北京
前段時間，我司的買手同事神秘兮兮地抱回來幾袋東西，說是從廣東一家老牌工廠挖回來的寶貝：
“你們絕對沒吃過這兩個味道的雞！”
沒錯，我們那天下午的加餐，就是這兩只整雞。
微波爐“叮”聲剛響，一股混合著沙姜咸香與植物清香的溫潤味道就席卷了整個辦公室。
于是一群人圍在大廚房，也顧不上擺盤，徒手撕開就吃。
雞肉在熱力的作用下收緊，皮脆肉嫩，咸香從每一絲纖維里透出來；不用任何蘸料，空口吃就足夠讓人幸福到瞇起眼睛。
這種扎實的肉感和醇厚的香氣，是任何速食快餐都給不了的滿足。
但好吃的預(yù)包裝雞肉確實難覓。
要么香料味太重，蓋住了雞的本味；要么肉質(zhì)發(fā)柴，失去了大口吃肉的酣暢。
所以，當(dāng)我們嘗到這兩只五指毛桃鹽焗雞和玫瑰豉油鹽焗雞時，幾乎是第一時間就決定要推薦給大家。
這家來自廣東的工廠，也是山姆、盒馬等不少線下商超的長期供應(yīng)商，更有著供港資質(zhì)和出口背景。
因為它能用一份外賣的價錢，讓你在家5分鐘，就能端出一道——
讓全家歡呼、讓朋友誤以為你廚藝突飛猛進的“廣式酒樓硬菜”。
而且最低算下來，一只不到25元。
這個價格，或許只夠在茶餐廳點一碟豉油雞飯，而現(xiàn)在，你能得到一整只供港品質(zhì)的雞。
外賣平臺上的豉油雞，半只就要56元了
一只好雞，
是風(fēng)味的底氣
再精妙的調(diào)味，也得落在好原料上，才不算浪費；這兩只雞美味的底氣，首先就來自雞肉本身。
選的都是客家山區(qū)散養(yǎng)的走地麻雞，吃谷物雜糧，有足夠的活動空間。
生長周期足，運動量夠，這才攢下了一身緊實有彈性、肌理間藏著風(fēng)味的“活肉”。
工廠堅持 “自養(yǎng)自宰自加工” 的一體化模式。
這就意味著，雞在最佳狀態(tài)被處理后，能以最短的時間進入熟制環(huán)節(jié)，最大程度鎖住那份鮮雞現(xiàn)宰的活力和本味。
配料表也干干凈凈，只用家常調(diào)料調(diào)味，吃進嘴里是純粹的肉香和料香。
沒有增味劑、保水劑、著色劑的干擾，味道的層次全靠食材本身和傳統(tǒng)配方的碰撞。
一只是經(jīng)典升華，
一只是溫柔奇襲
五指毛桃鹽焗雞
五指毛桃，客家人煲湯燉肉的靈魂食材。
因其根莖帶有獨特的椰奶香氣，被譽為“南方人參”。
老師傅將它曬干、研磨，融入鹽焗料粉中。
在高溫?zé)h制的魔法下，咸香熱力逼出了五指毛桃的植物精華。
那股清雅的奶香、淡淡的甜潤，便順著蒸汽，絲絲入扣地滲入每一寸雞肉。
咬下去，第一口是經(jīng)典的咸香肉汁，緊接著，一股清甜的回甘在口腔里漫開，完美化解了油膩感。
肉質(zhì)也處理得極好，雞皮油潤緊致，雞肉嫩而不散，連骨頭都焗得入味。
玫瑰豉油鹽焗雞
借鑒了經(jīng)典豉油雞的工藝，卻玩了一個妙趣橫生的花樣——加入了玫瑰露酒。
廣式醬油的醇厚咸鮮，是底蘊；玫瑰露酒提供的馥郁花香和微妙酒香，是靈魂。
以低溫慢煮的方式，讓醬汁的咸鮮甜潤，慢慢“煨”進雞肉深處。
因此它通體是油亮深邃的琥珀色，像上了一層晶瑩的糖釉，光澤誘人。
入口先是豉油經(jīng)典的咸甜鮮，咀嚼兩下，一縷幽然的玫瑰花香便會從鼻腔升起。
若隱若現(xiàn)，絕不喧賓奪主，卻讓整個風(fēng)味瞬間變得曼妙而有記憶點。
不愛重鹽的朋友，一定會愛上這一款。
15分鐘上桌，
懶人也能搞定的宴客菜
這兩只雞最大的美德，就是懂事。
它們已經(jīng)是熟制好的，你完全不用操心腌制、調(diào)味的復(fù)雜流程。
想吃的時候，只需要：
1.解凍
提前一晚放入冷藏，或帶包裝用冷水浸泡。
2.加熱
最快吃法：撕開包裝，整個放入微波爐，中高火加熱5-6分鐘。
最佳口感：上鍋隔水蒸15-20分鐘。
3.享用
手撕或斬件，可以直接吃，也可以撒點蔥花、白芝麻，或調(diào)一碟姜蓉香油蘸著吃。
蒸出來的雞肉汁水更豐盈，原汁原味都被鎖在盤底。
千萬別浪費這盤底精華，用來拌飯或者煮面，香到能讓人把碗都舔干凈。
無論是下班后想快速犒勞自己，還是周末突然有朋友到訪，從冰箱拿出來簡單一熱，就是一道撐得住場面的主菜。
再隨便炒個青菜，煮個湯，豐盛的一餐輕松搞定。
他們也喜歡這個豉油雞。
“味道很不錯，回購”
by 廚友@luoying0109
“特別滿意，方便好吃。提前解凍，撕開之后在蒸鍋里稍微熱了3分鐘直接開吃，口感很新鮮，調(diào)味恰到好處”
by 廚友@紫綢
“很好吃，配料表干凈，又買了8只”
by 廚友@羅以Lois
“更喜歡豉油雞，很下飯，超級方便好吃”
by 廚友@懶洋洋的夏天
“不是其他預(yù)制雞那種爛糊糊的口感，像在茶餐廳現(xiàn)點的，說不定茶餐廳也是買了這種預(yù)制的。”
by 廚友@淡淡下午茶
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