濱州市飯店烹飪餐飲協(xié)會(huì)第四屆三次理事會(huì)召開

近日，濱州市飯店烹飪餐飲協(xié)會(huì)第四屆三次理事會(huì)暨培訓(xùn)會(huì)議舉行。濱州市委社會(huì)工作部、濱州市民政局、濱州市商務(wù)局、濱州市市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)到會(huì)指導(dǎo)并講話。

會(huì)上，各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)協(xié)會(huì)2025年的工作給予了充分肯定，并要求協(xié)會(huì)要持續(xù)鞏固黨建引領(lǐng)，全面提升治理效能，當(dāng)好政府“參謀助手”，堅(jiān)守民生初心，做好服務(wù)群眾“貼心人”，當(dāng)好社會(huì)“責(zé)任表率”，加強(qiáng)食品安全管理，不斷推動(dòng)濱州餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為建設(shè)更高水平品質(zhì)濱州作出新的更大貢獻(xiàn)。

協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李山峰做了協(xié)會(huì)2025年工作報(bào)告，部署了協(xié)會(huì)2026年工作，2025年，濱州市飯店餐飲行業(yè)面對(duì)增速放緩、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重、成本壓力加大等諸多困難。在市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在市政府相關(guān)部門的指導(dǎo)和幫助下，行業(yè)以聚焦剛需、高頻、大眾化賽道，通過提升品質(zhì)、效率和質(zhì)價(jià)比，提高個(gè)性化小宴會(huì)和產(chǎn)品差異化、抖音直播、外擺外賣，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，在風(fēng)浪中穩(wěn)健前行，在市場(chǎng)浪潮中書寫了堅(jiān)韌與成長(zhǎng)的篇章，為我市穩(wěn)增長(zhǎng)促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需、穩(wěn)就業(yè)貢獻(xiàn)了應(yīng)有的力量，在服務(wù)會(huì)員、服務(wù)政府，服務(wù)社會(huì)、助力濱州經(jīng)濟(jì)發(fā)展，做出了積極努力。

協(xié)會(huì)黨支部在各級(jí)黨組織的領(lǐng)導(dǎo)下，以黨建為引領(lǐng)，始終保持每個(gè)黨員在各項(xiàng)工作中的先鋒模范作用，堅(jiān)持牢固樹立“四個(gè)意識(shí)”、堅(jiān)定“四個(gè)自信”、做到“兩個(gè)維護(hù)”，確保會(huì)員單位“聽黨話、跟黨走”。

2025年，協(xié)會(huì)努力為會(huì)員單位在行業(yè)發(fā)展、食品安全、法律咨詢等方面進(jìn)行服務(wù)。在加強(qiáng)行業(yè)自律和誠(chéng)信建設(shè)、引領(lǐng)餐飲行業(yè)發(fā)展方面起到積極促進(jìn)作用。多次組織參加美食促消費(fèi)活動(dòng)。積極幫助行業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè)，推薦省級(jí)綠色飯店3家，國(guó)家鉆級(jí)酒家3家。推薦省級(jí)經(jīng)典魯菜示范店5家、經(jīng)典魯菜體驗(yàn)店10 家，助力企業(yè)品牌升級(jí)。開展食材考察與企業(yè)參訪，爭(zhēng)取團(tuán)購價(jià)為會(huì)員單位節(jié)約采購費(fèi)用；與美團(tuán)會(huì)談爭(zhēng)取優(yōu)惠政策，為餐飲企業(yè)減負(fù)增收。赴淄博海悅大酒店宴會(huì)營(yíng)銷、知味齋大酒店經(jīng)營(yíng)管理學(xué)習(xí)培訓(xùn)，開展《順應(yīng)趨勢(shì) 保生存 謀發(fā)展》專題培訓(xùn)，邀請(qǐng)上海探鹿品牌策劃公司呂斌老師舉辦 “超級(jí)單店開源方法論” 培訓(xùn)。

組織營(yíng)養(yǎng)配餐員、中式面點(diǎn)師、中式烹調(diào)師專項(xiàng)培訓(xùn)142 人次，分別取得一級(jí) 7 人、二級(jí) 4 人、四級(jí) 99 人、五級(jí) 32 人職業(yè)技能等級(jí)證書，搭建烹飪?nèi)瞬排嘤c成長(zhǎng)通道。

3次承辦省、市級(jí)技能比賽，帶領(lǐng)會(huì)員單位積極參加山東食超 “好客山東?美食爭(zhēng)霸賽” 榮獲金鼎獎(jiǎng)，“兵圣故里凱旋宴” 獲評(píng) “好客山東創(chuàng)意美食” 主題宴；在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽第五屆山東省“魯菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽決賽中劉之林榮獲中式烹調(diào)一等獎(jiǎng)，陳紅霞榮獲中式面點(diǎn)一等獎(jiǎng)，鄭雪榮獲餐廳服務(wù)一等獎(jiǎng)。在第四屆齊魯烹雞大賽中獲得3個(gè)金獎(jiǎng)，張合青獲得第二名。在魯菜廚藝大賽中張合青、支建彬榮獲金獎(jiǎng)，分別被授予“魯菜工匠”榮譽(yù)稱號(hào)。參加中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)于2025年9月12日在青島市聯(lián)合舉辦的山東地方名吃專項(xiàng)賽活動(dòng)中濱州榮獲2個(gè)特金獎(jiǎng)5個(gè)金獎(jiǎng)。協(xié)會(huì)多次在省市級(jí)技能競(jìng)賽中獲得最佳組織獎(jiǎng)，行業(yè)影響力持續(xù)提升。

理事會(huì)通過了協(xié)會(huì)工作報(bào)告、協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)報(bào)告、監(jiān)事會(huì)工作報(bào)告、新增理事單位名單。

濱州市飯店烹飪餐飲協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)王俊學(xué)做了《重塑企業(yè)價(jià)值,提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力》專題培訓(xùn)，他就如何通過重塑價(jià)值，建立真實(shí)價(jià)值壁壘，擺脫價(jià)格戰(zhàn)，跳出低價(jià)內(nèi)卷、提升盈利與品牌韌性，同時(shí)滿足消費(fèi)升級(jí)需求、實(shí)現(xiàn)從規(guī)模擴(kuò)張到高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型的思路。

遼寧小市一莊集團(tuán)商學(xué)院院長(zhǎng)，新媒體總操盤手林其峰做了《春?jiǎn)⑷龑殻旅襟w流量破繭》培訓(xùn)。他介紹了小市一莊集團(tuán)以實(shí)體+互聯(lián)網(wǎng)+電商+新媒體+產(chǎn)業(yè)鏈的“陸空海”新模式，形成閉環(huán)式發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合、企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)和助力鄉(xiāng)村振興的經(jīng)驗(yàn)。詳細(xì)介紹了，新媒體本地團(tuán)購運(yùn)營(yíng)、客服、短視頻每日工作流程，運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化，直播畫面標(biāo)準(zhǔn)化，主播培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化、本地生活搞流量的底層邏輯、爆款短視頻結(jié)構(gòu)（剪輯思路），黃金兩秒＋信息價(jià)值＋情緒價(jià)值。短時(shí)頻拍攝實(shí)操步驟。

理事會(huì)期間有多家食材、酒水和酒店用品供應(yīng)商參展，并以優(yōu)惠的價(jià)格與多家會(huì)員單位達(dá)成合作。