主還讓兩家門店的店員，都參加了急救培訓(xùn)，在有需要的時(shí)候，店員可以熟練使用AED。AED設(shè)計(jì)簡單、操作方便，即使是非醫(yī)學(xué)專業(yè)人員，通過簡短培訓(xùn)或依據(jù)設(shè)備語音及屏幕提示，也能正確使用，極大提高了患者在黃金救治時(shí)間內(nèi)獲得有效救治的可能性。

店主表示，如果晚上店里關(guān)門了，剛好在附近遇到突發(fā)事情需要用使用AED，可以直接撥打電話，通過密碼鎖進(jìn)入直接使用。

涼水記的行為不僅彰顯了門店的社會(huì)責(zé)任與愛心，為大家提供了安全保障，也讓更多人看到個(gè)人力量在守護(hù)生命安全中發(fā)揮的重要作用。

這樣一個(gè)有愛心，有堅(jiān)持的沙市傳統(tǒng)飲品店，相信一定會(huì)得到更多人的喜歡。