明星開餐廳如今已經見怪不怪了,許多明星除了本職工作之外,都會有第二職業,而他們多數會選擇進軍餐飲行業,畢竟餐飲資金回流快,門檻比較低,加上明星自帶流量,所以這生意往往都會更好。
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但凡明星開店,都會在網絡引起熱議,引來眾多網友圍觀。就好比最近演員文章的面館,就成為了大家討論的焦點。
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文章的面館坐落在上海青浦,店鋪的名字是“八號院兒”,主要經營的是陜西的特色美食,比如肉夾饃,炒涼粉,米皮,biangbiang面等等。這些食物可都是陜西的經典食物,也都是外地人想要品嘗的特色。
文章的面館開業后生意特別火爆,據報道門口排隊30多米,很多食客從早上排到了晚上也沒吃上,覺得有點可惜!
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當然引起大家關注討論的除了明星效應之外,最主要是菜品價格,看到平臺顯示一碗biangbiang面售價32元,一個肉夾饃18元,一碗臊子面28元等等,第三方平臺顯示實際人均76元。
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這個價格引起了兩極分化,有人說在上海這個價格不貴,也有人說這價格太貴了,有點吃不起。
為什么大家對同一碗面的價格感知差異這么大?這其實就是“滬幣”這個梗存在的現實基礎。
在上海,貨幣的購買力是分層的。
對于一部分人來說,他們生活在“人民幣區”。他們會去菜市場買特價菜,會去社區食堂吃10塊錢的套餐,會因為一碗面漲了2塊錢而抱怨半天。對他們來說,32元一碗面確實貴,因為這可能占了他們日薪的很大一部分。
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但對于另一部分人,他們生活在“滬幣區”。在這個區域里,100塊錢可能就是隨便吃頓便飯的水平。32塊錢,可能還不夠他們打一次車,或者買一張電影票。對于這個群體,只要東西好吃、環境不差、不用排隊太久,32塊錢完全在心理承受范圍內,甚至覺得“親民”。
文章的面館之所以能排起30米的長隊,恰恰說明了上海有足夠多愿意為“滬幣”買單的人。如果真的定價離譜到天怒人怨,市場早就用腳投票把它踏平了,根本不可能排長隊。排隊本身就是一種市場定價機制——它證明了在這個價位上,需求大于供給,且有人愿意支付這個溢價。
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除此之外,覺得貴的人不僅會翻看當地的菜價以及西安當地的物價,同款肉夾饃8塊錢,油潑面10到15塊等等,所以大家自然覺得貴了。
說到底,32元一碗面貴不貴,沒有標準答案,只有“因人而異”。它取決于你生活在哪個城市,拿著什么水平的收入,對"值"的定義是果腹還是體驗,對明星開店帶著善意還是審視。
那么大家覺得文章面館的菜價怎么樣呢?你會去品嘗嗎?
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