(來源:河北新聞網)
轉自:河北新聞網
記者李瑾 宋瑤
春日露營熱潮帶動下,石家莊露營消費正經歷從簡單吃飽向精致餐飲的轉變。精致餐盒、戶外火鍋等新業態相繼出現,酒店餐飲外拓、食材供應鏈直連營地,一系列適配戶外場景的餐飲產品正試圖解決消費者“露營吃什么”的核心痛點,也成為露營經濟新的增長點。
五星酒店跨界入局:露營餐盒便捷又出片
在滹沱河一處露營地,市民王女士打開了她的露營餐盒。手工漢堡、造型面包、壽司、鮮切水果及鹵味分格擺放。她介紹,過去露營備餐需花費半天時間,而成品餐盒省去了前期準備和后續清洗的繁瑣。“提前預訂,到店拿上就走,不僅方便,賣相也好,拍照發朋友圈,好多朋友來問。”王女士說。
這款餐盒出自河北旅投國際酒店管理集團旗下品牌“云瑧瑧禧悅”。據集團新媒體中心經理張煥介紹,團隊觀察到消費者在露營時面臨備餐耗時、自帶食物易變質或口感不佳等問題,基于這一需求,酒店于今年3月初正式推出露營系列餐盒。
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圖為在滹沱河一處露營地,市民正在享用“云瑧瑧禧悅”新推出的露營餐盒。記者李瑾/攝
“其中一款售價39.9元、適配2至3人場景的套餐銷量領先,自3月上市以來,已售出2000多份,單周穩定銷量約800份,節假日高峰期單日銷量更是突破200份。”張煥介紹,該套餐包含三種口味的面包、堿水包,并搭配鹵味、時令水果和壽司,能夠滿足短途出游的用餐需求。
在食品安全方面,酒店采用提前2至3小時預約制,承諾不提供隔夜產品或預制餐。所有食材當天采購、當天制作,成品在0至4℃環境下保鮮,并使用食品級分格餐盒防止串味。此外,針對不同消費場景,酒店還推出了單人小份餐、多人分享餐、兒童餐及定制套餐等產品。
在門店取貨現場,市民史女士說,選擇露營餐的主要原因是信任大酒店的品控和食材安全保障,同時也看重其開盒即食的便捷性。
農場直供新玩法:露營火鍋主打新鮮與體驗
與成品餐盒的便捷性不同,“農場直供+露營火鍋”模式更強調食材的新鮮度與消費者的互動體驗。
在石家莊市鹿泉區媽媽農場,工作人員正將剛采摘的新鮮蔬菜、菌菇裝車,準備送往各露營地。“農場直供+露營火鍋”模式發起人、農小易創始人趙子侃是露營愛好者,基于自身積累的農產品供應商資源,推出了這一模式。“我們的核心優勢在于供應鏈:林下散養走地雞、黑豬肉、智慧方艙種植的珍稀菌菇以及水培蔬菜,這些露營火鍋精選食材,都是我們在社區和單位團購中,經過多年團購驗證、獲得大家認可的招牌產品。”趙子侃說。
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圖為農小易創始人趙子侃正在觀察水培蔬菜的長勢。記者宋瑤/攝
目前,農小易已推出林下走地雞、鵝塊、牛雜三款露營火鍋套餐。趙子侃介紹,清明假期期間,該露營火鍋需提前兩天預訂。
在食品安全方面,“農場直供+露營火鍋”模式實行預訂制供應,食材于每日清晨根據預訂數量配送到各露營地,做到食材不過夜。趙子侃計劃未來將菌棒直接搬上餐桌,讓消費者現場采摘,以增強互動體驗。
在yes石家莊(夜肆江湖城)和朋友一起露營的趙女士,是農小易的老團購用戶,通過平臺團購群了解到露營火鍋。她說這種模式省去了自備食材和爐具的麻煩,食材新鮮度也更有保障。“帶著家人來露營,既能享受春日風光,又能吃到健康美味的火鍋,特別省心。”趙女士說。
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圖為農小易推出的農場直供露營火鍋。
從吃飽到吃精致:露營餐飲催生城市消費新增長極
記者注意到,在某社交平臺,“露營”相關話題瀏覽量將近百億。艾媒咨詢數據顯示,我國露營經濟核心市場規模逐年攀升,2025年達2483.2億元,帶動市場規模達1.44萬億元。近年來,隨著消費者需求向多元化發展,露營餐飲已從簡單吃飽向精致體驗轉變,成為消費升級與產業創新的生動體現,為城市消費注入新活力。
放眼全國,“露營+餐飲”的跨界融合正呈現多元化態勢。在粵港澳大灣區,輕奢露營地與港式茶餐廳聯動,推出“早茶露營套餐”與“港式下午茶營地飯”,實現戶外休閑與粵式飲食文化的無縫融合;在西南少數民族聚居區,露營地與民族特色餐飲深度融合,推出“苗家酸湯魚營地鍋”“傣味手抓飯露營席”,讓游客在露營中感受民族風味。這些嘗試讓露營經濟在煙火氣中持續升溫,成為城市消費升級的新亮點。
對于露營餐飲的未來發展,張煥表示,未來酒店將持續深耕美食領域,打破露營餐盒的單一模式,與露營基地合作推出專屬套餐、定制化餐飲服務等,同時根據季節、節日和消費者需求迭代產品,為消費者帶來更多新鮮感。趙子侃認為,露營餐要精致是體驗經濟在露營領域的生動實踐,不僅要吃得好,還要吃得健康、有顏值、有互動感,露營不僅是看風景,更是一場兼具美味與樂趣的沉浸式體驗。
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