金鍋煎爐包,香飄家鄉情。4月11日,呼家莊首屆鄉村爐包大賽非遺傳承,在高密市井溝鎮集西村新時代文明實踐廣場火熱開賽。大賽吸引了全市各大酒店名廚與十里八鄉的面點能手齊聚一堂。經過緊張激烈的現場制作、專業品鑒與綜合展示環節,大賽最終評選出“金獎”“金噶渣獎”“金餡獎”等系列特色獎項。
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參賽作品在傳統豬肉白菜、韭菜雞蛋等經典風味的同時,更涌現出“杜仲金蟬豬肉包”“羽衣甘藍時蔬素包”等一批富有創意的特色品種,生動展現了高密爐包技藝在傳承中不斷創新發展的蓬勃活力,下一屆時將把種類發展到幾十種特色口味。
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本次大賽的舉辦地呼家莊,正是省級非物質文化遺產“高密爐包”的發源地,據悉,該項賽事將作為地方特色活動固定舉辦,計劃于明年“五一”期間舉行第二屆大賽,并通過持續培育,將爐包大賽打造成為融合技藝交流、文化體驗、消費促進于一體的假日賽事品牌,進一步激活鄉村文旅消費,為“非遺+產業”的融合發展注入長效動力。
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近年來,當地通過積極宣傳推廣、推廣到大江南北,為最美高密創造了爐包美食的名譽,同時打造區域特色品牌、發展美食共富工坊等一系列舉措,持續延伸傳統面食的產業鏈條,讓承載著歲月滋味的老手藝,飄出了新時代的富民馨香。(李玉誠)
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