跟著農(nóng)高會(huì)學(xué)農(nóng)技丨油菜“一菜兩用”怎么做？農(nóng)技專家來(lái)指導(dǎo)

本期專家

李成軍，安康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心正高級(jí)農(nóng)藝師，長(zhǎng)期從事糧油作物（尤其是油菜）栽培、病蟲(chóng)害防控、富硒農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)等工作。

春回大地，農(nóng)事漸起。地處秦巴山區(qū)的陜西省安康市，溝壑梁峁間到處涌動(dòng)著綠色的生機(jī)。作為當(dāng)?shù)胤N植面積最廣、總產(chǎn)量最高的油料作物與經(jīng)濟(jì)作物，92萬(wàn)畝油菜目前正陸續(xù)從抽薹期向花期過(guò)渡，進(jìn)入了春季管理的關(guān)鍵階段。

為幫助種植戶科學(xué)掌握油菜“一菜兩用”技術(shù)，切實(shí)提升種植效益，連日來(lái)，安康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心組織各級(jí)農(nóng)技人員搶抓農(nóng)時(shí)，深入田間地頭“把脈問(wèn)診”。其中，正高級(jí)農(nóng)藝師李成軍穿梭于多個(gè)種植基地，為廣大農(nóng)戶送上了一份從“采薹”到“收籽”的全周期專業(yè)指導(dǎo)，助力實(shí)現(xiàn)“一份種植、兩份收益”，以精準(zhǔn)農(nóng)技為春耕生產(chǎn)賦能。

巧做“加減法”，薹籽雙收效益增

“所謂油菜‘一菜兩用’，核心就是選用適宜采薹食用的油菜新品種，在早春合理采摘部分菜薹食用，同時(shí)做好田間精細(xì)化管理，確保油菜籽產(chǎn)量不受影響，額外增收一季菜薹收益。”李成軍說(shuō)道。

李成軍介紹，近年來(lái)，陜西省農(nóng)技推廣部門大力推廣高產(chǎn)、高油且適宜采薹食用的油菜新品種，同步普及油蔬兩用生產(chǎn)技術(shù)。這種模式巧妙運(yùn)用了“加減法”：減去的是多余的頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，增加的是實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收入。通過(guò)采摘頂端鮮嫩的菜薹，不僅能在冬春蔬菜淡季檔口獲得一筆可觀的現(xiàn)金收入，合理的采摘還能起到“打頂”效果，促進(jìn)植株分枝，往往能讓后續(xù)油菜籽實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)甚至增產(chǎn)。

據(jù)了解，油菜菜薹不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素E、C、鈣、鐵、鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)元素，且口感爽脆、清香甘甜，食用方式多樣，可生吃、炒食、做湯，也可用于涮火鍋，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。尤為關(guān)鍵的是，陜南地區(qū)的油菜薹恰好于每年1月底至2月初上市，恰逢新春佳節(jié)，既能滿足老百姓春節(jié)期間對(duì)新鮮蔬菜的需求，也為種植戶開(kāi)辟了一條高效增收的新路徑。

把握“黃金尺寸”，精細(xì)采摘保豐產(chǎn)

春耕時(shí)節(jié)，掌握正確的菜薹采摘方法，是實(shí)現(xiàn)“一菜兩用”效益最大化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在田間地頭的“實(shí)戰(zhàn)課堂”上，李成軍手持油菜植株，向種植戶們?cè)敿?xì)講解采摘要點(diǎn)，讓技術(shù)變得直觀可感。

“當(dāng)油菜菜薹主莖抽薹30—40厘米時(shí)，就達(dá)到了采摘的最佳時(shí)期。”李成軍強(qiáng)調(diào)，采摘時(shí)一定要掌握好“黃金尺寸”：“從頂端量取15—20厘米進(jìn)行采摘，這部分最為鮮嫩，商品性最好。采摘時(shí)務(wù)必輕拿輕放，避免在植株上造成過(guò)大的傷口，影響后續(xù)生長(zhǎng)；同時(shí)盡量在油菜行間行走，避免對(duì)田間的苔莖和葉片造成不必要的損傷。”

采后“強(qiáng)護(hù)理”，一促四防穩(wěn)根基

油菜薹采后的田間管理同樣至關(guān)重要，它直接決定著接下來(lái)油菜籽的產(chǎn)量和品質(zhì)。李成軍提醒種植戶，采薹如同給人做了一次“手術(shù)”，術(shù)后必須及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、加強(qiáng)防護(hù)。

“油菜薹采摘后3天左右，傷口基本愈合，此時(shí)要搶墑追肥。”李成軍指導(dǎo)道，一般每畝需及時(shí)追施尿素5公斤，以促進(jìn)植株快速恢復(fù)和側(cè)枝生長(zhǎng)發(fā)育。

除了水肥管理，病蟲(chóng)害防控是另一場(chǎng)“硬仗”。李成軍特別指出，采摘后的田塊植株傷口增多，加之春季氣溫回升，要重點(diǎn)做好油菜菌核病的防控工作。在油菜初花期和盛花期，需連續(xù)兩次開(kāi)展“一促四防”作業(yè)。“一促四防”即通過(guò)混合噴施殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和葉面肥，實(shí)現(xiàn)促生長(zhǎng)發(fā)育，防花而不實(shí)、防早衰、防病蟲(chóng)害、防高溫逼熟。

“防控過(guò)程中，一定要記得在藥劑中搭配硼肥和磷酸二氫鉀。”李成軍叮囑道，“硼肥能防止‘花而不實(shí)’，磷酸二氫鉀能保障油菜籽粒灌漿成熟，防止植株后期早衰。這樣一套‘組合拳’打下來(lái)，才能確保油菜豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。”

編輯｜高瑜審核｜趙允

來(lái)源｜農(nóng)業(yè)科技報(bào)作者｜張靜