后面
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每到飯點,鎮坪的街巷漸漸升騰起煙火氣
吃什么的想法總讓人滿心期待
這時,可能更需要這一口熱辣滾燙的砂鍋
它既能用咕嘟冒泡的煙火氣
瞬間驅散工作帶來的疲憊
又能用湯汁拌出三碗米飯的滿足感
是餐桌上最懂大家的 “快樂密碼”
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吃的就是一口煙火氣
“老板,來碗肥腸砂鍋!”“好嘞!”熟悉的對話在鎮坪城南江橋頭的店面里響起。熱騰騰的蒸汽從砂鍋里升起,帶著骨湯的醇香,瞬間將人拉回多年前的畫面。
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經得住時間考驗的砂鍋館子,能夠把最簡樸的食材煮得香氣誘人,即使外表低調、毫無裝修,也總是食客盈門,鎮坪橋頭砂鍋就是這樣的一老門店。
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鎮坪橋頭砂鍋,這家店最早是現在老板的父母在經營,后來傳給了他。三十多年,換了人,但味道沒變,配方沒變,連用的砂鍋都沒換過樣式。
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多種砂鍋,簡單的組合卻能變幻出百般滋味。靠著口碑,橋頭砂鍋這家小店漸漸成為許多人心中“不知道吃什么時就選它”的存在,也成為在外游子的家鄉味。
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橋頭砂鍋有各式砂鍋,排骨、酥肉、雞肉、丸子等超多豐富的砂鍋,每一鍋都咕嘟著鮮香,配米飯能讓人多添兩碗,妥妥的下飯神器!
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三十多年不變的味道
時光變遷,現在的老板從父母手上接下門店并沒有進行創新,而是堅持老手法,熟悉的味道一點沒變。
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在廚房只見老板熟練地將食材放進砂鍋,澆上足量骨湯,煮至七分熟,不過兩三分鐘,鍋中的湯隨即翻滾起來,騰起一陣溫潤的香氣。
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排骨砂鍋酥爛入味,就著湯汁都能吃三碗飯!
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酥肉砂鍋,也是吃貨們的心頭好。夾起一塊酥肉,外皮軟而不爛,內里肉質緊實有嚼勁,每一口都能感受到肉的鮮香與高湯的醇厚。
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豬腸砂鍋處理得干凈又入味,這三樣最受歡迎的砂鍋,成了無數老客心中的首選,更是承載了許多人從年輕小伙到中年大叔的時光記憶。
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“做吃食,最重要的就是用心。是不是預制的湯底和食材,顧客吃一口能吃出區別。”店主一邊忙碌一邊說道。
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對于許多人來說,橋頭砂鍋早已不只是一種味道,更是青春記憶的載體。多年前,那些逛完街來吃砂鍋的周末,那些加班后慰藉身心的夜晚,那些與朋友、家人共享的時光,都融在了這一碗熱氣騰騰的砂鍋里。
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來鎮坪,不妨鉆進治愈的橋頭砂鍋
看灶上的砂鍋咕嘟冒著熱氣
一群好友圍坐吃上不同口味的砂鍋
熱湯混著食材香
裹著滿室煙火氣滑進喉嚨
連空氣里都飄著踏實感
后面我們將繼續給大家推薦鎮坪的美食老店哦
地址:鎮坪縣城南江橋頭(就在橋頭,一眼就能看到),導航“鎮坪橋頭砂鍋”
營業時間:早上開到晚上,具體時間不固定,建議中午或傍晚去
??聯系方式:13992568064
價格:均價22元
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核稿:鎮坪文化和旅游廣電局
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