山西太原春日“嘗鮮經濟”：舌尖品味春意

市民在選購青團產品。山西經濟日報全媒體記者 姚凡 攝

　　當第一茬香椿嫩芽擺上菜攤，市民們紛紛涌向農貿集市，只為購買這份“春天的味道”；老字號茶莊里，新到的明前龍井剛放上茶臺，一批熱衷嘗鮮的茶客便紛紛掃碼下單；糕點鋪的櫥窗前，印著“艾草青團”的招牌吸引著路人駐足，不少人買完還特意拍照發朋友圈……
從時令春菜到青團、新茶，太原人正用舌尖品味春意。這股為“季節限定”買單的熱潮背后，是消費升級催生的“嘗鮮經濟”。商家也通過精準捕捉時令商機，將傳統時令食品轉化為市集商品，讓“不時不食”的古老智慧煥發新的商業活力。

春菜“搶鮮”，從田間到舌尖的雙向奔赴

　　4月5日清晨，當第一縷陽光灑在太原市開化寺早市，集市上早已人頭攢動，一派熱鬧景象。應季蔬菜琳瑯滿目，仿佛是春天精心布置的展臺。薺菜鮮嫩欲滴，每公斤16元；蘆筍筆直挺立，每公斤24元；香椿散發著獨特的濃郁氣息，每公斤20元……
“新鮮香椿，剛從晉南拉來的，錯過這茬可就沒這鮮味啦！”一位攤主叫賣道。旁邊的攤位上，翠綠的菠菜、脆嫩的蘆筍整齊地碼放著，吸引著眾多市民駐足挑選。市民李女士一邊挑選著香椿，一邊笑著說：“春天就得吃這些新鮮蔬菜，健康又美味，這才是春天的味道。”
在太原市城北便民綜合市場，攤主馬師傅正忙碌地整理著攤位上的蔬菜。“3月底至4月初，這些應季嘗鮮蔬菜賣得可好了。剛上市的時候價格高些，現在天氣暖和了，蔬菜上市量增多，價格也降下來了。”馬師傅說道。
除了線下市場，線上平臺也成為春菜銷售的重要渠道。在抖音、視頻號、拼多多等平臺上，商家通過直播、錄播的方式，將新鮮春菜展示給消費者。“家人們，看這槐花，多新鮮啊！都是剛從樹上摘下來的，現在下單，明天就能送到家。”抖音平臺上主播熱情地推銷著。
從熱鬧的線下早市到活躍的線上直播間，春菜以多樣的姿態走進太原人的生活，完成了一場從田間到舌尖的雙向奔赴。線上線下融合的銷售模式，讓春菜的流通更加高效，消費潛力得以充分釋放。

青團煥新，傳統糕點的時尚變身

　　在太原市親賢北街的盒馬鮮生，記者剛走進門店，就聞到了一股淡淡的艾草清香。“今年青團推出了傳統豆沙、桂花豆沙、咸蛋黃肉松等多種口味，銷量一直都很好，還有很多回頭客。”工作人員一邊打包一邊介紹。
為了吸引消費者，門店設置了試吃臺。“這個蛋黃肉松口味的青團太好吃了，咸香適口。”一位女孩試吃后贊不絕口。試吃活動不僅讓消費者直觀地感受到了青團的口感，還增加了他們對產品的了解和信任，從而促進了銷售。
除了線下門店銷售，線上直播也成了青團銷售的新亮點。在抖音和視頻號上，許多糕點店的主播通過直播帶貨的形式，向觀眾展示青團的制作過程和特點。主播們一邊熟練地制作青團，一邊詳細介紹著青團的原料、口感和食用方法。
“我們選用的是新鮮艾草汁與糯米粉混合揉制，包裹上精心調制的餡料，蒸制而成。咬上一口，軟糯香甜，滿滿的春天味道。”主播一邊說著，一邊品嘗青團。
為更好地滿足消費者的需求，記者了解到，東更道點心行太原龍湖店、雙合成五一路店、綠茶餐廳銅鑼灣店等線下門店紛紛優化銷售模式，開通了外賣配送等服務。消費者只需在手機上下單，就能在家中收到新鮮的青團，這種便捷的購買方式進一步帶動了銷量的增長。

春茶飄香，傳統飲品開啟年輕化表達

　　春回大地，茶芽吐翠，全國春茶主產區迎來采摘上市高峰，太原茶葉市場也浸潤在春茶的芬芳里。今年太原春茶市場品質優先、品類豐富，傳統春茶煥發出別樣生機。
太原市建設北路的一家茶葉門店負責人稱，今年春茶市場對品質的追求可謂精益求精。商家在選品上嚴格把關，從茶葉的產地、采摘時間到制作工藝，每一個環節都精挑細選，確保為消費者提供最優質的春茶。同時，品類也很豐富，除了傳統的龍井、碧螺春，黃山毛峰、信陽毛尖等各地名茶也紛紛亮相，滿足了不同消費者的口味需求。
家住南內環街的市民馬先生是春茶的愛好者，他說：“每年春季都會囤上一些，慢慢品味那醇厚茶香。”
在追求品質的同時，傳統茶飲也在太原以年輕化的姿態融入生活。在太原市解放路永輝超市的飲品區，各類瓶裝茶飲整齊排列，成為一道亮麗的風景線。這些茶飲以茶葉為原料，結合現代工藝制作而成，既保留了茶葉的清香，又方便攜帶和飲用，深受年輕人的喜愛。一位正在挑選茶飲的年輕消費者表示：“瓶裝茶飲很方便，隨時隨地都能喝到茶的味道，口感也很不錯，完全契合我們快節奏的生活方式。”
從舌尖上的時令美味到生活中的品質享受，從線下場景的煙火氣到線上平臺的新活力，太原的春日消費市場，呈現出供需兩旺的良好態勢。

山西經濟日報全媒體記者 姚凡