朝鮮人吃肉的兩重天：普通人啃肥肉解饞，富二代卻只愛啃排骨

在朝鮮啊，吃肉這事兒，那可是分著好幾個等級呢。

普通老百姓啊，盼星星盼月亮，一個月就盼著那幾片肥得直冒油的白肉。可那些有錢人家的娃呢，早就不待見肥肉了，覺得膩得慌，就專挑那精瘦的排骨吃。鴨綠江再寬，也隔不斷這其中的差距——窮人眼巴巴地饞，富人卻挑三揀四，壓根兒就不在一個“餐桌”上。

一塊肥肉，那可是全家一個月的念想
先講講金大嬸的事兒。她五十來歲，住在平壤一棟普通的居民樓里，老公在工廠干活，兒子在部隊當兵。我去過她家，房子不大，但收拾得井井有條。桌上常年擺著泡菜、大醬湯，還有一碗摻了玉米面的米飯。

我就問她：“你們平時能吃上肉不？”

她笑了笑，說：“肉啊……一個月能分到兩三斤，得憑票去領。肥肉最好了，煉出油來，油渣能拌飯，油還能炒一個月的菜呢。要是領到瘦肉，那可就虧大了，沒啥油水。”

她說這話的時候，眼睛里閃著一種特別的光，不是那種滿足的眼神，倒像是在算計著啥。怎么把一塊肥肉的價值發揮到極致，這可是朝鮮主婦必須得學會的“本事”。

她兒子回家探親那天，她特意做了一碗紅燒肉。全是肥的，切成大塊，用糖色炒得油光锃亮，端上桌的時候還滋滋作響。兒子夾起一塊塞進嘴里，嚼了兩下，眼淚就下來了。他說在部隊，一年都吃不上幾回肉。金大嬸把碗里的肥肉全夾給兒子，自己就喝了幾口湯。

后來她偷偷跟我說：“其實我也饞啊。可孩子比我更需要。”

肥肉是“解饞良藥”，排骨是“家常便飯”
在朝鮮，肥肉有個外號，叫“解饞良藥”。就是說，饞得不行的時候，吃一口肥肉，比吃藥還管用。因為肥肉有油水，能頂餓，能讓吃了一個多月素食的胃一下子活過來。好多朝鮮人都覺得，吃上一口肥肉，這一天就算沒白過。

可對于朝鮮的“富二代”——那些高官、外貿商人的子女來說，肥肉早就入不了他們的眼了。他們吃的是排骨，是精瘦肉，是那種一點兒肥膘都不帶的小排。燉湯、紅燒、糖醋，換著花樣吃。在他們眼里，排骨就跟咱們吃雞腿一樣平常。

有個在平壤留學的中國學生跟我說，他見過朝鮮有錢人家的孩子吃飯，桌上擺著好幾盤排骨，啃了兩塊就放下了，嫌肉不夠嫩，嫌骨頭太多。而旁邊站著的服務員，眼睛一直盯著那些吃剩的骨頭，喉結直上下動。

“那一刻，我突然覺得，人和人之間，真的就像隔著一條江。”

一個女孩的心愿：能吃上純肉的火腿腸
還有個事兒，是我在丹東聽說的。有個朝鮮女孩，二十出頭，來中國打工。她第一次去超市，站在火腿腸貨架前，挪不動步了。她拿起一根雙匯火腿腸，翻來覆去地看，然后問旁邊的人：“這個……全是肉嗎？”

“全是肉。”

她愣了一下，然后就哭了。她說，在朝鮮，她吃過最好的肉，是媽媽從配給里省下來的一塊肥肉，切成薄片，放在米飯上蒸，油滲進飯里，香得她舔了好幾天的碗。她從來不知道，有一種東西叫“純肉的火腿腸”，更不知道，在中國，這種東西幾塊錢就能買到，想吃多少就吃多少。

她買了一整箱，寄回朝鮮。后來她媽媽托人帶話，說那箱火腿腸沒舍得吃，分成幾十份，送給親戚鄰居了。每戶分到小半根，像過年一樣高興。

所以啊，下次要是你聽到有人說“朝鮮人喜歡吃肥肉”，可別以為那是他們的口味偏好。那不是偏好，是沒辦法。是沒得選。是想吃肉想到快發瘋，卻只能挑最便宜、最能頂餓的那種。